Cours de cuisine japonaise à Nagano : Apprenez des recettes traditionnelles

Cuisinez trois plats dans une maison de marchand centenaire, puis dégustez ce que vous avez préparé

Un cours de cuisine japonaise de trois heures dans une maison de style Machiya vieille de 130 ans à Nagano où vous apprenez à préparer des plats locaux traditionnels, à manipuler des ingrédients authentiques et recevez des recettes écrites à emporter. Le cours couvre les bases comme le bouillon dashi et présente des ingrédients régionaux rarement trouvés hors du Japon. Les recettes sont adaptées aux végétariens et vegans, et tout le matériel de cuisine ainsi que les tabliers sont fournis.

L’expérience

Vous arrivez dans une maison construite il y a plus de 130 ans et qui appartenait autrefois à un Shoya, le plus grand marchand de Nagano à l’époque. La cuisine se trouve au deuxième étage et donne sur un jardin japonais. Avant de commencer à cuisiner, vous visitez les pièces principales et découvrez à quoi ressemblait la vie quotidienne ici : un Koto (harpe japonaise), une vieille scie mécanique et d’autres objets soigneusement rangés dans le Kura, un bâtiment de stockage traditionnel situé à l’arrière. La cuisine elle-même est construite à partir de couvercles de tonneaux de sake provenant d’une brasserie locale.

Le cours vous enseigne les bases de la cuisine japonaise. Vous apprendrez à préparer le bouillon dashi de zéro, à travailler avec des ingrédients locaux qui ne se trouvent pas dans les supermarchés ordinaires, et à préparer un des trois plats : cuisine locale traditionnelle (avec notamment le Korimochi Manju frit, une spécialité régionale), Temari Sushi aux légumes et saumon de Shinshu, ou Shabu-Shabu avec un bouillon et une sauce faits maison. L’instructeur explique chaque étape pour que vous puissiez refaire les plats chez vous. Au-delà de ce que vous cuisinez, le cours inclut d’autres plats, des nouilles ou du riz, et un dessert, pour un repas complet à la fin.

Shinano Omachi, où se trouve Nagano, est située au pied des Alpes du Nord japonaises et était autrefois une étape sur la route du sel reliant la mer du Japon au centre de Honshu. Cette géographie et cette histoire ont façonné une culture alimentaire basée sur des ingrédients durables et sains transmis de génération en génération. Ce cours vous ouvre cet univers sans que vous ayez à organiser un transport ni à apporter du matériel.

Ce qui est inclus

• Cours de cuisine de trois heures avec guide anglophone en direct.
• choix entre trois menus (cuisine locale traditionnelle, Temari Sushi ou Shabu-Shabu).
• tabliers et tout le matériel de cuisine.
• recettes écrites à emporter.
• repas composé des plats cuisinés plus d’autres plats préparés, nouilles ou riz, et dessert.
• adaptations végétariennes et veganes disponibles.

Avant de réserver

Jours et horairesLundi et mercrediDépart à 10:30

ÂgesAdulte (13 à 80 ans) · Enfant (3 à 12 ans) · Bébé (moins de 3 ans) : gratuit

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais et japonais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Proposé par Yuka's Japanese Culture Tour

Est-ce fait pour vous ?Choisissez le menu cuisine locale traditionnelle si vous voulez cuisiner avec les ingrédients régionaux emblématiques de Nagano comme le Korimochi ; optez pour Temari Sushi si vous préférez apprendre un plat que les habitants préparent chez eux pour les fêtes ; sélectionnez Shabu-Shabu si vous voulez maîtriser une technique de fondue japonaise que vous pourrez adapter avec des ingrédients de votre pays.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

3 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et japonais.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (3 à 12 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.

Que comprend le cours de trois heures en plus de la cuisine ?

Des tabliers, tout le matériel de cuisine, et une recette écrite à emporter. Vous mangez aussi les plats que vous préparez, ainsi que d’autres plats préparés, des nouilles ou du riz, et un dessert.

Puis-je choisir les plats à cuisiner ou le menu est-il fixe ?

Vous choisissez parmi trois menus avant le cours : cuisine locale traditionnelle (avec Korimochi Manju frit), Temari Sushi, ou Shabu-Shabu. L’instructeur adapte les recettes pour les végétariens et vegans.

Qu’est-ce qui rend les ingrédients de ce cours différents de ceux que j’achèterais chez moi ?

Le cours utilise des ingrédients locaux de Nagano rarement vendus dans les supermarchés classiques. La position de Shinano Omachi au pied des Alpes du Nord japonaises et son histoire comme étape sur la route du sel ont créé une culture alimentaire régionale unique que le cours fait découvrir.

Le cours est-il donné en anglais ?

Oui, le cours est animé en anglais avec un guide en direct.

Faut-il savoir cuisiner pour participer ?

Non. Le cours couvre les bases comme la préparation du bouillon dashi et vous présente les ingrédients et techniques locales pas à pas. Vous recevez des explications pour pouvoir refaire les plats chez vous ensuite.

Comment est la maison à l’intérieur ?

La maison de style Machiya vieille de 130 ans a été construite pour un Shoya, un marchand important. Vous pouvez visiter les pièces principales et voir un Koto (harpe japonaise), une vieille scie mécanique, et d’autres objets stockés dans le Kura, un bâtiment traditionnel à l’arrière. La cuisine donne sur un jardin japonais.