Siem Reap : Cours de cuisine khmère avec visite de marché et déjeuner

Résumé

Apprenez à cuisiner des plats khmers à Siem Reap avec un chef et une balade au marché local

Partez à la découverte d’un marché animé de Siem Reap avec un chef local, apprenez à préparer des plats khmers classiques comme le poisson amok et la salade de banane, puis dégustez votre repas maison dans un jardin paisible. Rires garantis, saveurs inoubliables et ambiance détendue, comme si vous étiez entre amis plutôt qu’en cours.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que le marché de Siem Reap embaume autant les herbes fraîches — de la citronnelle partout, même avant d’arriver aux étals. Notre guide, le chef Dara, nous a fait signe près d’un tas de petites aubergines et a commencé à nous expliquer lesquelles entrent dans la vraie soupe khmère. J’ai essayé de répéter le nom (je crois que c’était “trakuon” ?) et il a souri en corrigeant doucement ma prononciation. L’endroit bourdonnait des conversations matinales, des gens négociant poissons et légumes. On se sentait moins en visite qu’en train de suivre quelqu’un dans sa routine quotidienne.

De retour dans l’espace cuisine de l’hôtel Reveal Angkor — une maison en bois cachée derrière un jardin — Dara nous a distribué des chapeaux qui nous donnaient un air un peu ridicule mais empêchaient la sueur de couler dans les yeux. On a coupé des fleurs de bananier pour la salade (mes mains sentaient encore un peu le sucré après), appris à cuire le poisson amok à la vapeur dans des feuilles de bananier, et fait attention à ne pas brûler l’ail pour le bœuf lok lak. À un moment, j’ai éclaboussé ma chemise avec la soupe ; Dara a juste ri et m’a montré comment faire ça d’une main — “à la cambodgienne”, m’a-t-il dit.

Assis dehors, à manger ce qu’on avait préparé sous l’ombre des frangipaniers, je me suis rendu compte que je n’avais pas regardé mon téléphone depuis des heures. Le dessert à la banane était doux et tiède, pas trop sucré. Chacun racontait ses premières expériences en cuisine chez soi. Je repense encore à cette salade — le croquant et le citron vert, ça marchait parfaitement. Si vous cherchez une activité à Siem Reap qui sorte des temples et des tuk-tuks, ce cours de cuisine khmère vaut vraiment le détour.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez et cuisinez des plats khmers

• Visite du marché local pour choisir les ingrédients
• Apprentissage de la cuisine avec un chef cambodgien
• Dégustation de votre repas khmer préparé

Questions fréquentes

Quels plats cuisine-t-on lors du cours au Reveal Angkor Hotel ?

Au menu : salade de banane, poisson amok, soupe khmère au poisson fumé, bœuf lok lak et dessert à la banane.

Le cours de cuisine khmère inclut-il une visite de marché local ?

Oui, l’expérience commence par une visite guidée d’un marché local à Siem Reap pour choisir les ingrédients.

Où se déroule le cours de cuisine à Siem Reap ?

Le cours a lieu au Reveal Angkor Hotel, dans une maison traditionnelle cambodgienne avec jardin, à environ 900 mètres du Old Market.

Le déjeuner est-il inclus dans le cours de cuisine khmère ?

Oui, après avoir préparé vos plats, vous dégusterez votre repas dans le cadre de l’expérience.

Des boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

De l’eau en bouteille est fournie à tous les participants pendant la session.

Peut-on repartir avec quelque chose du cours de cuisine ?

Vous recevrez un certificat de cuisine à la fin de votre leçon.

Un transport est-il prévu pour ce cours de cuisine à Siem Reap ?

Aucun transfert depuis l’hôtel n’est prévu, mais des options de transport public sont disponibles à proximité.

Les bébés ou enfants sont-ils acceptés au cours Reveal ?

Les bébés peuvent participer mais doivent être assis sur les genoux d’un adulte ; des sièges spéciaux pour bébés sont disponibles si besoin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients choisis au marché local, l’utilisation des chapeaux pendant la cuisine (croyez-moi, c’est utile), de l’eau en bouteille, les instructions complètes d’un chef cambodgien professionnel, votre certificat de cuisine personnel à la fin, ainsi qu’un déjeuner avec tout ce que vous aurez préparé : salade de banane au poulet, bœuf lok lak, soupe khmère au poisson fumé et dessert à la banane, avant de repartir explorer les rues animées de Siem Reap.