Corso di cucina a Naxos: Dalla fattoria alla tavola al Ktima Korres

Cucina sul fuoco in un cortile agricolo secolare, poi siediti a mangiare ciò che hai preparato.

Un corso di cucina pratico al Ktima Korres Yastra, una tenuta biologica attiva a Naxos, dove raccogli ingredienti stagionali, impari a cucinare sul fuoco con il proprietario-chef Markos e condividi un pranzo dalla fattoria alla tavola abbinato ai vini premiati della famiglia. L’esperienza va dalla vigna alla cucina fino alla tavola comune, radicata nella tradizione cicladica e nelle cinque generazioni di produzione vinicola della tenuta.

L’esperienza

Inizi con un drink di benvenuto sotto alberi secolari, poi cammini tra le coltivazioni biologiche certificate della tenuta per raccogliere gli ingredienti con cui cucinerai. Lungo il percorso, i proprietari spiegano stagionalità e sostenibilità, valori che hanno formato la vita qui per cinque generazioni. La passeggiata non è una visita guidata. È una missione di raccolta che prepara a ciò che verrà.

Markos, co-proprietario e chef, ti guida nella preparazione di ricette tradizionali di Naxos e delle Cicladi usando tecniche di cottura sul fuoco legate al territorio montano dell’isola. Mentre il cibo cuoce, Sofia, co-proprietaria e sommelier, presenta le varietà di vino autoctone della tenuta e spiega il legame tra dieta cicladica e vino. Assaggi porzioni dei vini premiati mentre lavori, non dopo. I piatti che prepari (quattro antipasti, un piatto principale e un dolce) cuociono intorno al fuoco, e gli aromi e sapori che emergono sono il punto centrale. Impari un metodo, non segui istruzioni su una scheda.

Il pasto si svolge a una tavola comune dove mangi ciò che hai preparato, abbinato ai vini della tenuta. Sono disponibili opzioni vegetariane se richieste al momento della prenotazione. L’esperienza dura circa tre ore e mezza. Puoi scegliere tra la sessione mattutina alle 10 o quella pomeridiana alle 14:15, e la guida parla inglese o greco.

Cosa è incluso

• Corso di cucina con istruzioni pratiche dal proprietario-chef.
• passeggiata guidata nella tenuta biologica per raccogliere ingredienti.
• drink di benvenuto preparato con vini e ingredienti della tenuta.
• quattro antipasti, un piatto principale e un dolce preparati durante il corso.
• assaggi di vini premiati abbinati al pasto.
• opzioni vegetariane disponibili su richiesta.

Opzioni di questa esperienza

2 opzioni

Sessione del mattino alle 10:00Guida in inglese o greco · 10:00

Sessione del pomeriggio alle 14:15Guida in inglese o greco · 14:15

La lingua della guida si sceglie alla prenotazione.

Il prezzo esatto di ogni opzione lo vedi verificando la disponibilità.Vedi date e prezzi

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 10:00 e 14:15

Prenotabilefino a 1h prima

EtàAdulto (14 anni e oltre) · Ragazzo (6-13 anni): gratis · Bambino (meno di 6 anni)

GruppoFino a 15 · max 6 per prenotazione

Guida dal vivoInglese e greco

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo o se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Seggiolini disponibiliSconsigliato in gravidanzaSconsigliato a chi ha problemi cardiaci

Gestito da L'Heritage Korres YASTRA

Fa al caso tuo?Scegli la sessione mattutina se vuoi cucinare e mangiare prima del caldo pomeridiano. Scegli il turno pomeridiano se preferisci iniziare più tardi e goderti la luce del giorno durante il pranzo. In ogni caso, la cottura sul fuoco e la tavola comune sono le stesse: cambia solo l’orario di arrivo e come si svolge la giornata.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

2 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e greco.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (6-13 anni): gratis; Bambino (meno di 6 anni).

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Quali ingredienti raccolgo realmente, o è solo una passeggiata nei campi?

Cammini tra le coltivazioni biologiche certificate e raccogli ingredienti freschi e stagionali che userai durante il corso di cucina. Ciò che è pronto da raccogliere dipende dal periodo dell’anno. La tenuta lavora con ciò che è di stagione, quindi il menu cambia.

La cottura sul fuoco significa che cucino su una fiamma aperta o è una dimostrazione?

Cucini tu stesso sul fuoco. Markos ti guida nelle tecniche tradizionali, ma sei tu a fare il lavoro, non a guardare. La cottura sul fuoco è il metodo che esalta gli aromi e i sapori distintivi del cibo di Naxos.

Quanto vino bevo durante questo corso?

Assaggi porzioni dei vini premiati della tenuta abbinati al pasto, non come degustazione separata. Il drink di benvenuto è preparato con vini e ingredienti della tenuta, e poi hai abbinamenti di vino mentre mangi i piatti che hai preparato.

È un corso privato o cucino con altre persone?

È un’esperienza condivisa attorno a un’unica tavola, quindi cucini e mangi con altri ospiti. Il corso è guidato da Markos e Sofia, i proprietari, non da personale assunto.

Cos’è Ktima Korres Yastra e perché è importante che sia una tenuta attiva?

Ktima Korres Yastra è una vigna e fattoria biologica a conduzione familiare a Naxos, ora alla quinta generazione di produzione vinicola. Essendo una tenuta attiva, non una scuola di cucina, impari da chi vive e lavora davvero lì, e gli ingredienti con cui cucini provengono dalla terra che attraversi.