Masseria Cappella: Aprende a hacer mozzarella y pasta con queseros
Haz mozzarella y forma pasta a mano en la cocina de una casa de campo centenaria
Una clase práctica en Masseria Cappella en Brindisi donde haces mozzarella con los queseros de la granja y aprendes a formar orecchiette y cavatelli con un artesano de pasta. La experiencia incluye un recorrido por la granja, una visita a la quesería para ver cómo la leche se convierte en queso maduro, y una caminata por el campo y la antigua iglesia del lugar. Hay una degustación con quesos locales, embutidos y vino como extra. La opción básica incluye solo los talleres y el recorrido por la granja. Se requiere un mínimo de dos participantes.
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La experiencia
Comienzas con un paseo por los terrenos de Masseria Cappella, pasando por huertos, animales pastando y la iglesia centenaria dentro del complejo. Luego entras a la quesería para ver el trabajo diario: la leche fresca de vaca cuajándose, estirándose y convirtiéndose en mozzarella con equipo moderno y técnicas que se mantienen igual desde hace generaciones. No es una demostración desde detrás de un vidrio. Ves a los queseros trabajando en el espacio real de producción.
Después de la visita a la quesería, entras al taller de mozzarella. Los queseros te entregan cuajada tibia y te guían en el estirado y formado que la convierte en el queso blanco y suave. Tus manos hacen el trabajo. No hay atajo para aprender a sentirlo. Luego pasas al horno polvoriento de harina de la masseria, donde un artesano de pasta te enseña a formar orecchiette y cavatelli a mano, usando las mismas herramientas de madera y técnicas transmitidas por familias de Apulia. Te llevas la pasta que hiciste.
Si eliges la opción con degustación, la experiencia termina con una tabla de quesos locales, embutidos, verduras en conserva y una copa de vino de la casa: tinto, blanco o rosado. También incluyen agua y refrescos. La opción básica (solo tour y talleres) no incluye esta degustación, así que decides al reservar si la agregas.
Qué incluye
- Recorrido por la granja y el huerto para conocer los animales y explorar el campo.
- visita a la iglesia centenaria del lugar.
- tour guiado por la quesería para ver cómo la leche se convierte en mozzarella.
- taller práctico de mozzarella con los queseros.
- clase práctica de pasta para formar orecchiette y cavatelli.
- guía local experto en inglés o italiano.
- agua y refrescos durante toda la experiencia.
- degustación opcional de quesos locales, embutidos, verduras en conserva y una copa de vino de la casa (solo en la opción "Tour, talleres y degustación").
Opciones de esta experiencia
2 opcionesEl idioma del guía se elige al reservar.
Antes de reservar
Precios y horarios actualizados ayer
Operado por Martulli Viaggi
¿Es para ti?Reserva la opción "Tour y talleres" si quieres enfocarte en aprender las técnicas y llevarte la pasta y mozzarella que hiciste. Elige "Tour, talleres y degustación" si prefieres sentarte después y probar cómo combinan los quesos, embutidos y vino de la granja. La degustación te da contexto para lo que acabas de aprender a hacer.
Reseñas de viajeros
Preguntas frecuentes
¿En qué idiomas hay guía?
Guía en vivo en inglés e italiano.
¿Pueden ir niños?
Sí. Tipos de entrada: Niño (4 a 12 años); Bebé (menos de 4 años): gratis.
¿Qué pasa si llueve?
Puede cancelarse por mal tiempo. Si ocurre, te ofrecen otra fecha o el reembolso. Cancelación gratis hasta 24 h antes de la salida.
¿Cuánto dura toda la experiencia?
El recorrido por la granja, la quesería, el taller de mozzarella y la clase de pasta duran unas dos horas y media. Si agregas la degustación, calcula media hora más para sentarte y comer.
¿Qué hago exactamente en el taller de mozzarella?
Trabajas con cuajada tibia bajo la guía de los queseros de la granja, aprendiendo a estirar y formar la mozzarella fresca con el método tradicional. Tú manipulas el queso. Los queseros te muestran la técnica y corrigen tu agarre y tiempo mientras avanzas.
¿Qué formas de pasta aprenderé a hacer?
Formarás orecchiette y cavatelli, dos tipos tradicionales de pasta de Apulia. El artesano te enseña los movimientos de las manos y cómo sentir la masa, y te llevas lo que haces.
¿La degustación está incluida o se paga aparte?
La degustación es opcional y depende de la opción que elijas al reservar. La opción "Tour y talleres" incluye el recorrido por la granja, la quesería y ambos talleres. La opción "Tour, talleres y degustación" añade una selección de quesos locales, embutidos, verduras en conserva y una copa de vino.
¿Cuántas personas pueden participar?
Se requiere un mínimo de dos participantes para que la experiencia se realice. No hay un límite máximo declarado.
Masseria Cappella: Aprende a hacer mozzarella y pasta con queseros
2h 30m · EN · IT
desde € 110 por persona
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