Oaxaca: Clase de Cocina de Comida Callejera en Zimatan con Almuerzo y Recogida

Resumen

Sabores de la comida callejera oaxaqueña en la cocina de Zimatan

Únete a los locales de Zimatan en una clase práctica de comida callejera oaxaqueña, llena de risas, tortillas hechas a mano y salsas frescas. Prueba margaritas de jamaica mientras aprendes por qué el maíz es tan importante, y comparte un almuerzo bajo los árboles antes de regresar con nuevas historias (y quizás ropa con olor a leña).

¿Cómo es la experiencia?

Bajamos de la van en medio de Zimatan, y el lugar estaba más tranquilo de lo que imaginaba—solo un par de perros paseando y el aroma a maíz flotando en el aire. Nuestra guía, Ana, nos llamó a un patio con sombra donde unas mujeres amasaban masa entre las manos. “Esto es masa,” dijo mientras me pasaba una bola tibia. Se sentía más suave que plastilina, un poco pegajosa. Intenté aplanarla como ellas, pero la mía quedó torcida—no importó. Se rieron y me mostraron otra vez cómo hacerlo.

El fuego bajo el comal era de leña, no de gas, y eso le daba un toque ahumado a todo—mi camiseta todavía huele a eso. Primero hicimos tacos, rellenándolos con la salsa que acabábamos de moler en un molcajete de piedra. Pensé que aguantaría el picante, pero wow—con un bocado se me llenaron los ojos de lágrimas. Ana sonrió y nos sirvió margaritas de jamaica (nunca había probado una; dulce pero con un toque ácido). Nos contó cómo el maíz aquí no es solo comida, es historia. Eso lo tuve presente mientras cerrábamos empanadas con los dedos.

El almuerzo fue todos juntos alrededor de una mesa larga, con tortillas apiladas, todos alcanzando más salsa o riendo por mis intentos de español. Una de las cocineras—Lety—me enseñó a doblar una empanada sin que se saliera el relleno. El sol se filtraba entre las hojas y parecía que el tiempo se detenía un rato. No esperaba sentirme tan en casa en la cocina de otra gente.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina de comida callejera oaxaqueña

• Viaje al pueblo de Zimatan
• Aprende sobre el maíz y la vida en el pueblo
• Prepara salsas frescas y empanadas
• Haz tortillas a mano para los tacos
• Disfruta margaritas de jamaica de postre

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina de comida callejera en Oaxaca?

La clase dura aproximadamente 3.5 horas desde la recogida hasta el regreso.

¿Incluye recogida en hotel la clase en Zimatan?

Sí, incluye recogida y regreso tanto en hotel como en puerto.

¿Qué platillos aprenderé a preparar en esta clase de Oaxaca?

Prepararás tacos con tortillas hechas a mano, salsas frescas, empanadas y margaritas de jamaica.

¿Está incluido el almuerzo en el tour de comida callejera en Oaxaca?

Sí, el almuerzo forma parte de la experiencia.

¿Pueden participar niños en esta clase de cocina oaxaqueña?

Los niños pueden participar si van acompañados por un adulto; bebés y niños pequeños pueden usar cochecito o carriola.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso en hotel o puerto, todos los ingredientes para preparar tacos, empanadas, salsas frescas, además de margaritas de jamaica para disfrutar mientras cocinas, y finalmente un almuerzo compartido con tus anfitriones antes de regresar.