Nagano : Dégustation de sake, oyaki et spécialités locales

Parcourez des siècles d’histoire du sake, puis goûtez la production de la brasserie

Une visite guidée à Nagano qui combine la découverte d’une ancienne brasserie de sake, des dégustations et un oyaki frais dans un restaurant traditionnel. Votre guide anglophone vous explique le processus de fabrication et l’histoire locale avant de goûter plusieurs variétés, puis vous vous rendez dans un restaurant proche. La brasserie, active jusqu’en 2010, est ouverte toute l’année, même en hiver quand la plupart des producteurs ferment.

Itinéraire étape par étape

Visite de la brasserie de sake et dégustation d’oyaki

• Visite de l’ancienne brasserie de sake
• Dégustation de différents types de sake
• Visite d’une boutique traditionnelle d’oyaki
• Dégustation d’un oyaki frais

L’expérience

La brasserie date de 1637, à l’époque où samouraïs et seigneurs arpentaient encore les rues de Nagano. Elle a fonctionné près de quatre siècles avant d’ouvrir au public comme musée et espace de dégustation. Votre guide vous fait découvrir chaque étape de la fabrication du sake (le grain, la fermentation, le vieillissement), et raconte les histoires liées à cet art. Ce n’est pas une brasserie en activité, vous apprenez donc l’histoire et la technique sans le bruit de la production. L’attention reste sur la compréhension du contenu des bouteilles.

Après la visite, vous dégustez plusieurs sortes de sake produits par la brasserie : sec, floral, riche. Votre guide et le personnel du magasin présentent chaque variété, expliquant comment les saveurs s’accordent avec différents plats, comme le vin. Que vous connaissiez déjà le sake ou que ce soit une première, la dégustation est une introduction chaleureuse aux saveurs locales de Nagano. Des options sans alcool sont proposées si vous préférez.

La visite se termine dans une boutique d’oyaki réputée, aménagée dans un ancien entrepôt restauré, où vous mangez un bun fraîchement préparé. Les oyaki sont des dumplings cuits à la vapeur ou au four, garnis de légumes de saison, de haricots sucrés ou de miso : ils sont par défaut vegan. Les déguster chauds et parfumés dans le calme du vieux bâtiment vous relie à la façon dont les habitants mangent réellement ce plat régional, pas une version touristique mais le vrai produit.

Ce qui est inclus

• Visite guidée de l’ancienne brasserie avec un guide anglophone.
• dégustation de plusieurs variétés de sake avec présentation par le guide et le personnel.
• options sans alcool.
• un bun oyaki frais dans un restaurant traditionnel.
• dégustation de miso.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours sauf le mercrediDéparts à 10:00 et 13:00

Réservablejusqu'à 3h avant

ÂgesAdulte (20 ans et plus) · Enfant (6 à 19 ans) · Bébé (moins de 6 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 15

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximité

Proposé par Welcome Matsumoto

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voyagez en petit groupe ou seul et souhaitez une expérience concentrée de deux heures entre deux lieux. L’itinéraire fixe (d’abord la brasserie, puis l’oyaki) permet de profiter des dégustations et du repas dans une même matinée ou après-midi sans précipitation.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

3 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 19 ans) ; Bébé (moins de 6 ans) : gratuit.

Qu’est-ce que le sake exactement, et comment est-il fabriqué ?

Le sake est une boisson fermentée à base de céréales, et bien que le procédé ressemble à celui de la bière, le produit fini se marie mieux avec la nourriture comme le vin. Votre guide vous explique chaque étape de la production à la brasserie et l’histoire de la fabrication du sake à Nagano, pour que vous compreniez le temps et le savoir-faire avant de le goûter.

Puis-je goûter le sake si je ne bois pas d’alcool habituellement ?

Oui. Des options sans alcool sont disponibles pendant la dégustation, et les enfants de moins de 20 ans peuvent participer à la visite et goûter les oyaki pendant que les adultes dégustent le sake. La brasserie propose aussi des boissons non alcoolisées gratuites pour les enfants.

Que sont les oyaki, et quel goût ont-ils ?

Les oyaki sont des buns japonais traditionnels faits de farine simple, de sel et d’huile, garnis de légumes de saison, de haricots sucrés ou de miso. Ils sont cuits à la vapeur ou au four jusqu’à devenir chauds et parfumés. Vous en mangerez un fraîchement préparé dans un restaurant traditionnel pendant la visite. Ils sont vegan par défaut.

La brasserie produit-elle encore du sake ?

Non, la production active a cessé en 2010. La brasserie est maintenant ouverte au public comme musée et espace de dégustation. Vous pouvez donc visiter toute l’année, y compris en hiver, alors que la plupart des brasseries actives ferment leurs portes aux visiteurs. La visite se concentre sur l’histoire, le procédé et la culture locale plutôt que sur la production en direct.

Combien de temps dure la visite complète ?

La visite dure deux heures au total, incluant la découverte de la brasserie, la dégustation de sake et l’oyaki au restaurant. Des options de transport en commun sont disponibles à proximité pour rejoindre le point de départ.