Clase de cocina japonesa en Nagano: Aprende recetas tradicionales
Prepara tres platos en una casa centenaria de un comerciante y luego come lo que hiciste
Una clase de cocina japonesa de tres horas en una casa estilo Machiya de 130 años en Nagano donde aprendes a preparar platos locales tradicionales, manejar ingredientes auténticos y recibes recetas escritas para llevar a casa. La clase cubre lo básico como el caldo dashi e introduce ingredientes regionales que rara vez se encuentran fuera de Japón. Las recetas se adaptan para vegetarianos y veganos, y se proporcionan todas las herramientas de cocina y delantales.
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La experiencia
Llegas a una casa construida hace más de 130 años que perteneció a un Shoya, el comerciante más importante de Nagano en esa época. La cocina está en el segundo piso y tiene vista a un jardín japonés. Antes de empezar a cocinar, recorres las habitaciones principales y ves cómo era la vida diaria aquí: un Koto (arpa japonesa), una vieja sierra y otros objetos guardados cuidadosamente en el Kura, un almacén tradicional en la parte trasera. La cocina está hecha con tapas de barriles de sake que vinieron de una cervecería local.
La clase te enseña los fundamentos de la cocina japonesa. Aprenderás a hacer caldo dashi desde cero, a trabajar con ingredientes locales que no aparecen en supermercados comunes y a preparar uno de tres platos: comida local tradicional (que incluye Korimochi Manju frito, una especialidad regional), Temari Sushi con verduras y salmón Shinshu, o Shabu-Shabu con caldo y salsa caseros. El instructor explica cada paso para que puedas repetir los platos en casa. Además de lo que cocinas, la clase incluye otros platillos, fideos o arroz y postre, para que comas una comida completa al final.
Shinano Omachi, donde está Nagano, se encuentra al pie de los Alpes del Norte de Japón y fue históricamente un punto en la Ruta de la Sal que conectaba el Mar de Japón con el centro de Honshu. Esa geografía e historia moldearon una cultura gastronómica basada en ingredientes saludables y sostenibles transmitidos por generaciones. Esta clase abre ese mundo sin que tengas que preocuparte por el traslado ni traer equipo.
Qué incluye
- Clase de cocina de tres horas con guía en vivo en inglés.
- elección entre tres cursos (comida local tradicional, Temari Sushi o Shabu-Shabu).
- delantales y todas las herramientas de cocina.
- recetas escritas para llevar a casa.
- la comida que cocinas más otros platillos, fideos o arroz y postre.
- ajustes para recetas vegetarianas y veganas.
Antes de reservar
Precios y horarios actualizados ayer
Operado por Yuka's Japanese Culture Tour
¿Es para ti?Elige el curso de comida local tradicional si quieres cocinar con ingredientes regionales emblemáticos de Nagano como el Korimochi; escoge Temari Sushi si prefieres aprender un plato que los locales preparan en celebraciones; selecciona Shabu-Shabu si quieres dominar una técnica de olla caliente que puedes adaptar con ingredientes de tu país.
Reseñas de viajeros
Preguntas frecuentes
¿En qué idiomas hay guía?
Guía en vivo en inglés y japonés.
¿Pueden ir niños?
Sí. Tipos de entrada: Niño (3 a 12 años); Bebé (menos de 3 años): gratis.
¿Qué incluye la clase de tres horas además de la cocina?
Delantales, todas las herramientas de cocina y una receta escrita para llevar a casa. También comes los platos que preparas, además de otros platillos, fideos o arroz y postre.
¿Puedo elegir qué platos cocinar o el menú está fijo?
Eliges entre tres cursos antes de la clase: comida local tradicional (con Korimochi Manju frito), curso de Temari Sushi o curso de Shabu-Shabu. El instructor adapta las recetas para vegetarianos y veganos.
¿Qué hace que los ingredientes de esta clase sean diferentes a los que compraría en casa?
La clase usa ingredientes locales de Nagano que rara vez se venden en supermercados comunes. La ubicación de Shinano Omachi, al pie de los Alpes del Norte de Japón y su historia en la Ruta de la Sal, crearon una cultura gastronómica regional única que la clase explora.
¿La clase se imparte en inglés?
Sí, la clase se realiza en inglés con un guía en vivo.
¿Necesito saber cocinar para participar?
No. La clase cubre lo básico como hacer caldo dashi e introduce los ingredientes y técnicas locales paso a paso. Recibirás explicaciones para poder cocinar los platos en casa después.
¿Cómo es la casa por dentro?
La casa estilo Machiya de 130 años fue construida para un Shoya, un comerciante importante. Puedes recorrer las habitaciones principales y ver un Koto (arpa japonesa), una vieja sierra y otros objetos guardados en el Kura, un almacén tradicional en la parte trasera. La cocina tiene vista a un jardín japonés.
Clase de cocina japonesa en Nagano: Aprende recetas tradicionales
3h · EN +1
desde JP¥ 16.000 por persona
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