Khao Lak : Cours de cuisine thaïlandaise et visite de marché avec Chef Wandee

Résumé

Les saveurs thaïlandaises prennent vie dans la cuisine en plein air de Khao Lak avec Chef Wandee

Parcourez le marché animé de Khao Lak avec Chef Wandee, choisissez herbes et fruits de mer pour vos plats thaïs. Dans sa cuisine-jardin en bambou, cuisinez et dégustez tout vous-même — des pâtes de curry à la salade de pomelo — avec rires et astuces au rendez-vous. Une expérience pratique, pleine de saveurs locales et d’histoires à garder longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le bruit — ce doux cliquetis des couteaux sur les planches en bois, et derrière moi, un vendeur qui crie ses prix au marché de Khao Lak. Notre guide, Wandee, ne nous a pas pressés. Elle nous a laissés explorer, humer des feuilles de combava et toucher des aubergines brillantes que je n’avais jamais vues. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer “pomelo” en thaï — je ne suis toujours pas sûr d’y être arrivé. L’air sentait la citronnelle et les motos, si ça a du sens.

De retour dans sa cuisine-jardin (la cabane en bambou est bien réelle, pas un décor), chacun avait son petit poste. Il y avait quelque chose de reposant à écraser la pâte de curry à la main — mes bras râlaient, mais les couleurs étaient folles : piments rouges, herbes vertes, curcuma jaune qui me teintait les doigts. Wandee passait parmi nous, donnant des conseils ou observant nos tâtonnements. Elle racontait ses expériences de chef en Islande (“tellement froid !” disait-elle) et comment le lait de coco ici a un goût différent, tellement frais. Je l’ai cru dès la première cuillerée.

Je ne pensais pas autant m’amuser à façonner ces boules de riz gluant pour le dessert — elles glissaient tout le temps et finissaient toutes bosselées, mais ça ne dérangeait personne. Le déjeuner, c’était ce qu’on avait cuisiné : porc frit enroulé dans de la citronnelle (j’en rêve encore du croustillant), curry de poisson au lait de coco du marché, salade de pomelo acidulée au citron vert et huile de piment. On a mangé dehors, sous le chant des cigales, tandis que Wandee répondait à toutes nos questions. Je suis reparti le ventre plein, mais aussi léger — peut-être à cause de l’air du jardin, ou juste parce que je riais de moi-même en essayant d’utiliser un mortier correctement.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï et visite de marché

• Prise en charge à l’hôtel
• Visite du marché frais local
• Découverte des ingrédients thaïs
• Courses au marché
• Cuisine avec les ingrédients du marché
• Préparation des pâtes de curry maison
• Cuisson de plats thaïs traditionnels
• Session de questions-réponses

Questions fréquentes

À quelle heure commence le cours de cuisine thaï à Khao Lak ?

Les cours du matin débutent entre 9h30 et 10h00 ; ceux de l’après-midi entre 15h00 et 15h30.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Khao Lak ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus dans la zone de Khaolak.

Visiterons-nous un marché local pendant le cours ?

Oui, une visite guidée d’un marché frais local précède la séance de cuisine.

Qui anime le cours de cuisine à Khao Lak ?

Le cours est dirigé par Chef Wandee Rathanapan, vedette de “The World Cook” sur Amazon Prime.

Des options végétariennes ou sans gluten sont-elles proposées ?

Oui, des plats végétariens, véganes et sans gluten peuvent être préparés sur demande.

Ce cours de cuisine thaï est-il adapté aux enfants ?

Oui, les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte.

Préparons-nous nous-mêmes les plats pendant le cours ?

Oui, chaque participant dispose de son propre poste pour cuisiner avec les ingrédients du marché.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Khao Lak ?

Oui, le déjeuner est composé des plats que vous aurez préparés durant la session.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge aller-retour en véhicule climatisé depuis n’importe quel point de Khaolak, une balade guidée dans le marché frais local avec Chef Wandee (qui connaît tout le monde), tous les ingrédients pour votre menu choisi, y compris fruits de mer ou options végétariennes si besoin, votre propre poste de cuisine équipé sous une cabane en bambou dans son jardin, de l’eau en bouteille tout au long de l’expérience, et un déjeuner complet préparé par vos soins avant de repartir détendu et rassasié.