Naxos: Corso di Cucina in Fattoria a Perivoli con Pranzo al Forno a Legna

Riassunto

Risate tra animali, cucina al forno a legna e sapori autentici di Naxos

Raccoglierai uova con la gente del posto vicino a Melanes, assaggerai frutta direttamente dagli alberi, cucinerai ricette tradizionali di Naxos su un fuoco a legna guidato da una nonna, e condividerai il pranzo sotto le viti con vino di casa. Risate, cibo genuino, nuovi amici e momenti da raccontare.

Com’è l’esperienza?

Maria ci ha fatto segno di avvicinarci ancora prima che varcassimo il cancello: aveva un cesto di uova in una mano e un sorriso così grande da farmi dimenticare quanto fosse presto. Ho provato a salutarla in greco (non proprio il mio momento migliore), ma lei ha solo riso e mi ha passato un uovo ancora caldo, appena preso dal pollaio. L’aria era un mix di paglia e qualcosa di dolce, forse i frutti degli alberi vicini. Le galline correvano tra i nostri piedi e da qualche parte dietro di noi un pavone ha lanciato un verso selvaggio che ha spaventato tutti tranne il nipote di Maria, che ha solo scrollato le spalle come se fosse normale.

Abbiamo camminato tra gli uliveti mentre la nostra guida—si chiamava Eleni—ci raccontava come la sua famiglia produce olio d’oliva da generazioni. Ci ha fatto strofinare le foglie tra le dita; avevano un profumo pepato che mi è rimasto addosso. Non pensavo che le patate potessero interessarmi, ma scavare da soli quelle di Naxos cambia davvero il sapore. Abbiamo raccolto anche pomodori, ancora caldi di sole. Eleni continuava a offrirci da assaggiare—fichi, uva, tutto quello che era maturo—e a un certo punto ho perso il conto delle stagioni.

La vera magia è arrivata intorno al fuoco. Maria ci ha mostrato come fare le polpette di zucchine (io ne ho messa troppa di menta), poi abbiamo provato tutti insieme a preparare piccoli tortini di formaggio. Farina ovunque—sul tavolo, sulla maglietta, probabilmente anche nei capelli. Qualcuno ha versato raki in bicchierini minuscoli e all’improvviso tutti si sono sciolti; persino il mio compagno ha iniziato a ballare quando Maria ha messo su della musica per insegnarci qualche passo locale. L’aria profumava di pane appena sfornato e erbe aromatiche. Ancora penso a quell’omelette—uova raccolte da noi, formaggio di capra, patate scavate poco prima.

Il pranzo sembrava più un ritrovo in famiglia che una semplice gita. Seduti sotto le viti, piatti di tzatziki e patate fritte sparivano più in fretta di quanto si potesse riempire. Non ricordo nemmeno la metà dei nomi di quello che abbiamo mangiato, ma non importava: tutto aveva il sapore delle lunghe giornate estive. A un certo punto Maria ci ha sorriso come se sapesse qualcosa che noi non sapevamo—e forse era davvero così.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita in fattoria e esperienza di cucina

• Incontra gli animali della fattoria e raccogli le uova
• Visita gli uliveti e assaggia l’olio d’oliva
• Esplora i campi di patate e scopri le patate di Naxos
• Assaggia la frutta di stagione dagli alberi da frutto
• Raccogli prodotti da vigneto e orto
• Cucina ricette tradizionali di Naxos su fuoco a legna
• Gusta i piatti con vino e formaggi locali
• Impara e balla i balli tradizionali di Naxos

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina in fattoria a Naxos?

L’esperienza si tiene in una fattoria di famiglia vicino al villaggio di Melanes a Naxos.

Cosa si fa durante l’esperienza in fattoria Perivoli?

Si incontrano gli animali, si raccolgono uova e verdure, si passeggia tra uliveti e vigneti e si cucina insieme ricette tradizionali su un fuoco a legna.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Naxos?

Sì, il pranzo è incluso insieme a vino locale e altre bevande.

Si assaggia il vino o il formaggio di Naxos?

Sì, durante il pasto si degustano sia il vino locale che diversi tipi di formaggio di Naxos.

Chi insegna durante il corso di cucina?

La cucina è guidata da una nonna locale usando gli ingredienti raccolti direttamente in fattoria.

Ci sono opzioni vegetariane disponibili?

Il menu include diversi piatti vegetariani come tzatziki, polpette di zucchine, briam o gemista e insalate.

Quanto dura questa esperienza in fattoria?

La durata esatta non è specificata ma comprende tempo per visitare gli animali, raccogliere prodotti, cucinare insieme e pranzare.

È previsto il pick-up per questo tour?

No, non è previsto il trasporto; gli ospiti devono raggiungere la fattoria vicino a Melanes autonomamente.

Cosa è incluso

La giornata include l’incontro con animali amichevoli vicino al villaggio di Melanes a Naxos, la raccolta di verdure fresche e uova con la gente del posto, l’assaggio di frutta di stagione direttamente dagli alberi e olio extravergine d’oliva dai loro uliveti. Cucinerai ricette tradizionali di Naxos su un fuoco a legna con la guida di una nonna locale, per poi condividere un pranzo fatto in casa con vino di casa e caffè o tè, tutto preparato insieme con gli ingredienti raccolti quella mattina.