Siem Reap: Clase de Cocina Khmer con Visita al Mercado y Almuerzo

Resumen

Aprende a cocinar platos khmer en siem reap con chef y paseo por mercado local

Recorrerás un mercado animado de Siem Reap con un chef local, aprenderás a preparar platos clásicos khmer como fish amok y ensalada de plátano, y luego compartirás tu comida casera en un jardín tranquilo. Risas entre tablas de cortar, sabores nuevos que recordarás mucho tiempo y un ambiente relajado que se siente más como pasar el rato que una clase formal.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que el mercado de Siem Reap oliera tanto a hierbas frescas — citronela por todos lados, incluso antes de acercarnos a los puestos. Nuestro guía, el chef Dara, nos llamó hacia un montón de berenjenas pequeñas y empezó a explicar cuáles se usan en la sopa auténtica khmer. Intenté repetir el nombre (creo que era “trakuon”?) y él sonrió corrigiendo mi pronunciación con paciencia. El lugar vibraba con el bullicio de la mañana, gente regateando por pescado y verduras. Más que un tour, parecía acompañar a alguien en su rutina diaria.

De vuelta en el espacio para cocinar del Reveal Angkor Hotel — en realidad es una casa de madera escondida tras unos jardines — Dara nos dio gorros que nos hacían ver un poco ridículos pero evitaban que el sudor nos cayera en los ojos. Cortamos flores de plátano para la ensalada (mis manos aún olían dulce después), aprendimos a cocinar al vapor el fish amok envuelto en hojas de plátano, y tratamos de no quemar el ajo para el beef lok lak. Hubo un momento en que accidentalmente salpiqué sopa en mi camisa; Dara se rió y me mostró cómo lo hace con una mano — “al estilo camboyano”, dijo.

Sentados juntos afuera, comiendo lo que habíamos preparado bajo la sombra de los árboles de frangipani, me di cuenta de que no había mirado el móvil en horas. El postre de plátano estaba pegajoso y tibio, no demasiado dulce. Todos compartían historias de sus primeros intentos cocinando en casa. Sigo pensando en esa ensalada — algo en el crujiente y el toque de lima simplemente funcionaba. Si buscas una experiencia diferente en Siem Reap que no sea templos ni tuk-tuks, esta clase de cocina Khmer vale totalmente la pena.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende y cocina comida khmer

• Visita al mercado local para elegir ingredientes
• Clase de cocina con chef camboyano
• Disfruta tu comida khmer casera

Preguntas frecuentes

¿Qué platos se cocinan en la clase del Reveal Angkor Hotel?

El menú incluye ensalada de plátano, fish amok, sopa khmer con pescado ahumado, beef lok lak y postre de plátano.

¿La clase de cocina khmer incluye visita a un mercado local?

Sí, la experiencia comienza con una visita guiada a un mercado local en Siem Reap para elegir los ingredientes.

¿Dónde se realiza la clase de cocina en Siem Reap?

La clase se lleva a cabo en el Reveal Angkor Hotel, en una casa tradicional camboyana con jardines, a unos 900 metros del Old Market.

¿Incluye almuerzo la clase de cocina khmer?

Sí, después de preparar tus platos te sentarás a disfrutar la comida como parte de la experiencia.

¿Se ofrecen bebidas durante la clase de cocina?

Se incluye agua embotellada para todos los participantes durante la sesión.

¿Se recibe algo para llevar de la clase de cocina?

Al final de la clase recibirás un certificado de cocina.

¿Se ofrece transporte para esta clase de cocina en Siem Reap?

No se menciona recogida en hotel, pero hay opciones de transporte público cerca.

¿Se permiten bebés o niños en la clase de cocina Reveal?

Los bebés pueden participar pero deben sentarse en el regazo de un adulto; hay asientos especiales para bebés si es necesario.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes del paseo por el mercado local, uso de gorros durante la cocina (créeme, muy útiles), agua embotellada durante toda la sesión, instrucción completa de un chef profesional camboyano, tu propio certificado de cocina al final, y almuerzo con todo lo que preparaste: ensalada de plátano con pollo, beef lok lak, sopa khmer con pescado ahumado y postre de plátano antes de volver a las animadas calles de Siem Reap.