Taipei: Corso di cucina Xiao Long Bao e noodles al manzo

Riassunto

Prova a fare ravioli taiwanesi, noodles e bubble tea a Taipei

Impasterai a mano, chiuderai gli Xiao Long Bao (a volte goffamente), preparerai la zuppa di noodles al manzo e shakerai il tuo bubble milk tea nella lezione più pratica di Taipei. Risate assicurate con le perle di tapioca scivolose e consigli da uno chef locale — uscirai sazio e un po’ orgoglioso delle tue abilità coi ravioli.

Com’è l’esperienza?

Il vapore dalla cucina mi ha appannato gli occhiali appena entrato — niente di glamour, ma perfetto così. Il nostro chef, Li, aveva un modo tranquillo di spiegare tutto (anche quando spargevo farina ovunque). Abbiamo iniziato con un’insalata di cetrioli — basta schiacciarli velocemente con il lato del coltello. Il crunch ha fatto eco intorno al tavolo e ha fatto ridere tutti. Non avevo mai provato a dire “liang ban pai huang gua” ad alta voce; Li ha sorriso e mi ha corretto con gentilezza. Profumava di olio di sesamo e aglio, pungente ma in qualche modo confortante.

Impastare la pasta per gli Xiao Long Bao è stato più difficile del previsto — all’inizio appiccicosa, poi improvvisamente liscia sotto le mani. C’è quel momento in cui chiudi il raviolo sperando che non esca il brodo (a me è successo un paio di volte). Lo chef Li ci ha mostrato come fare la chiusura perfetta. Ancora penso a quel primo morso: brodo caldo che esplode, involucro morbido, ripieno di maiale con un tocco di zenzero. Tutti abbiamo applaudito quando qualcuno ha fatto il giro perfetto.

La zuppa di noodles al manzo sobbolliva mentre preparavamo il bubble tea — quelle perle di tapioca sembrano innocue ma sono birichine. Farle rotolare tra le dita è stato quasi meditativo dopo lo stress dei ravioli. Quando finalmente ci siamo seduti insieme, con le ciotole fumanti e i bicchieri di milk tea freddo, sembrava più una cena tra amici che una lezione. Qualcuno ha chiesto il bis e nessuno si è lamentato mentre lo chef Li versava altra zuppa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina taiwanese

• Impastare la pasta per i ravioli
• Preparare il ripieno di carne
• Fare gli Xiao Long Bao
• Cuocere la zuppa di noodles al manzo
• Preparare il bubble milk tea

Domande frequenti

Questa lezione di cucina è adatta ai vegetariani?

Sì, durante la lezione sono disponibili opzioni vegetariane.

Quanto dura il corso di cucina Xiao Long Bao e noodles al manzo?

La lezione dura circa tre ore.

I bambini possono partecipare alla lezione?

I bambini dai 7 agli 11 anni possono partecipare a metà prezzo; un bambino sotto i 6 anni può accompagnare gratuitamente.

Quali piatti imparerò a preparare in questa lezione a Taipei?

Preparerai insalata di cetrioli, Xiao Long Bao (ravioli di zuppa), zuppa di noodles al manzo brasato e bubble milk tea.

È previsto il servizio di pick-up in hotel?

No, il pick-up in hotel non è incluso per questa attività.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, alla fine della lezione ti verranno fornite ricette dettagliate.

Le foto scattate durante la lezione sono incluse?

Sì, riceverai le foto fatte durante la tua esperienza in cucina.

Il luogo è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, lo studio di cucina è accessibile in sedia a rotelle.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli ingredienti per ogni piatto del menu — insalata di cetrioli, ravioli di zuppa Xiao Long Bao, zuppa di noodles al manzo e bubble milk tea — più ricette dettagliate da portare a casa e foto della tua esperienza in cucina. Le tasse locali sono incluse così puoi concentrarti sull’impastare senza pensieri.