Atelier miso à Obuse dans une brasserie vieille de 240 ans

Retroussez vos manches dans une brasserie historique, préparez le miso à la main et repartez avec un lot en fermentation vers la saveur.

Fabriquez votre propre lot de 1 kg de miso dans une brasserie vieille de 240 ans à Obuse, près du temple Zenkoji et du sanctuaire Togakushi, avec un apprentissage pratique des techniques traditionnelles. Le cours comprend une visite de l’entrepôt de l’époque Edo, un déjeuner ramen au miso avec des ingrédients locaux, l’entrée au musée Hokusai-kan et un guide anglophone. Votre miso fermente plusieurs mois avant d’être prêt à consommer.

Itinéraire étape par étape

Découverte d’Obuse et fabrication de miso

• Flânez dans les rues charmantes d’Obuse
• Dégustez un déjeuner ramen au miso
• Visitez le musée Hokusai
• Visite de la brasserie de miso et fabrication de miso

L’expérience

La journée commence dans les rues charmantes d’Obuse avec votre guide, qui vous explique le lien de la ville avec l’artiste Hokusai et son histoire ancienne. Vous vous arrêtez au musée Hokusai-kan pour voir ses estampes ukiyo-e et les panneaux peints des chars de festival de la ville. Ensuite, place au déjeuner : un bol de ramen au miso (bouillon de porc ou vegan) servi dans un pot en terre, préparé avec le miso de la brasserie que vous allez visiter.

À la brasserie Kokuhei Miso, vous entrez dans un entrepôt datant de l’époque Edo. Votre guide vous explique comment le miso fermente et vieillit, puis vous donne les outils et ingrédients pour fabriquer 1 kg de votre propre miso. Vous le mélangez et le conditionnez vous-même, suivant les techniques utilisées par les brasseurs depuis des siècles. Le lot est mis dans un récipient que vous emportez chez vous, où il fermente plusieurs mois avant d’être prêt à manger : un souvenir qui fera partie de votre cuisine une fois rentré.

L’expérience dure environ cinq heures. La brasserie peut adapter l’heure de début plus tôt ou plus tard selon votre emploi du temps, et les enfants dès 3 ans peuvent participer (moins de 12 ans fabriquent le miso avec un adulte). Les transports en commun desservent la zone, et le guide parle anglais tout au long.

Ce qui est inclus

• Déjeuner ramen au miso (porc ou vegan).
• lot de 1 kg de miso fabriqué et emporté.
• entrée au musée Hokusai-kan.
• dégustation de miso.
• visite de l’entrepôt de la brasserie vieille de 240 ans.
• guide anglophone pendant les cinq heures d’expérience.

Options de cette expérience

2 options

Fabriquez votre propre miso dans une brasserie vieille de 240 ans : une expérience pratique d'histoireGuide en anglais · 11:00

Point de rencontre : gare de NaganoGuide en anglais · 10:10Point de rencontre : devant le Starbucks de la gare de Nagano (entrée Zenkoji), et non à la gare d'Obuse

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours sauf le jeudiDéparts à 10:10 et 11:00

ÂgesAdulte (13 à 80 ans) · Enfant (3 à 12 ans) · Moins de 3 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 11 jours

Infos pratiques

Effort physique modéréTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesDéconseillé en cas de problèmes de dos

Proposé par Obuse Local Tours

Est-ce fait pour vous ?Choisissez ce cours si vous voulez apprendre un vrai savoir-faire et repartir avec quelque chose que vous avez fait, plutôt que de simplement regarder une démonstration. La fabrication pratique du miso est le cœur de la journée, et la fermentation vous fera penser à Obuse à chaque ouverture du récipient chez vous.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

2 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (3 à 12 ans). Moins de 3 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que fabrique-t-on exactement pendant la partie fabrication du miso ?

Vous fabriquez 1 kg de miso en utilisant des techniques traditionnelles, en le mélangeant et le conditionnant vous-même dans un récipient que vous emportez chez vous. Il fermente plusieurs mois avant d’être prêt à manger, donc vous ne le goûtez pas le jour même : le produit fini arrive chez vous quelques semaines plus tard.

Le déjeuner ramen est-il inclus, et quelles sont les options ?

Oui, le déjeuner est inclus : ramen au miso servi dans un pot en terre de Takesan Ramen Obuse, qui utilise le miso de la brasserie voisine. Vous pouvez choisir le Donabe Miso Tonkotsu avec bouillon de porc ou le Shinshu Misogura Ramen, qui est vegan.

Qu’est-ce que le musée Hokusai-kan et combien de temps y passons-nous ?

Le Hokusai-kan est un musée dédié à Obuse présentant les estampes ukiyo-e et peintures originales de l’artiste Hokusai, y compris les panneaux qui décorent les chars de festival de la ville. C’est une étape du parcours de cinq heures, vous laissant le temps de voir ses œuvres avant de poursuivre vers la brasserie.

Faut-il des compétences ou un niveau physique particulier pour suivre ce cours ?

Aucune compétence spéciale n’est requise : le guide vous enseigne les techniques traditionnelles étape par étape. Il faut juste un niveau de forme physique modéré, car la journée comprend des marches en ville et du travail debout à la brasserie.

Où commence la visite, et comment y accéder ?

Vous pouvez choisir de vous retrouver à la gare de Nagano, ou convenir d’un autre point de rendez-vous sur demande. Des transports en commun sont disponibles près d’Obuse si vous préférez vous y rendre par vous-même.