Miso selber machen in Obuse: Kurs in 240 Jahre alter Brauerei

Packen Sie mit an in einer historischen Brauerei, mischen Sie Miso von Hand und nehmen Sie eine fermentierende Charge mit nach Hause.

Stellen Sie Ihre eigene 1-kg-Charge Miso in einer 240 Jahre alten Brauerei in Obuse her, nahe dem Zenkoji-Tempel und Togakushi-Schrein, mit praktischer Anleitung zu traditionellen Techniken. Der Kurs beinhaltet eine Führung durch das Lagerhaus aus der Edo-Zeit, ein Miso-Ramen-Mittagessen mit lokalen Zutaten, Eintritt ins Hokusai-kan Museum und einen englischsprachigen Guide. Ihr Miso fermentiert mehrere Monate, bevor es essfertig ist.

Ablauf Schritt für Schritt

Obuse erkunden und Miso herstellen

• Durch die charmanten Straßen von Obuse schlendern
• Miso-Ramen-Mittagessen genießen
• Hokusai-Museum besuchen
• Brauerei besichtigen und Miso herstellen

Das Erlebnis

Der Tag beginnt in den charmanten Straßen von Obuse mit Ihrem Guide, der Ihnen die Verbindung der Stadt zum Künstler Hokusai und ihre lange Geschichte erklärt. Sie besuchen das Hokusai-kan Museum, um seine Ukiyo-e-Drucke und die bemalten Deckentafeln der Festwagen der Stadt zu sehen. Danach gibt es Mittagessen: eine Schüssel Miso-Ramen (Schweinebrühe oder vegan) in einem Tontopf, zubereitet mit Miso aus der Brauerei, die Sie gleich besuchen werden.

In der Kokuhei Miso Brauerei betreten Sie ein Lagerhaus, das seit der Edo-Zeit besteht. Ihr Guide erklärt, wie Miso fermentiert und reift, dann erhalten Sie die Werkzeuge und Zutaten, um 1 kg eigenes Miso herzustellen. Sie mischen und verpacken es selbst, nach den Techniken, die Brauer seit Jahrhunderten anwenden. Die Charge kommt in einen Behälter, den Sie mitnehmen, wo das Miso mehrere Monate fermentiert, bevor es essfertig ist. Ein Souvenir, das Teil Ihrer Küche wird, wenn Sie zurück sind.

Die gesamte Erfahrung dauert etwa fünf Stunden. Die Brauerei kann die Startzeiten bei Bedarf vor- oder nachverlegen, und Kinder ab 3 Jahren können mitmachen (unter 12 Jahren stellen sie Miso zusammen mit einem Erwachsenen her). Die Gegend ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar, und der Guide spricht durchgehend Englisch.

Was enthalten ist

• Miso-Ramen-Mittagessen (Schwein oder vegan).
• 1 kg Miso, das Sie herstellen und mitnehmen.
• Eintritt ins Hokusai-kan Museum.
• Miso-Verkostung.
• Führung durch das 240 Jahre alte Brauereilager.
• englischsprachiger Guide während der fünfstündigen Erfahrung.

Optionen für dieses Erlebnis

2 Optionen

Stellen Sie Ihren eigenen Miso in einer 240 Jahre alten Brauerei her: ein praktisches GeschichtserlebnisGuide auf Englisch · 11:00

Treffpunkt: Bahnhof NaganoGuide auf Englisch · 10:10Treffpunkt: vor dem Starbucks am Bahnhof Nagano (Eingang Zenkoji), nicht am Bahnhof Obuse

Den genauen Preis jeder Option siehst du, wenn du die Verfügbarkeit prüfst.Termine & Preise ansehen

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglich außer DonnerstagStartzeiten: 10:10 und 11:00

AlterErwachsener (13 bis 80 Jahre) · Kind (3 bis 12 Jahre) · Unter 3 Jahren: nicht buchbar

GruppePrivat

Live-GuideEnglisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

BestätigungBestätigung innerhalb von 48 h

Preise und Zeiten vor 11 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

Mittlere AnstrengungÖPNV in der NäheNicht für SchwangereNicht bei HerzproblemenNicht bei Rückenproblemen

Veranstaltet von Obuse Local Tours

Ist das etwas für dich?Wählen Sie diesen Kurs, wenn Sie ein echtes Handwerk lernen und etwas mitnehmen möchten, das Sie selbst gemacht haben, statt nur zuzusehen. Das praktische Miso-Herstellen ist der Kern des Tages, und durch die Fermentation denken Sie bei jedem Öffnen des Behälters zu Hause an Obuse.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

2 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Kind (3 bis 12 Jahre). Kinder unter 3 Jahren können nicht mitgebucht werden.

Was genau stelle ich beim Miso-Herstellen her?

Sie stellen 1 kg Miso mit traditionellen Techniken her, mischen und verpacken es selbst in einem Behälter, den Sie mit nach Hause nehmen. Es fermentiert mehrere Monate, bevor es essfertig ist, sodass Sie es am selben Tag nicht probieren. Das fertige Produkt kommt Wochen später in Ihre Küche.

Ist das Ramen-Mittagessen inklusive, und welche Optionen habe ich?

Ja, das Mittagessen ist inklusive: Miso-Ramen in einem Tontopf von Takesan Ramen Obuse, das Miso aus der benachbarten Brauerei verwendet. Sie können Donabe Miso Tonkotsu mit Schweinebrühe oder Shinshu Misogura Ramen vegan bestellen.

Was ist das Hokusai-kan Museum und wie viel Zeit verbringen wir dort?

Das Hokusai-kan ist ein Museum in Obuse, das dem Künstler Hokusai gewidmet ist und seine Ukiyo-e-Drucke sowie Originalgemälde zeigt, darunter die Tafeln, die die Festwagen der Stadt schmücken. Es ist eine Station auf der fünfeinhalbstündigen Tour, die Ihnen Zeit gibt, seine Werke zu sehen, bevor es zur Brauerei weitergeht.

Brauche ich besondere Fähigkeiten oder Fitness für diesen Kurs?

Nein, besondere Fähigkeiten sind nicht nötig. Der Guide zeigt Ihnen die traditionellen Techniken Schritt für Schritt. Sie sollten eine moderate körperliche Fitness haben, da der Tag Spaziergänge durch die Stadt und Stehen während der Arbeit in der Brauerei umfasst.

Wo startet die Tour und wie komme ich dorthin?

Sie können wählen, ob Sie sich am Bahnhof Nagano treffen oder auf Anfrage einen anderen Treffpunkt vereinbaren. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe von Obuse verfügbar, falls Sie selbst anreisen möchten.