Vérone : Atelier de Gelato et Semifreddo avec un Chef Local

Résumé

Fabriquez votre gelato maison au cœur de Vérone avec un chef du coin

Plongez dans une cuisine chaleureuse à Vérone pour préparer un vrai gelato italien et un semifreddo, guidé pas à pas par un chef local. Goûtez des ingrédients frais, apprenez les techniques comme le turbinage et le pliage de la crème, partagez des rires autour de mots mal prononcés ou de doigts collants, et repartez avec les recettes pour recréer ces douceurs chez vous.

Comment est l’expérience ?

On a laissé derrière nous l’agitation de l’après-midi pour entrer dans cette petite cuisine cachée à Vérone. L’air était doux — pas seulement à cause des fruits, mais aussi de cette odeur lactée et chaleureuse quand la crème rencontre les bols en inox. Notre chef, Lucia, nous a accueillis avec un grand sourire et un tablier saupoudré de farine. Elle m’a tendu un tablier aussi (le mien était clairement moins stylé) et nous nous sommes tous rassemblés autour du plan de travail. J’ai essayé de prononcer “semifreddo” correctement — Lucia a ri, m’a corrigé avec douceur, puis nous a montré comment choisir les fraises mûres rien qu’à leur odeur. Je n’avais jamais vraiment remarqué à quel point les fruits frais pouvaient “parler”, si vous voyez ce que je veux dire.

On a commencé à faire le gelato de A à Z — vraiment hacher les fruits, doser le sucre, et comprendre pourquoi le gelato italien est plus onctueux que la glace qu’on connaît chez nous. Lucia nous a expliqué la pasteurisation pendant que ma fille piquait des cuillerées de crème en douce (prise sur le fait à chaque fois). Il y a eu un moment où on a tout mélangé en tournant la machine, et j’ai juré que le temps s’était un peu ralenti ; tout le monde s’est tu, à part le doux ronron de la machine et un téléphone qui vibrait dans une autre pièce. Quand on a enfin goûté notre gelato, il était froid et soyeux, pas du tout glacé — juste parfait. Pas du tout ce à quoi je m’attendais.

Ensuite, on a préparé le semifreddo — ce truc où on incorpore délicatement la crème fouettée aux fruits, et même mes mains maladroites ont eu l’air de savoir ce qu’elles faisaient. Lucia nous a confié le livre de recettes de sa famille avant qu’on parte (le mien trône toujours sur l’étagère de la cuisine). On s’est assis tous ensemble avec le reste du groupe pour déguster nos créations, en échangeant des anecdotes sur nos origines ou nos premiers ratés en tiramisu il y a des années. Je repense souvent à cette lumière dans la cuisine — dorée et tamisée — et à la facilité avec laquelle on s’y sentait chez soi, même si mon italien se résume surtout à des gestes.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez à faire du Gelato artisanal et du Semifreddo

• Participez à un atelier gelato ludique et adapté aux enfants
• Cuisinez aux côtés d’un chef local
• Choisissez les meilleurs ingrédients
• Préparez fruits, épices et produits de saison
• Découvrez le turbinage et la pasteurisation des œufs
• Mélangez les ingrédients et congelez le gelato
• Réalisez le dessert traditionnel semifreddo
• Dégustez vos créations avec le groupe
• Recevez les recettes à emporter chez vous

Questions fréquentes

Cette classe de gelato à Vérone convient-elle aux enfants ?

Oui, elle est adaptée aux enfants qui peuvent participer sous la surveillance d’un adulte.

Est-ce que je repars avec les recettes après l’atelier ?

Oui, vous recevrez les recettes du gelato et du semifreddo pour les refaire chez vous.

Un chef local anime-t-il l’atelier ?

Oui, un chef professionnel local vous guide tout au long de la séance.

Les ingrédients sont-ils inclus dans le prix ?

Tous les ingrédients nécessaires pour le gelato et le semifreddo sont fournis.

Où se déroule l’atelier de gelato à Vérone ?

L’atelier a lieu dans une cuisine cosy en plein centre de Vérone.

Quels desserts vais-je apprendre à faire pendant cet atelier ?

Vous apprendrez à réaliser un gelato artisanal et un semifreddo traditionnel aux fruits de saison.

Les personnes allergiques peuvent-elles participer ?

Merci de nous prévenir à l’avance en cas d’allergies ou d’intolérances pour que nous puissions adapter l’atelier.

Le lieu est-il accessible en transports en commun ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un tablier à utiliser pendant l’atelier, tous les ingrédients frais pour le gelato et le semifreddo, l’accompagnement d’un chef professionnel tout au long de l’atelier, ainsi qu’un livre de recettes à emporter chez vous, sans oublier de nombreuses dégustations gourmandes.