Aula de culinária em Naxos: Da fazenda à mesa no Ktima Korres Yastra
Cozinhe no fogo em um quintal centenário e depois sente-se para comer o que preparou.
Uma aula prática no Ktima Korres Yastra, uma fazenda orgânica em funcionamento em Naxos, onde você colhe ingredientes sazonais, aprende técnicas de cozinha no fogo com o chef Markos e compartilha um almoço da fazenda à mesa acompanhado dos vinhos premiados da família. A experiência vai da vinha à cozinha e depois à mesa, baseada na tradição cicládica e nas cinco gerações de produção de vinho da propriedade.
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A experiência
Você começa com uma bebida de boas-vindas sob árvores centenárias, depois caminha pelas plantações orgânicas certificadas da fazenda para colher os ingredientes que usará na aula. Durante o caminho, os proprietários explicam sobre sazonalidade e sustentabilidade: valores que moldam a vida aqui há cinco gerações. A caminhada não é um passeio. É uma missão de coleta que prepara para o que vem a seguir.
Markos, co-proprietário e chef, guia você no preparo de receitas tradicionais de Naxos e das Cíclades usando técnicas de cozinha no fogo baseadas no terreno montanhoso da ilha. Enquanto a comida cozinha, Sofia, co-proprietária e sommelier, apresenta as variedades de vinho locais e explica a conexão entre a dieta cicládica e o vinho. Você prova porções dos vinhos premiados enquanto cozinha, não depois. Os pratos que prepara (quatro entradas, um prato principal e sobremesa) são feitos no fogo, e os aromas e sabores que surgem são o foco. Você aprende um método, não segue uma receita passo a passo.
A refeição acontece em uma mesa compartilhada onde você come o que preparou, acompanhado dos vinhos da fazenda. Opções vegetarianas estão disponíveis se solicitadas no momento da reserva. A experiência dura cerca de três horas e meia. Você escolhe entre o turno da manhã às 10h ou o da tarde às 14h15, e o guia fala inglês ou grego.
O que está incluído
- Aula prática com instruções do chef proprietário.
- caminhada guiada pela fazenda orgânica para colher ingredientes.
- bebida de boas-vindas feita com vinhos e ingredientes da fazenda.
- quatro entradas, um prato principal e sobremesa preparados durante a aula.
- degustação de porções dos vinhos premiados da fazenda acompanhando a refeição.
- opções vegetarianas disponíveis mediante pedido.
Opções desta experiência
2 opçõesO idioma do guia é escolhido ao reservar.
Antes de reservar
Preços e horários atualizados hoje
Operado por L'Heritage Korres YASTRA
É para você?Escolha o turno da manhã se quiser cozinhar e comer antes do calor da tarde. Opte pelo turno da tarde se preferir começar mais tarde e aproveitar a luz do dia durante o almoço. Em ambos, a cozinha no fogo e a mesa compartilhada são as mesmas: o que muda é o horário e como o dia se desenrola.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e grego.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Jovem (6 a 13 anos): grátis; Criança (menos de 6 anos).
O que acontece se chover?
Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso. Cancelamento grátis até 24 h antes da saída.
Quais ingredientes eu realmente colho, ou é só uma caminhada pelos campos?
Você caminha pelas plantações orgânicas certificadas e colhe ingredientes frescos e sazonais que usará na aula de culinária. O que está disponível para colher depende da época do ano. A fazenda trabalha com o que está na estação, então o cardápio muda.
O cozimento no fogo significa que eu cozinho sobre fogo aberto ou é uma demonstração?
Você cozinha na prática sobre o fogo. Markos orienta você nas técnicas tradicionais, mas você faz o trabalho, não apenas assiste. Cozinhar no fogo é o método que traz os aromas e sabores característicos da comida de Naxos.
Quanto vinho eu bebo durante a aula?
Você prova porções dos vinhos premiados da fazenda acompanhando a refeição, não em uma degustação separada. A bebida de boas-vindas é feita com vinhos e ingredientes da fazenda, e depois há harmonizações de vinho enquanto você come os pratos que preparou.
Esta é uma aula particular ou cozinho com outras pessoas?
É uma experiência compartilhada em uma mesa única, então você cozinha e come com outros convidados. A aula é conduzida por Markos e Sofia, os proprietários, não por funcionários contratados.
O que é o Ktima Korres Yastra e por que importa que seja uma fazenda em funcionamento?
O Ktima Korres Yastra é uma vinícola e fazenda orgânica familiar em Naxos, agora na quinta geração de produção de vinho. Por ser uma fazenda em funcionamento, não uma escola de culinária, você aprende com quem realmente vive e trabalha ali, e os ingredientes que usa vêm da terra por onde você caminha.
Aula de culinária em Naxos: Da fazenda à mesa no Ktima Korres Yastra
3h30m · EN +1
a partir de € 110 por pessoa
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