Cours de cuisine asado à buenos aires avec femmes grillant

Chimichurri, secrets du feu et comment les Argentins grillent vraiment

Un cours de cuisine asado argentin dans une maison familiale centenaire à Belgrano, Buenos Aires, où vous apprenez à griller des morceaux de viande de qualité et à préparer la sauce chimichurri traditionnelle avec Belen et son équipe de femmes grillant. L’expérience pratique de trois heures inclut toute la viande, les accompagnements, du vin Malbec argentin et un dessert au dulce de leche. Les instructions sont en anglais ou en espagnol.

L’expérience

Qu’est-ce qui différencie un asado d’un simple barbecue dans le jardin ? Vous le découvrirez dans la cuisine et autour de la parrilla (le grill traditionnel argentin) dans la maison familiale de Belen à Belgrano, un quartier résidentiel de Buenos Aires. La maison appartient à la même famille depuis trois générations, et Belen dirige le cours avec son équipe d’asadoras, toutes des femmes grillant qui connaissent les secrets du feu, du timing et des morceaux importants. Vous commencerez par apprendre à faire la sauce chimichurri de A à Z, l’assaisonnement infaillible du choripán, et en goûterez une version premium immédiatement. Puis vient le vrai travail : comprendre les différents morceaux de viande, comment lire le feu, les temps de cuisson et les techniques qui distinguent une cuisson à point d’une cuisson bien cuite quand on grille sur une flamme vive.

Le menu suit toute la progression de l’asado. Vous goûterez la morcilla (boudin noir), la molleja (ris de veau) et le matambrito de cerdo (côtes de porc), chacun vous apprenant quelque chose sur le contrôle de la chaleur et la texture. Le plat principal est un filet mignon premium avec des légumes rôtis : le morceau qui montre si vous avez appris à écouter le feu. Pendant les trois heures, vous dégustez du vin Malbec argentin choisi pour accompagner ce qui est sur le grill, et le cours se termine par un dessert au dulce de leche. Tout est inclus : la viande, le vin, les boissons sans alcool, le pain, les légumes. Vous repartez en sachant non seulement comment cuisiner un asado, mais pourquoi les Argentins le font ainsi.

Ce qui est inclus

• Toute la viande, les légumes et le pain.
• ingrédients et préparation de la sauce chimichurri.
• vin Malbec argentin, boissons sans alcool et eau.
• dessert au dulce de leche.
• trois heures d’instruction pratique au grill avec Belen et son équipe.

Informations

Dure 3h, part tous les jours à 12:30 et 17:30, dès US$ 250 par personne, avec guide en anglais et espagnol, en groupes de 8 maximum et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesTous les joursDéparts à 12:30 et 17:30Un autre horaire ? ›

GroupeJusqu'à 81 privée ›

Guide sur placeAnglais et espagnol

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Enfant (5 à 17 ans) · Bébé (moins de 5 ans)

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 3 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Proposé par Belen Richards Maria

Est-ce fait pour vous ?Le cours dure trois heures autour du grill et de la cuisine, vous êtes debout et en mouvement entre les tâches : il convient à ceux qui veulent apprendre en faisant, pas en regardant une démonstration. Si vous préférez rester assis et observer, cherchez un autre format.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

364 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et espagnol.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (5 à 17 ans) ; Bébé (moins de 5 ans).

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Quels morceaux de viande vais-je apprendre à griller ?

Vous travaillerez avec le choripán (saucisse), la morcilla (boudin noir), la molleja (ris de veau), le matambrito de cerdo (côtes de porc) et un filet mignon premium en plat principal, chacun vous enseignant différentes techniques de grillade et comment juger la cuisson sur feu vif.

Est-ce que je prépare moi-même la sauce chimichurri ?

Oui, vous préparez la sauce chimichurri traditionnelle de A à Z pendant le cours, puis vous la goûtez sur un choripán premium avant de passer aux morceaux plus gros et à la parrilla.

Quelle quantité de vin est incluse ?

Le vin Malbec argentin est inclus pendant tout le cours de trois heures pour accompagner les différentes viandes que vous grillez. Des boissons sans alcool et de l’eau sont aussi disponibles.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Aucune expérience n’est requise : Belen et son équipe d’asadoras vous enseignent depuis le début, en commençant par la préparation de la sauce puis en passant par la gestion du feu et les techniques de grillade étape par étape.

La maison est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, la maison et toutes les zones sont accessibles en fauteuil roulant, et des options de transports en commun sont disponibles à proximité pour rejoindre Belgrano.