Taipei: Xiao Long Bao & Rindernudel-Kochkurs mit Lokalchef
Werde zum Profi für taiwanesische Dumplings, Nudeln und Bubble Tea in Taipei
In diesem praktischsten Kochkurs Taipeis knetest du Teig, formst Xiao Long Bao (manchmal etwas unbeholfen), köchelst Rindernudelsuppe und mixt deinen eigenen Bubble Milk Tea. Freu dich auf viel Spaß mit rutschigen Tapioka-Perlen und wertvolle Tipps von einem echten Lokalchef – satt und stolz auf deine Dumpling-Künste gehst du nach Hause.
3 h
Ablauf Schritt für Schritt
Taiwanesischer Kochkurs
- Teig für Dumplings kneten
- Fleischfüllung vorbereiten
- Xiao Long Bao Dumplings formen
- Rindernudelsuppe köcheln lassen
- Bubble Milk Tea shaken
Das Erlebnis
Schon beim Betreten der Küche beschlug mir die Brille vor lauter Dampf – nicht besonders schick, aber genau richtig. Unser Koch, Chef Li, erklärte alles ganz entspannt (auch wenn ich die Mehlwolke verursacht habe). Los ging’s mit einem Gurkensalat – einfach die Gurke mit der Messerrückseite zerdrücken. Das knackige Geräusch hallte durch den Raum und brachte alle zum Lachen. „Liang ban pai huang gua“ laut auszusprechen war für mich neu; Li lächelte und korrigierte mich liebevoll. Der Duft von Sesamöl und Knoblauch war scharf, aber gleichzeitig wohltuend.
Den Teig für die Xiao Long Bao zu kneten war schwieriger als gedacht – erst klebrig, dann plötzlich ganz geschmeidig in meinen Händen. Der Moment, wenn man die Dumplings verschließt und hofft, dass keine Suppe ausläuft (meine sind ein paar Mal geplatzt). Chef Li zeigte uns, wie man die Oberseite richtig eindreht. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen: heiße Brühe, die heraussprudelt, zarter Teig und die Füllung mit einem Hauch Ingwer. Als endlich jemand eine perfekte Drehung hinbekam, gab’s großen Applaus.
Während die Rindernudelsuppe vor sich hinköchelte, widmeten wir uns dem Bubble Tea – diese Tapioka-Perlen sehen harmlos aus, sind aber ganz schön rutschig. Sie zwischen den Fingern zu rollen war nach dem Dumpling-Stress fast meditativ. Als wir dann zusammen saßen, dampfende Schalen und kalter Milchtee mit Kondenswasser vor uns, fühlte es sich eher an wie ein Essen bei Freunden als ein Kurs. Jemand wollte Nachschlag, und alle warteten geduldig, während Chef Li mehr Suppe schöpfte.
Was enthalten ist
Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für Gurkensalat, Xiao Long Bao Suppen-Dumplings, Rindernudelsuppe und Bubble Milk Tea – dazu ausführliche Rezepte zum Mitnehmen und Fotos aus der Küche. Alle lokalen Steuern sind inklusive, so kannst du dich ganz aufs Teigrollen konzentrieren.
Betrieben von CookInn Taiwan
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Häufige Fragen
Ist der Kochkurs auch für Vegetarier geeignet?
Ja, es gibt vegetarische Optionen im Kurs.
Wie lange dauert der Xiao Long Bao & Rindernudel-Kochkurs?
Der Kurs dauert ungefähr drei Stunden.
Dürfen Kinder am Kochkurs teilnehmen?
Kinder von 7 bis 11 Jahren zahlen den halben Preis; ein Kind unter 6 Jahren kann kostenlos mitkommen.
Welche Gerichte lerne ich in diesem Kochkurs in Taipei?
Du bereitest Gurkensalat, Xiao Long Bao (Suppen-Dumplings), geschmorte Rindernudelsuppe und Bubble Milk Tea zu.
Ist ein Hoteltransfer im Preis enthalten?
Nein, ein Hoteltransfer ist bei dieser Aktivität nicht inklusive.
Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?
Ja, nach dem Kurs erhältst du ausführliche Rezepte.
Gibt es Fotos vom Kurs?
Ja, du bekommst Fotos von deinem Koch-Erlebnis.
Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?
Ja, das Kochstudio ist rollstuhlgerecht.
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