Corso di cucina giapponese a Nagano: Impara ricette tradizionali

Cucina tre piatti in una casa di mercanti centenaria e poi mangia quello che hai preparato

Un corso di cucina giapponese di tre ore in una casa in stile Machiya di 130 anni a Nagano, dove impari a preparare piatti tradizionali locali, usare ingredienti autentici e ricevere ricette scritte da portare a casa. Il corso copre le basi come il brodo dashi e introduce ingredienti regionali difficili da trovare fuori dal Giappone. Le ricette sono adattate per vegetariani e vegani, e tutti gli utensili da cucina e i grembiuli sono forniti.

L’esperienza

Arrivi in una casa costruita oltre 130 anni fa che un tempo apparteneva a uno Shoya, il più grande mercante di Nagano dell’epoca. La cucina si trova al secondo piano e si affaccia su un giardino giapponese. Prima di iniziare a cucinare, percorri le stanze principali e vedi com’era la vita quotidiana qui: un Koto (arpa giapponese), una vecchia sega e altri oggetti conservati con cura nel Kura, un tradizionale deposito sul retro. La cucina stessa è costruita con coperchi di barili di sake provenienti da un birrificio locale.

Il corso ti insegna le basi della cucina giapponese. Imparerai a fare il brodo dashi da zero, a lavorare con ingredienti locali che non si trovano nei supermercati comuni e a preparare uno dei tre piatti: cibo tradizionale locale (che include il Korimochi Manju fritto, una specialità regionale), Temari Sushi con verdure e salmone Shinshu, o Shabu-Shabu con brodo e salsa fatti in casa. L’istruttore spiega ogni passaggio così puoi rifare i piatti anche a casa. Oltre a quello che cucini, il corso include altri piatti, noodles o riso e dessert, così mangi un pasto completo alla fine.

Shinano Omachi, dove si trova Nagano, è ai piedi delle Alpi Giapponesi Settentrionali ed era storicamente una tappa sulla Strada del Sale che collegava il Mare del Giappone al centro di Honshu. Questa geografia e storia hanno formato una cultura gastronomica basata su ingredienti sostenibili e sani tramandati da generazioni. Questo corso apre quel mondo senza che tu debba organizzare trasporti o portare attrezzature.

Cosa è incluso

• Corso di cucina di tre ore con guida dal vivo in inglese.
• scelta tra tre corsi (cibo tradizionale locale, Temari Sushi o Shabu-Shabu).
• grembiuli e tutti gli utensili da cucina.
• ricette scritte da portare a casa.
• il pasto che cucini più altri piatti, noodles o riso e dessert.
• ricette adattate per vegetariani e vegani.

Prima di prenotare

Giorni e orariLunedì e mercoledìParte alle 10:30

EtàAdulto (13-80 anni) · Bambino (3-12 anni) · Neonato (meno di 3 anni): gratis

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese e giapponese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoSeggiolini disponibiliMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da Yuka's Japanese Culture Tour

Fa al caso tuo?Scegli il corso di cibo tradizionale locale se vuoi cucinare con ingredienti tipici di Nagano come il Korimochi; scegli Temari Sushi se preferisci imparare un piatto che i locali preparano per le feste; scegli Shabu-Shabu se vuoi imparare una tecnica di hot-pot da adattare con ingredienti del tuo paese.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

3 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e giapponese.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (3-12 anni); Neonato (meno di 3 anni): gratis.

Cosa è incluso nel corso di tre ore oltre alla cucina?

Grembiuli, tutti gli utensili da cucina e una ricetta scritta da portare a casa. Inoltre mangi i piatti che prepari, più altri piatti già pronti, noodles o riso e dessert.

Posso scegliere quali piatti cucinare o il menù è fisso?

Scegli tra tre corsi prima del corso: cibo tradizionale locale (con Korimochi Manju fritto), corso di Temari Sushi o corso di Shabu-Shabu. L’istruttore adatta le ricette per vegetariani e vegani.

In cosa gli ingredienti di questo corso sono diversi da quelli che comprerei a casa?

Il corso usa ingredienti locali di Nagano difficili da trovare nei supermercati comuni. La posizione di Shinano Omachi ai piedi delle Alpi Giapponesi Settentrionali e la sua storia come tappa sulla Strada del Sale hanno creato una cultura gastronomica regionale unica che il corso esplora.

Il corso è tenuto in inglese?

Sì, il corso è condotto in inglese con una guida dal vivo.

Devo sapere cucinare per partecipare?

No. Il corso copre le basi come fare il brodo dashi e ti introduce passo passo agli ingredienti e alle tecniche locali. Riceverai spiegazioni per poter cucinare i piatti anche a casa.

Com’è la casa all’interno?

La casa in stile Machiya di 130 anni fu costruita per uno Shoya, un mercante importante. Puoi visitare le stanze principali e vedere un Koto (arpa giapponese), una vecchia sega e altri oggetti conservati nel Kura, un deposito tradizionale sul retro. La cucina si affaccia su un giardino giapponese.