À Naxos, cuisinez du produit fermier à la table du Ktima Korres

Cuisinez au feu dans une ferme centenaire, puis dégustez ce que vous avez préparé.

Atelier de cuisine pratique au Ktima Korres Yastra, un domaine bio en activité à Naxos, où vous récoltez des ingrédients de saison, apprenez à cuisiner au feu avec le chef-propriétaire Markos, puis partagez un déjeuner de la ferme à la table accompagné des vins primés de la famille. L’expérience va de la vigne à la cuisine jusqu’à la table commune, ancrée dans la tradition cycladique et les cinq générations de viticulture du domaine.

L’expérience

Vous commencez par un verre de bienvenue sous des arbres centenaires, puis vous parcourez les cultures bio certifiées du domaine pour cueillir les ingrédients que vous utiliserez en cuisine. En chemin, les propriétaires expliquent la saisonnalité et la durabilité, valeurs qui façonnent la vie ici depuis cinq générations. La promenade n’est pas une visite, c’est une mission de cueillette qui prépare ce qui suit.

Markos, copropriétaire et chef, vous guide dans la préparation de recettes traditionnelles de Naxos et des Cyclades, utilisant des techniques au feu liées au relief montagneux de l’île. Pendant la cuisson, Sofia, copropriétaire et sommelière, présente les cépages locaux du domaine et explique le lien entre alimentation cycladique et vin. Vous goûtez les vins primés au fur et à mesure, pendant que vous cuisinez, pas après. Les plats que vous préparez (quatre entrées, un plat principal et un dessert) cuisent au feu, et ce sont les arômes et saveurs qui comptent. Vous apprenez une méthode, pas une recette à suivre.

Le repas se tient à une table commune où vous dégustez ce que vous avez préparé, accompagné des vins du domaine. Des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation. L’expérience dure environ trois heures et demie. Vous choisissez entre une session du matin à 10h ou une session de l’après-midi à 14h15, et la visite est en anglais ou en grec.

Ce qui est inclus

• Cours de cuisine avec instructions pratiques du chef-propriétaire.
• promenade guidée dans le domaine bio pour cueillir les ingrédients.
• verre de bienvenue préparé avec les vins et ingrédients du domaine.
• quatre entrées, un plat principal et un dessert préparés pendant le cours.
• dégustation de portions des vins primés du domaine accordés au repas.
• options végétariennes sur demande.

Options de cette expérience

2 options

Session du matin à 10 hGuide en anglais ou grec · 10:00

Session de l'après-midi à 14 h 15Guide en anglais ou grec · Disponible à partir du 12 nov. · 14:15

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 10:00 et 14:15

Réservablejusqu'à 1h avant

ÂgesAdulte (14 ans et plus) · Jeune (6 à 13 ans) : gratuit · Enfant (moins de 6 ans)

GroupeJusqu'à 15 · 6 max par réservation

Guide sur placeAnglais et grec

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Sièges bébé disponiblesDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Proposé par L'Heritage Korres YASTRA

Est-ce fait pour vous ?Choisissez la session du matin si vous voulez cuisiner et manger avant la chaleur de l’après-midi. Préférez la session de l’après-midi pour un départ plus tardif et profiter de la lumière du jour pendant le déjeuner. Dans les deux cas, la cuisine au feu et la table commune restent les mêmes : seul change le moment de votre arrivée et le déroulement de la journée autour de cela.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

2 avis vérifiés de voyageurs

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et grec.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (6 à 13 ans) : gratuit ; Enfant (moins de 6 ans).

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Quels ingrédients vais-je réellement récolter, ou est-ce juste une promenade dans les champs ?

Vous parcourez les cultures bio certifiées et cueillez des ingrédients frais de saison que vous utiliserez pendant le cours. Ce qui est prêt à être cueilli dépend de la période de l’année. Le domaine travaille avec les produits de saison, donc le menu change.

La cuisine au feu signifie-t-elle que je cuisine sur une flamme nue, ou est-ce une démonstration ?

Vous cuisinez vous-même au feu. Markos vous guide dans les techniques traditionnelles, mais c’est vous qui faites le travail, pas une démonstration. La cuisson au feu est la méthode qui révèle les arômes et saveurs typiques des plats de Naxos.

Combien de vin bois-je pendant ce cours ?

Vous goûtez des portions des vins primés du domaine, accordées aux plats eux-mêmes, pas lors d’une dégustation séparée. Le verre de bienvenue est préparé avec les vins et ingrédients du domaine, puis vous avez des accords vins avec les plats que vous préparez.

Est-ce un cours privé ou cuisine-t-on avec d’autres personnes ?

C’est une expérience partagée autour d’une même table, vous cuisinez et mangez avec d’autres invités. Le cours est animé par Markos et Sofia, les propriétaires, pas par du personnel embauché.

Qu’est-ce que le Ktima Korres Yastra, et pourquoi est-il important que ce soit un domaine en activité ?

Le Ktima Korres Yastra est un vignoble et une ferme bio familiale à Naxos, en cinquième génération de viticulture. Parce que c’est un domaine en activité, pas une école de cuisine, vous apprenez auprès des personnes qui vivent et travaillent vraiment ici, et les ingrédients que vous cuisinez viennent des terres que vous traversez.