Sake-Brauerei-Führung in Nagano: Ichinoya Verkostung & Mittagessen

Sehen Sie, wie Sake von Hand in einer von der UNESCO anerkannten Brauerei hergestellt wird, und probieren Sie ihn anschließend beim Mittagessen in einem jahrhundertealten Haus.

Eine private Führung durch die Sake-Brauerei Ichinoya in Nagano, gegründet 1865 und 2024 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe für handwerkliche Herstellungsmethoden anerkannt. Sie beobachten den Brauprozess, verkosten verschiedene Sake an der Bar der Brauerei und gehen dann zum Wachigai Restaurant, einem traditionellen Edo-Gebäude, für ein Mittagessen mit passenden Ichinoya-Sake-Auswahlen. Die Tour beginnt um 11 Uhr und dauert etwa drei Stunden inklusive Mittagessen. Die Gruppen sind auf sechs Personen begrenzt, und ein englischsprachiger Guide begleitet Sie. Nach dem Mittagessen können Sie auf eigene Faust weiter erkunden.

Ablauf Schritt für Schritt

Sake-Brauerei-Führung und Mittagessen

• Zu Fuß zur Ichinoya Sake-Brauerei
• Führung durch die Brauerei und Sake-Herstellung kennenlernen
• Verschiedene Ichinoya-Sakes verkosten
• Mittagessen im Wachigai Restaurant
• Sake und lokale Produkte einkaufen

Das Erlebnis

Die Ichinoya-Brauerei liegt zehn Gehminuten vom Bahnhof Shinano-Omachi entfernt, sodass die Zeitplanung auch bei Ankunft in Nagano oder einem freien Nachmittag ohne lange Transfers passt. Das Äußere der Brauerei sieht aus wie 1865, doch im Inneren erleben Sie den Sake-Herstellungsprozess (der noch größtenteils von Hand und mit minimalem Maschineneinsatz erfolgt) live mit. Selbst wenn Sie noch nie Sake probiert haben, gibt Ihnen das Beobachten der Herstellung einen Grund, sich für die Geschmacksrichtungen zu interessieren. Am Ende des Brauereiteils verkosten Sie an der Bar verschiedene Ichinoya-Sakes und wählen Ihre Favoriten aus.

Das Mittagessen findet im Wachigai statt, einem Restaurant in einem historischen Machiya-Gebäude aus der späten Edo-Zeit. Die Küche interpretiert traditionelle lokale Zutaten modern, und Ihr Menü wird mit einem Sake-Verkostungsset aus der Ichinoya-Brauerei kombiniert. Im Restaurant gibt es außerdem einen Laden, in dem Sie Flaschen zum Mitnehmen kaufen können. Nach dem Mittagessen endet die Tour, und Sie sind für den Rest des Tages auf sich gestellt.

Die Brauerei ist empfindlich gegenüber Enzymen, deshalb ist der Zutritt nicht erlaubt, wenn Sie am Morgen Kimchi oder Natto gegessen haben, planen Sie Ihr Frühstück entsprechend. Vegetarische, vegane oder glutenfreie Ernährung kann bei Buchung berücksichtigt werden. Das Mindestalter beträgt 20 Jahre, und die Tour wird Schwangeren sowie Personen mit Herz-Kreislauf-Problemen nicht empfohlen.

Was enthalten ist

• Sake-Verkostung in der Ichinoya-Brauerei.
• Mittagsmenü mit lokalen Zutaten im Wachigai Restaurant, kombiniert mit Ichinoya-Sake.
• englischsprachiger Guide während der gesamten Tour.
• Einkaufszeit in Brauerei und Restaurant.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenDonnerstag und FreitagStart um 11:00

AlterErwachsener (20 bis 80 Jahre) · Unter 20 Jahren: nicht buchbar

GruppePrivat

Live-GuideEnglisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

Preise und Zeiten vor 2 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungBabysitze vorhandenÖPNV in der NäheNicht für SchwangereNicht bei Herzproblemen

Veranstaltet von Yuka's Japanese Culture Tour

Ist das etwas für dich?Die Tour dauert drei Stunden inklusive Mittagessen und beinhaltet Spaziergänge durch Brauerei und Restaurant, daher eignet sie sich für einen Nachmittag mit moderater Aktivität ohne frühes Aufstehen. Wenn Sie am Morgen Kimchi oder Natto gegessen haben, müssen Sie die Tour verschieben: die Fermentation in der Brauerei reagiert empfindlich auf diese Enzyme.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

1 verifizierte Bewertung von Reisenden

Alle Bewertungen lesen ›

Häufige Fragen

Was genau sehe ich in der Ichinoya Sake-Brauerei?

Den Brauprozess von Ichinoya, der trotz der 160-jährigen Geschichte der Brauerei noch weitgehend von Hand erfolgt. Sie gehen durch die Brauerei, beobachten Geräte und Methoden und verkosten anschließend eine Auswahl der Sakes an der Bar, um Ihre bevorzugten Geschmacksrichtungen zu finden.

Ist das Mittagessen in der Tour enthalten und was wird serviert?

Ja, das Mittagessen ist im Wachigai Restaurant enthalten. Es besteht aus einem Menü mit traditionellen lokalen Zutaten, die modern interpretiert werden, und wird mit einem Sake-Verkostungsset aus Ichinoya kombiniert. Das Restaurant befindet sich in einem traditionellen Machiya-Gebäude aus der späten Edo-Zeit.

Wie lange dauert die gesamte Tour und wann beginnt sie?

Die Tour beginnt um 11 Uhr und dauert etwa drei Stunden inklusive Mittagessen. Danach sind Sie frei, den Rest des Tages nach Belieben zu gestalten.

Kann ich Sake zum Mitnehmen kaufen?

Ja. Sowohl Ichinoya als auch Wachigai haben Läden, in denen Sie Ichinoya-Sake und andere lokale Produkte kaufen können. Die Tour bietet Zeit zum Stöbern und Einkaufen.

Wie viele Personen können an der Tour teilnehmen?

Die Tour ist privat und auf maximal sechs Personen begrenzt. Sie findet einmal täglich um 11 Uhr statt.

Muss ich meinen Transport zur Brauerei selbst organisieren?

Ichinoya ist zehn Gehminuten vom Bahnhof Shinano-Omachi entfernt, sodass Sie die Brauerei leicht mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen. Auf Wunsch kann auch privater Transport organisiert werden. Informieren Sie den Veranstalter bei der Buchung.