Dégustation et déjeuner privés à la brasserie Ichinoya, Nagano

Observez la fabrication artisanale du saké dans une brasserie reconnue par l’UNESCO, puis dégustez-le lors d’un déjeuner dans un bâtiment centenaire.

Une visite privée de la brasserie de saké Ichinoya à Nagano vous fait découvrir une brasserie fondée en 1865 et inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2024 pour ses méthodes artisanales. Vous assistez au processus de fabrication, dégustez plusieurs sakés au bar de la brasserie, puis vous déjeunez au restaurant Wachigai, un bâtiment traditionnel de l’époque Edo, avec un menu accompagné de sélections Ichinoya. La visite commence à 11h et dure environ trois heures, déjeuner compris. Le groupe est limité à six personnes, avec un guide anglophone. Après le déjeuner, vous êtes libre d’explorer à votre rythme.

Itinéraire étape par étape

Visite de la brasserie de saké et déjeuner

• Marche jusqu’à la brasserie Ichinoya
• Visite de la brasserie et découverte de la fabrication du saké
• Dégustation de différents sakés Ichinoya
• Déjeuner au restaurant Wachigai
• Shopping de saké et produits locaux

L’expérience

Ichinoya se trouve à dix minutes à pied de la gare de Shinano-Omachi, ce qui est pratique si vous venez d’arriver à Nagano ou avez un après-midi libre, sans transfert long. L’extérieur de la brasserie est resté tel qu’en 1865, mais à l’intérieur vous voyez en temps réel la fabrication du saké, encore majoritairement faite à la main avec peu de machines. Même si vous n’avez jamais goûté de saké, voir sa fabrication vous aide à mieux apprécier les saveurs. À la fin de la visite de la brasserie, vous dégustez une sélection de sakés Ichinoya au bar et choisissez ceux qui vous plaisent.

Le déjeuner a lieu au restaurant Wachigai, installé dans un bâtiment historique de style Machiya datant de la fin de l’époque Edo. La cuisine revisite les ingrédients locaux traditionnels avec une approche moderne, et votre menu est accompagné d’un assortiment de sakés Ichinoya. Le restaurant dispose aussi d’une boutique où vous pouvez acheter des bouteilles à emporter. Après le déjeuner, la visite se termine et vous êtes libre pour le reste de la journée.

La brasserie est sensible aux enzymes, donc si vous avez mangé du kimchi ou du natto ce matin-là, l’accès vous sera refusé : planifiez votre petit-déjeuner en conséquence. Les restrictions alimentaires comme végétarien, vegan ou sans gluten peuvent être prises en compte si vous les signalez lors de la réservation. L’âge minimum est de 20 ans, et la visite n’est pas recommandée aux femmes enceintes ni aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires.

Ce qui est inclus

• Dégustation de saké à la brasserie Ichinoya.
• déjeuner avec ingrédients locaux au restaurant Wachigai accompagné de sakés Ichinoya.
• guide anglophone en personne.
• temps pour faire du shopping à la brasserie et au restaurant.

Avant de réserver

Jours et horairesJeudi et vendrediDépart à 11:00

ÂgesAdulte (20 à 80 ans) · Moins de 20 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Proposé par Yuka's Japanese Culture Tour

Est-ce fait pour vous ?La visite dure trois heures déjeuner compris et comprend des déplacements à pied dans la brasserie et le restaurant, adaptée à un après-midi avec une activité modérée et sans départ tôt. Si vous avez mangé du kimchi ou du natto ce matin, il faudra reporter la visite, car la fermentation est sensible à ces enzymes.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Que vois-je exactement à la brasserie Ichinoya ?

Le processus de fabrication du saké chez Ichinoya, encore largement manuel malgré ses 160 ans d’existence. Vous visitez l’intérieur de la brasserie, observez les équipements et méthodes, puis dégustez une sélection de sakés au bar pour trouver vos préférés.

Le déjeuner est-il inclus dans la visite, et quel type de repas est-ce ?

Oui, le déjeuner est inclus au restaurant Wachigai. Le repas est un menu composé d’ingrédients locaux traditionnels revisités avec des techniques modernes, accompagné d’une dégustation de sakés Ichinoya. Le bâtiment du restaurant est une maison Machiya traditionnelle de la fin de l’époque Edo.

Combien de temps dure la visite et à quelle heure commence-t-elle ?

La visite commence à 11h et dure environ trois heures, déjeuner compris. Vous êtes libre ensuite pour le reste de la journée.

Puis-je acheter du saké à emporter ?

Oui. Ichinoya et Wachigai ont tous deux des boutiques où vous pouvez acheter du saké Ichinoya et d’autres produits locaux. La visite inclut du temps pour faire du shopping.

Combien de personnes peuvent participer à cette visite ?

La visite est privée et limitée à six personnes maximum. Elle a lieu une fois par jour à 11h.

Dois-je organiser mon propre transport jusqu’à la brasserie ?

Ichinoya est à dix minutes à pied de la gare de Shinano-Omachi, accessible facilement en transports en commun. Un transport privé peut être organisé sur demande lors de la réservation.