Masseria Cappella: Faça mozzarella e massa com produtores locais
Modele mozzarella e massas à mão na cozinha de uma fazenda centenária
Uma aula prática na Masseria Cappella, em Brindisi, onde você faz mozzarella com os produtores da fazenda e aprende a modelar orecchiette e cavatelli com um artesão de massas. A experiência inclui visita à fazenda, tour pela queijaria para ver o leite virar queijo curado e caminhada pela área rural e pela igreja antiga no terreno. Degustação de queijos locais, embutidos e vinho é opcional. A opção básica inclui apenas os workshops e o tour. Mínimo de dois participantes.
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A experiência
Você começa com uma caminhada pela fazenda Masseria Cappella: passando por hortas, animais pastando e pela igreja centenária dentro do terreno. Depois, visita a queijaria para acompanhar o trabalho diário: o leite fresco de vaca coalhando, sendo esticado e virando mozzarella, usando equipamentos modernos e técnicas que permanecem as mesmas há gerações. Não é uma demonstração atrás de vidro. Você vê os produtores trabalhando no espaço real de produção.
Após o tour na queijaria, você entra no workshop de mozzarella. Os produtores entregam coalhada morna e ensinam o processo de esticar e modelar até virar o queijo branco e macio. Você faz o trabalho com as mãos: não há atalho para aprender a textura. Depois, vai para a padaria polvilhada de farinha da masseria, onde um artesão de massas ensina a modelar orecchiette e cavatelli à mão, usando as mesmas ferramentas de madeira e técnicas passadas de geração em geração na Apúlia. Você leva para casa a massa que fez.
Se escolher a opção com degustação, a experiência termina com uma seleção de queijos locais, embutidos, legumes em conserva e um copo de vinho da casa: tinto, branco ou rosé. Água e refrigerantes também estão incluídos. A opção básica (tour e workshops) não inclui a degustação, que você pode adicionar na finalização da compra.
O que está incluído
- Tour pela fazenda e jardins para conhecer os animais e explorar a área rural.
- visita à igreja centenária no terreno.
- tour guiado pela queijaria para ver o leite virar mozzarella.
- workshop prático de mozzarella com os produtores.
- aula prática de massas para modelar orecchiette e cavatelli.
- guia local especialista em inglês ou italiano.
- água e refrigerantes durante toda a experiência.
- degustação opcional de queijos locais, embutidos, legumes em conserva e um copo de vinho da casa (disponível apenas na opção "Tour, workshops & degustação").
Opções desta experiência
2 opçõesO idioma do guia é escolhido ao reservar.
Antes de reservar
Preços e horários atualizados ontem
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É para você?Reserve a opção "Tour & workshops" se quiser focar em aprender as técnicas e levar para casa a mozzarella e a massa que fez. Escolha "Tour, workshops & degustação" para sentar depois e provar como os queijos, embutidos e vinhos da fazenda combinam: a degustação ajuda a entender o que você acabou de aprender a fazer.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e italiano.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Criança (4 a 12 anos); Bebê (menos de 4 anos): grátis.
O que acontece se chover?
Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso. Cancelamento grátis até 24 h antes da saída.
Quanto tempo dura toda a experiência?
O tour pela fazenda, a visita à queijaria, o workshop de mozzarella e a aula de massa duram cerca de duas horas e meia. Se incluir a degustação, reserve mais trinta minutos para sentar e comer.
O que exatamente faço no workshop de mozzarella?
Você trabalha com coalhada morna sob a orientação dos produtores da fazenda, aprendendo a esticar e modelar até virar mozzarella fresca pelo método tradicional. Você manipula o queijo. Os produtores mostram a técnica e corrigem sua pegada e o tempo durante o processo.
Quais formatos de massa vou aprender a fazer?
Você vai modelar orecchiette e cavatelli, duas massas tradicionais da Apúlia. O artesão ensina os movimentos das mãos e a textura da massa, e você leva para casa o que fizer.
A degustação está incluída ou é paga à parte?
A degustação é opcional e depende da opção escolhida na finalização da compra. A opção "Tour & workshops" inclui o tour, a queijaria e os workshops. A opção "Tour, workshops & degustação" adiciona uma seleção de queijos locais, embutidos, legumes em conserva e um copo de vinho.
Quantas pessoas podem participar?
O mínimo para a experiência acontecer é dois participantes. Não há limite máximo informado.
Masseria Cappella: Faça mozzarella e massa com produtores locais
2h30m · EN · IT
a partir de € 110 por pessoa
5,001 avaliaçãoAvaliações verificadas de viajantes via nosso provedor de reservas