Oaxaca : Atelier cuisine street food à Zimatan avec déjeuner et transfert

Résumé

Les saveurs de la street food oaxaquène dans une cuisine de Zimatan

Rejoignez les habitants de Zimatan pour un atelier street food oaxaquène où rires et tortillas maison rythment la journée. Dégustez des margaritas à l’hibiscus, découvrez l’importance du maïs, puis partagez un déjeuner sous les arbres avant de repartir avec de belles histoires (et peut-être des vêtements parfumés au feu de bois).

Comment est l’expérience ?

Nous sommes descendus du van en plein cœur de Zimatan, et l’endroit était plus calme que je ne l’imaginais — juste quelques chiens qui passaient, et déjà cette odeur de maïs flottant dans l’air. Notre guide, Ana, nous a fait signe de la rejoindre sur un patio ombragé où quelques femmes pétrissaient la pâte entre leurs mains. « Voici la masa », m’a-t-elle dit en me tendant une boule encore chaude. C’était plus doux que de la pâte à modeler, un peu collant. J’ai essayé de l’aplatir comme elles, mais ma tortilla était toute bancale — personne ne s’en est offusqué. Elles ont juste ri et m’ont montré à nouveau.

Le feu sous le comal était alimenté au bois, pas au gaz, ce qui donnait ce petit goût fumé à tout — mon t-shirt en porte encore l’odeur. On a commencé par faire des tacos, garnis de la salsa fraîchement pilée dans un molcajete en pierre. Je pensais supporter le piquant, mais dès la première bouchée, mes yeux se sont mis à pleurer. Ana a souri et nous a servi des margaritas à l’hibiscus (je n’en avais jamais bu, c’était doux et acidulé). Elle nous a raconté que le maïs ici, ce n’est pas juste un aliment — c’est toute une histoire. Je n’ai pas arrêté d’y penser en refermant mes empanadas avec les doigts.

Le déjeuner s’est déroulé tous ensemble autour d’une grande table, les tortillas empilées, chacun se resservant de salsa ou riant des maladresses en espagnol (les miennes). Une des cuisinières, Lety, m’a montré comment plier une empanada sans que la garniture ne s’échappe. Le soleil filtrait à travers les feuilles au-dessus de nous, et le temps semblait suspendu. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi bien, comme chez moi, dans la cuisine de quelqu’un d’autre.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine street food oaxaquène

• Trajet jusqu’au village de Zimatan
• Découverte du maïs et de la vie locale
• Préparation des salsas fraîches et empanadas
• Fabrication des tortillas maison pour les tacos
• Dégustation de margaritas à l’hibiscus en dessert

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier cuisine street food à Oaxaca ?

L’atelier dure environ 3h30, de la prise en charge au retour.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour l’atelier à Zimatan ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel ou au port sont inclus.

Quels plats vais-je apprendre à préparer pendant cet atelier à Oaxaca ?

Vous préparerez des tacos avec tortillas maison, des salsas fraîches, des empanadas et des margaritas à l’hibiscus.

Le déjeuner est-il compris dans la visite street food à Oaxaca ?

Oui, le déjeuner est inclus dans l’expérience.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier cuisine oaxaquène ?

Les enfants peuvent participer s’ils sont accompagnés d’un adulte ; les bébés et tout-petits peuvent rester en poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel ou au port, tous les ingrédients pour préparer tacos, empanadas, salsas fraîches, ainsi que des margaritas à l’hibiscus à siroter pendant la cuisine — et enfin un déjeuner partagé avec vos hôtes avant le retour.