Naxos : Atelier cuisine à la ferme Perivoli & déjeuner au feu de bois

Résumé

Rires d’animaux, cuisine au feu de bois et saveurs de Naxos

Ramassez des œufs avec les locaux près de Melanes, goûtez les fruits directement sur l’arbre, cuisinez des recettes de Naxos au feu de bois guidés par une grand-mère, puis partagez un déjeuner sous les vignes avec du vin maison. Rires, saveurs authentiques, nouvelles amitiés et souvenirs à raconter.

Comment est l’expérience ?

Maria nous a fait signe avant même qu’on ait franchi la porte – un panier d’œufs dans une main et un large sourire qui faisait oublier l’heure matinale. J’ai tenté un bonjour en grec (pas mon meilleur moment), mais elle a juste ri et m’a tendu un œuf encore chaud, tout juste sorti du poulailler. L’odeur de foin se mêlait à une douceur, sûrement celle des arbres fruitiers tout près. Des poules couraient entre nos pieds, et derrière nous un paon a lancé un cri sauvage qui a surpris tout le monde sauf le petit-fils de Maria, qui haussait les épaules comme si c’était normal.

On a déambulé dans les oliveraies pendant qu’Eleni, notre guide, nous racontait comment sa famille presse l’huile d’olive depuis des générations. Elle nous a fait frotter les feuilles entre les doigts, laissant un parfum poivré qui est resté sur mes mains. Je ne pensais pas m’intéresser aux pommes de terre, mais creuser les siennes soi-même donne un goût bien à part. On a aussi cueilli des tomates encore chaudes du soleil. Eleni nous tendait sans cesse des fruits à goûter – figues, raisins, tout ce qui était mûr – et à un moment, j’ai perdu la notion des saisons.

La vraie magie s’est révélée autour du feu de bois. Maria nous a montré comment faire des boulettes de courgettes (j’ai clairement mis trop de menthe), puis on a façonné ensemble de petites tourtes au fromage. La farine volait partout – sur la table, sur ma chemise, sûrement dans mes cheveux aussi. Quelqu’un a versé du raki dans des verres minuscules et soudain tout le monde s’est détendu ; même mon compagnon s’est mis à danser quand Maria a lancé de la musique pour nous apprendre quelques pas locaux. L’air sentait le pain qui cuit et les herbes fraîches. Je repense encore à cette omelette – œufs ramassés par nous, fromage de leurs chèvres, pommes de terre déterrées plus tôt.

Le déjeuner ressemblait plus à un repas en famille qu’à une simple visite. On s’est installés sous les vignes avec des assiettes de tzatziki et des pommes de terre sautées qui disparaissaient plus vite qu’on ne pouvait les remplir. Je ne me souviens pas de la moitié des noms des plats, mais peu importe ; tout avait le goût des après-midis d’été. À un moment, Maria nous a juste souri comme si elle savait un secret qu’on ignorait – et peut-être que c’était le cas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de la ferme et atelier cuisine

• Rencontre avec les animaux et récolte des œufs
• Visite des oliveraies et dégustation d’huile d’olive
• Découverte des champs de pommes de terre et explications sur les pommes de terre de Naxos
• Dégustation de fruits de saison directement sur les arbres
• Récolte dans le vignoble et le potager
• Préparation de recettes traditionnelles de Naxos au feu de bois
• Dégustation des plats avec vin et fromages locaux
• Initiation aux danses traditionnelles de Naxos

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier cuisine à la ferme à Naxos ?

L’expérience a lieu dans une ferme familiale près du village de Melanes à Naxos.

Que fait-on pendant l’expérience à la ferme Perivoli ?

On découvre les animaux de la ferme, on cueille œufs et légumes, on se promène dans les oliveraies et vignobles, puis on cuisine des recettes traditionnelles au feu de bois.

Le déjeuner est-il inclus dans cet atelier cuisine à Naxos ?

Oui, le déjeuner est inclus avec du vin local et d’autres boissons.

Peut-on goûter du vin ou du fromage de Naxos ?

Oui, vous dégustez du vin local et plusieurs fromages pendant le repas.

Qui anime l’atelier cuisine ?

La cuisine est guidée par une grand-mère locale avec les ingrédients que vous aidez à récolter à la ferme.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Le menu propose plusieurs plats végétariens comme le tzatziki, les boulettes de courgettes, le briam ou gemista, et des salades.

Combien de temps dure cette expérience à la ferme ?

La durée exacte n’est pas précisée mais inclut la visite des animaux, la récolte, la cuisine collective et le déjeuner.

Le transfert est-il inclus pour cette visite ?

Non, aucun transfert hôtel n’est mentionné ; les participants doivent se rendre par leurs propres moyens à la ferme près de Melanes.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la rencontre avec des animaux de la ferme près du village de Melanes à Naxos, la cueillette de légumes et d’œufs avec les locaux, la dégustation de fruits de saison directement sur l’arbre ainsi que d’huile d’olive extra vierge de leurs oliveraies. Vous cuisinerez des recettes traditionnelles au feu de bois guidés par une grand-mère de Naxos avant de partager un déjeuner maison avec vin de la maison et café ou thé – tout préparé ensemble avec les ingrédients récoltés le matin même.