Da Nang: Corso di Cucina & Tour del Mercato con 5 Piatti Tipici

Riassunto

I sapori di Da Nang prendono vita mentre fai la spesa, cucini e mangi insieme

Esplora il mercato vivace di Da Nang per scegliere ingredienti freschi, poi cucina cinque piatti tradizionali fianco a fianco con i locali. Impara tecniche autentiche, condividi storie a pranzo (con vodka di riso per i più coraggiosi) e porta a casa ricette e nuovi amici. Il calore di quella cucina ti resterà nel cuore a lungo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il suono — i venditori che gridano i prezzi nel mercato vicino a Nguyen Ba Lan, le loro voci che rimbalzano tra cesti di erbe aromatiche e piccole lime verdi. La nostra guida (ci ha detto di chiamarla Linh) mi ha passato un rametto di qualcosa che odorava di basilico pepato, ma più deciso. Ho provato a ripetere il nome — rau ram? — e lei ha sorriso correggendo dolcemente il mio accento. C’era umidità, ma le bancarelle erano piene e luminose, con gente che sembrava sapere esattamente cosa voleva per pranzo.

In cucina, ci siamo lavati le mani con acqua fresca che è stata una vera boccata d’aria dopo la passeggiata appiccicosa. Linh ci ha mostrato come tagliare il jackfruit per l’insalata — era più morbido di quanto pensassi, quasi come sfilacciare il pane. Ci siamo fatti qualche risata quando qualcuno si è schizzato di peperoncino sulla maglietta (non io questa volta). Preparare il Bun Bo Hue ha richiesto più pazienza del previsto; Linh ha spiegato che ogni famiglia nel Vietnam centrale ha la sua versione. Il sfrigolio della padella per il Banh Xeo ha fatto fermare tutti per un attimo — suona proprio come si chiama.

Ammetto che ero un po’ nervoso a dover arrotolare i Tam Huu in modo ordinato, ma Linh ha solo scrollato le spalle dicendo “l’importante è che sia buono”. Quando finalmente ci siamo seduti insieme con la vodka di riso e il gelato all’avocado (più ricco di quanto immaginassi), tutti scambiavano storie su dove avevano sbagliato o azzeccato i sapori. Nessuna fretta; abbiamo mangiato con calma mentre Linh raccontava della sua infanzia a Da Nang e di cosa significa il cibo qui. Ancora oggi, ogni volta che sento l’odore della citronella, mi torna in mente quel pasto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con visita al mercato

• Incontro in via Nguyen Ba Lan 07
• Visita al mercato vicino per gli ingredienti
• Ritorno in cucina per preparare 5 piatti
• Cucina Bun Bo Hue e Banh Xeo
• Prepara Tam Huu e insalata di jackfruit
• Prepara il gelato all’avocado di Da Nang
• Gusta il pasto con frutta e vodka di riso
• Chiacchiera con l’istruttrice sulla vita locale
• Ricevi ricettario e certificato

Domande frequenti

Quali piatti si cucinano nel corso di cucina a Da Nang?

Preparerai Bun Bo Hue (zuppa di manzo e noodles), Banh Xeo (frittella croccante), Tam Huu (involtini freschi), insalata di jackfruit giovane e gelato all’avocado di Da Nang.

Il corso include la visita al mercato?

Sì, la giornata inizia con una visita guidata a un mercato locale per acquistare ingredienti freschi.

È disponibile un’opzione vegetariana?

Sì, ogni piatto può essere preparato in versione vegetariana su richiesta.

Dove si trova il punto d’incontro per il corso?

Ci si incontra in via Nguyen Ba Lan 07 a Da Nang, circa 10 minuti prima dell’inizio.

Le bevande sono incluse nel corso?

L’esperienza include caffè o tè durante il pasto e un assaggio di vodka di riso.

Quanto dura il corso di cucina?

La durata esatta non è indicata, ma prevedi diverse ore tra spesa, cucina, pranzo e chiacchiere.

Si ricevono ricette da portare a casa?

Sì, alla fine del corso ti verrà consegnato un ricettario e un certificato.

Il corso è accessibile a persone in sedia a rotelle?

Sì, il locale è accessibile e sono ammessi animali di servizio.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’incontro in via Nguyen Ba Lan a Da Nang per un tour guidato del mercato per raccogliere gli ingredienti; tutti gli strumenti per cucinare forniti; preparazione pratica di cinque piatti locali; caffè o tè; pranzo o cena condivisi con frutta e vodka di riso; più ricettario e certificato prima di concludere.