Khao Lak: Corso di Cucina Thai e Tour del Mercato con Chef Wandee

Riassunto

I sapori thailandesi prendono vita nella cucina all’aperto di Khao Lak con Chef Wandee

Con Chef Wandee esplorerai il vivace mercato di Khao Lak, scegliendo erbe e frutti di mare per i tuoi piatti thai. Poi, nella sua cucina in giardino sotto una capanna di bambù, cucinerai e assaggerai tutto con le tue mani — dalle paste di curry all’insalata di pomelo — tra risate e consigli preziosi. Preparati a imparare sul campo, assaporare sapori autentici e portarti a casa storie indimenticabili.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il suono — quel leggero ticchettio dei coltelli sulle tavole di legno, e da qualche parte dietro di me, un venditore che gridava i prezzi nel mercato di Khao Lak. La nostra guida, Wandee, non ci ha mai messo fretta. Ci ha lasciati curiosare, annusando foglie di kaffir lime e toccando melanzane lucide che non avevo mai visto prima. Ha riso quando ho provato a dire “pomelo” in thai — ancora non sono sicuro di averlo detto bene. L’aria profumava di citronella e motorette, se ha senso.

Nel suo angolo di cucina in giardino (la capanna di bambù è vera, non solo scenografia), ognuno aveva il suo piccolo spazio. C’era qualcosa di rilassante nel pestare a mano la pasta di curry — le braccia protestavano, ma i colori erano pazzeschi: peperoncini rossi, erbe verdi, curcuma gialla che mi macchiava le dita. Wandee girava tra noi, dava consigli o semplicemente ci osservava mentre cercavamo di cavarcela. Raccontava di quando lavorava come chef in Islanda (“freddissimo!” diceva) e di come il latte di cocco qui abbia un sapore diverso perché è freschissimo. Le ho creduto al primo assaggio.

Non pensavo mi sarei appassionato a modellare quelle palline di riso dolce per il dessert — continuavano a scivolarmi via e venivano tutte un po’ storte, ma a nessuno importava. Il pranzo era quello che avevamo cucinato noi: maiale fritto avvolto nella citronella (ne sogno ancora la croccantezza), curry di pesce al latte di cocco preso al mercato, insalata di pomelo fresca con lime e olio piccante. Abbiamo mangiato all’aperto mentre le cicale cantavano da qualche parte sopra di noi e Wandee rispondeva a ogni domanda. Sono tornato a casa sazio ma anche più leggero — forse per l’aria del giardino o per le risate mentre cercavo di usare bene il mortaio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina thai e visita al mercato

• Pick-up dall’hotel
• Visita al mercato fresco locale
• Scopri gli ingredienti thailandesi
• Shopping al mercato
• Cucina con gli ingredienti del mercato
• Prepara paste di curry da zero
• Cucina piatti tradizionali thai
• Partecipa alla sessione di domande e risposte

Domande frequenti

A che ora inizia il corso di cucina thai a Khao Lak?

I corsi mattutini prevedono il pick-up tra le 9:30 e le 10:00; quelli pomeridiani tra le 15:00 e le 15:30.

Il pick-up dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Khao Lak?

Sì, il servizio di pick-up e rientro in hotel è incluso nell’area di Khaolak.

Visiteremo un mercato locale durante il corso?

Sì, prima di iniziare a cucinare c’è una visita guidata a un mercato fresco locale.

Chi tiene il corso di cucina a Khao Lak?

Il corso è condotto da Chef Wandee Rathanapan, protagonista di “The World Cook” su Amazon Prime.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, su richiesta si preparano piatti vegetariani, vegani e senza glutine.

Il corso di cucina thai è adatto ai bambini?

Sì, i bambini sono benvenuti purché accompagnati da un adulto.

Cucineremo da soli durante il corso?

Sì, ogni partecipante ha la propria postazione per preparare i piatti da zero con gli ingredienti del mercato.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Khao Lak?

Sì, il pranzo è composto dai piatti che preparerai durante la lezione.

Cosa è incluso

La giornata include il pick-up e il ritorno in hotel con veicolo climatizzato da qualsiasi punto di Khaolak, una passeggiata guidata nel mercato fresco locale con Chef Wandee (che conosce tutti), tutti gli ingredienti per il menu scelto con opzioni di pesce o vegetariane, la tua postazione di cucina attrezzata sotto una capanna di bambù nel suo giardino, acqua in bottiglia per tutta l’esperienza e un pranzo completo preparato con le tue mani, prima di tornare rilassato e sazio.