Cours d'asado à Buenos Aires : griller un steak argentin

Maîtrisez la parrilla et préparez votre dîner de steak argentin

Un cours pratique d'asado dans une maison privée à Buenos Aires où vous grillez des morceaux premium sur braises de bois, préparez du chimichurri maison, et partagez le repas avec du Malbec et du Torrontés. Le maître du grill — ayant travaillé dans les meilleures steakhouses — vous enseigne la gestion du feu et le choix des viandes qui font la tradition centenaire du BBQ argentin. Petit groupe, trois heures, dîner inclus.

L’Expérience

Buenos Aires vit au rythme de l'asado, et ce cours vous place au grill plutôt qu’à table. Vous arrivez dans un jardin familial où la parrilla est déjà chaude, et après un verre de vin argentin de bienvenue, le maître du grill vous présente les morceaux : sirloin, New York steak, bife de chorizo, short rib. Le feu est la première leçon — comment lire les braises, où poser la viande, quand la retourner. Puis vous prenez le relais et cuisinez, les mains sur le grill, apprenant le timing qui fait la différence entre un bon steak et celui qui a le goût de l’Argentine.

Le menu couvre l’asado complet : provoleta (fromage grillé), choripán, morcilla (boudin noir), et les morceaux que vous venez de cuire. Mais avant de manger, vous préparez le chimichurri — la sauce verte présente sur toutes les tables argentines — en mélangeant à la main persil, ail, huile et vinaigre. Cette sauce, vous la comprenez, pas seulement la goûter. Le repas se tient à la table familiale avec les autres invités, le vin coule entre les plats, la conversation autant importante que la nourriture.

Les trois heures incluent la gestion du feu, la cuisson, la sauce, et un dîner complet avec café ou thé pour finir. Un gâteau carotte-orange au dulce de leche clôt le repas. Le maître du grill parle anglais et espagnol, et le groupe reste assez petit pour que vous ayez un vrai apprentissage, pas une démonstration à distance.

Ce qui est inclus

• Verre de bienvenue.
• toutes les viandes grillées et spécialités régionales (provoleta, choripán, morcilla, sirloin, short rib, bife de chorizo).
• chimichurri fait main.
• accords Malbec et Torrontés.
• gâteau carotte-orange au dulce de leche.
• café ou thé.
• trois heures d’instruction pratique avec un maître du grill professionnel.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Sacha Bronstein Nicolas

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez cuisiner, pas seulement regarder — vous passerez la soirée au grill à apprendre feu et viande, puis mangerez ce que vous avez préparé. Le petit groupe et la maison privée garantissent un vrai apprentissage, pas un spectacle.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

143 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quels morceaux de viande vais-je réellement griller ?

Vous grillez sirloin, New York steak, bife de chorizo et short rib sur la parrilla au feu de bois, plus la provoleta et le choripán. Le maître du grill vous apprend à positionner la viande et à gérer le temps pour chaque morceau, puis vous prenez le grill en main.

Faut-il une expérience en grillade pour participer ?

Aucune expérience n’est requise. Le maître du grill vous guide dès le début sur la gestion du feu et le choix des viandes, et le groupe est assez petit pour que vous soyez formé à chaque étape.

Quels vins sont inclus avec le repas ?

Malbec et Torrontés accompagnent tout le dîner — un verre de bienvenue à l’arrivée, puis des verres servis avec les plats. Ce sont des classiques argentins qui s’accordent avec les viandes et le chimichurri.

Est-ce un cours privé ou y aura-t-il d’autres personnes qui cuisinent ?

C’est un asado en petit groupe dans une maison privée, vous cuisinez et mangez avec d’autres invités. Le groupe reste assez petit pour que le maître du grill puisse enseigner à chacun au grill.

Qu’est-ce que le chimichurri et pourquoi le préparer soi-même ?

Le chimichurri est la sauce verte aux herbes — persil, ail, huile, vinaigre — indispensable à tout repas argentin. Vous la préparez à la main pendant le cours pour comprendre l’équilibre et pouvoir la refaire chez vous.