Neapel: Pasta-Kochkurs & Abendessen mit Blick auf die Bucht

Frische Pasta in Neapel mit einem lokalen Gastgeber und hausgemachtem Limoncello

Du betrittst ein echtes neapolitanisches Zuhause mit Blick auf den Golf von Neapel, lernst von einem Einheimischen drei frische Pasta-Sorten von Grund auf zu machen und teilst Geschichten bei Wein auf der Terrasse. Freu dich auf viel Spaß, praktische Tipps und ein entspanntes Abendessen mit hausgemachtem Limoncello zum Sonnenuntergang hinter dem Vesuv.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet praktische Anleitungen für drei traditionelle Pastasorten – Scialatielli napoletani, mit Ricotta gefüllte Ravioli und Gnocchi – dazu Bruschette als Vorspeise und Mandelkekse zum Dessert. Während des Essens genießt du lokale Weine auf Giuseppes Terrasse mit Blick auf die Bucht von Neapel und rundest das Ganze mit seinem hausgemachten Limoncello ab, bevor es zurück in die Stadt geht.

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4.90★★★★★★★★★★

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Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Frische Pasta in Neapel lernen

• Ankunft bei Giuseppe
• Blick auf den Golf von Napoli genießen
• Scialatielli zubereiten
• Ravioli mit Ricotta füllen
• Gnocchi mit Basilikumpesto formen
• Bruschette mit Wein als Vorspeise essen
• Pasta-Gerichte mit Wein genießen
• Hausgemachten Limoncello und Kekse probieren
• Auf der Terrasse mit Aussicht entspannen

Das Erlebnis

Giuseppe begrüßte uns an seiner Tür mit einem breiten, herzlichen Lächeln – ehrlich gesagt musste ich erst mal durchatmen nach dem kleinen Anstieg (Neapel ist eben Treppen und Überraschungen). Er winkte uns sofort in seine Küche, wo mich der Duft von Basilikum und Knoblauch sofort empfing. Auf der Arbeitsfläche lagen Tomaten, als wären sie gerade frisch gepflückt, und bevor ich überhaupt richtig „buongiorno“ sagen konnte, reichte er mir schon eine Schürze. Er fragte, ob wir schon mal Scialatielli gemacht hätten. Ich hatte nicht mal davon gehört – er lachte, sagte, die meisten Touristen kennen das nicht, und zeigte uns dann, wie man den Teig richtig ausrollt. Mein erster Versuch war… naja, ausbaufähig. Giuseppe klopfte mir auf die Schulter und meinte „Piano piano“ – also langsam und mit Ruhe.

Wir machten Ravioli mit einer so cremigen Ricotta-Füllung, dass es fast schade war, sie zusammenzuklappen. Währenddessen erzählte Giuseppe Geschichten von seiner Nonna und schenkte uns kleine Gläser lokalen Weins ein – Rot für ihn, Weiß für mich, weil ich „zu heiß für Rotwein“ aussah, scherzte er. Draußen begann die Sonne hinter dem Vesuv unterzugehen; von seiner Terrasse aus konnte man den ganzen Golf von Neapel überblicken. Es ist schon verrückt, wie man sich nach einer halben Stunde Teig kneten mit Fremden wie Familie fühlt. Überall war inzwischen Mehl verteilt (hauptsächlich wegen mir), aber das störte niemanden.

Ich hätte nicht gedacht, dass Gnocchi so zart sind, als wir uns schließlich zum Essen setzten – und dass hausgemachtes Pesto so frisch und grün schmecken kann. Zuerst gab es Bruschette, dann alle drei Pastasorten nacheinander, Teller wurden herumgereicht und wir lachten, wenn jemand versuchte, „Scialatielli“ auszusprechen (ich hab’s zweimal vergeigt). Zum Nachtisch gab es knusprige Mandelkekse, die wir in eiskalten, selbstgemachten Limoncello tauchten. Giuseppe riet uns, uns Zeit zu lassen – neapolitanische Abendessen sind sowieso keine Schnellgerichte – also saßen wir noch lange zusammen, bis es dunkel wurde und man Capri am gegenüberliegenden Ufer nicht mehr sehen konnte. Manchmal denke ich bei Basilikumduft zu Hause noch an diesen Ausblick.

Häufige Fragen

Welche Pastasorten lerne ich im Kochkurs in Neapel?

Du machst Scialatielli napoletani, Ravioli mit Ricotta und Mozzarella sowie Gnocchi mit Basilikumpesto.

Ist das Abendessen im Pasta-Kochkurs in Neapel inklusive?

Ja, nach dem Kochen sitzt ihr zusammen zu einem vollen Menü mit allen drei Pastasorten, Bruschette und Dessert.

Gibt es Getränke während des Kurses?

Ja, inklusive sind Rotwein, Weißwein, Rosé, Aperitifs und zum Dessert hausgemachter Limoncello.

Wo findet der Kurs statt?

Der Kurs findet in Giuseppes privatem Zuhause in Neapel statt, mit Blick auf den Golf von Napoli; die Adresse erhältst du nach der Buchung.

Brauche ich Vorkenntnisse beim Kochen?

Nein, Giuseppe begleitet alle auf ihrem Niveau Schritt für Schritt durch die Rezepte.

Können spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt werden?

Ja, sag einfach bei der Buchung oder vor Ort Bescheid, wenn du Allergien oder besondere Diäten hast.