Taipei: Clase práctica de Xiao Long Bao y fideos de res

Resumen

Prueba a preparar dumplings, fideos y bubble tea en Taipei

En esta clase práctica en Taipei amasarás masa a mano, cerrarás tus propios Xiao Long Bao (aunque a veces se te escape el caldo), prepararás sopa de fideos con carne y prepararás tu propio bubble milk tea. Risas aseguradas con las perlas de tapioca y consejos de un chef local — saldrás lleno y orgulloso de tus dumplings.

¿Cómo es la experiencia?

Al entrar, el vapor de la cocina empañó mis gafas — nada glamuroso, pero justo lo que necesitaba. Nuestra instructora, la chef Li, tenía una calma que hacía todo más fácil de entender (aunque yo tirara harina por todos lados). Empezamos con una ensalada de pepino, aplastándola rápido con el lado del cuchillo. El crujido resonó en la mesa y todos soltamos una risa. Nunca antes había intentado decir “liang ban pai huang gua” en voz alta; Li sonrió y me corrigió con cariño. El aroma a aceite de sésamo y ajo era fuerte, pero a la vez reconfortante.

Amasar la masa para los Xiao Long Bao fue más complicado de lo que imaginaba — al principio pegajosa, pero luego suave bajo mis manos. Hay un momento clave al cerrar el dumpling, deseando que no se escape el caldo (el mío se escapó un par de veces). La chef Li nos enseñó a girar la parte superior justo como se debe. Aún recuerdo esa primera mordida: el caldo caliente explotando, la masa suave y el relleno de cerdo con un toque de jengibre. Todos celebramos cuando alguien logró el pliegue perfecto.

Mientras la sopa de fideos con carne se cocinaba a fuego lento, nos pusimos con el bubble tea — esas perlas de tapioca parecen inofensivas, pero son unas escurridizas. Pasarlas entre los dedos fue casi un momento de calma tras el estrés de los dumplings. Cuando finalmente nos sentamos, con los cuencos humeantes y los vasos sudados de té con leche frío, se sentía más como comer en casa de un amigo que en una clase. Alguien pidió repetir y nadie se quejó mientras la chef Li servía más sopa.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de cocina taiwanesa

• Amasar la masa para los dumplings
• Preparar el relleno de carne
• Hacer los dumplings Xiao Long Bao
• Cocer la sopa de fideos con carne estofada
• Preparar el bubble milk tea

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina es apta para vegetarianos?

Sí, hay opciones vegetarianas disponibles durante la clase.

¿Cuánto dura la clase de Xiao Long Bao y fideos de res?

La clase dura aproximadamente tres horas.

¿Pueden participar niños en la clase?

Niños de 7 a 11 años pueden unirse pagando la mitad; un niño menor de 6 años puede acompañar gratis.

¿Qué platos aprenderé a preparar en esta clase en Taipei?

Prepararás ensalada de pepino, Xiao Long Bao (dumplings con caldo), sopa de fideos con carne estofada y bubble milk tea.

¿Incluye recogida en hotel?

No, esta actividad no incluye recogida en hotel.

¿Recibiré recetas para llevar a casa?

Sí, te entregarán recetas detalladas al final de la clase.

¿Incluyen fotos de la clase?

Sí, recibirás fotos tomadas durante la experiencia de cocina.

¿El lugar es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, el estudio de cocina es accesible para sillas de ruedas.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para cada plato del menú — ensalada de pepino, dumplings Xiao Long Bao, sopa de fideos con carne y bubble milk tea — además de recetas detalladas para llevar y fotos de tu tiempo en la cocina. Los impuestos locales están incluidos para que solo te preocupes de amasar.