Huatulco : Cours de cuisine mexicaine authentique avec chef local

Dans une cuisine de Huatulco : là où les générations se retrouvent autour du huitlacoche

Vous arrivez dans une cuisine près de la plage de La Bocana à Huatulco et passez la matinée à préparer des empanadas au huitlacoche, des tortillas fraîches et des salsas avec un chef natif d’Oaxaca qui vous raconte l’histoire et les traditions de chaque plat. Vous déjeunez ensemble avec des margaritas maison et du vin local, puis retournez à votre hôtel avec les recettes. Transfert et ingrédients inclus.

Itinéraire étape par étape

Expérience de cuisine mexicaine traditionnelle

• Prise en charge à votre hébergement
• Trajet jusqu’à la plage de La Bocana
• Arrivée chez Wahaca Cooking
• Découpe et préparation des ingrédients
• Découverte de l’histoire et des traditions des plats
• Préparation des salsas vertes et rouges
• Préparation des tortillas et sopes
• Confection des empanadas à la pâte de maïs
• Dégustation du repas accompagnée de margaritas
• Retour à votre hébergement

L’Expérience

Imaginez-vous dans une cuisine lumineuse près de la plage de La Bocana à Huatulco, les mains saupoudrées de farine de maïs, un chef local à vos côtés qui vous montre comment plier une empanada pour que la garniture ne s’échappe pas. La lumière filtre à travers les fenêtres, et au fond, quelqu’un a déjà commencé à préparer la salsa. Voilà le décor d’un cours de cuisine à Huatulco — pas un spectacle, mais le vrai travail de transmission d’un savoir-faire familial venu des campagnes d’Oaxaca.

Le cours débute par un transfert depuis votre hôtel, puis un court trajet jusqu’à Wahaca Cooking, tout près de la plage. Dès votre arrivée, pas de temps à perdre à regarder — vous êtes directement dans le bain. Vous coupez, hachez, découpez, mélangez. Votre guide est un chef natif qui connaît l’histoire derrière chaque ingrédient, pas seulement la technique. Vous préparerez des empanadas à base de pâte de maïs farcies au huitlacoche et à la courge, des salsas rouges et vertes grillées maison, et vous apprendrez à presser les tortillas à la main jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement comestibles (cette étape demande de la pratique, et le chef ne vous lâchera pas facilement). Entre deux étapes, vous sirotez de l’eau d’hibiscus, un goût surprenant mais qui s’accorde parfaitement à la chaleur ambiante. Le rythme est naturel — ni trop rapide, ni trop lent.

Une fois tout prêt, vous vous installez ensemble pour déguster ce que vous avez préparé. Des margaritas fraîches, également faites maison pendant le cours, accompagnent le repas, ainsi que bière et vin. Ce n’est pas un plat dressé pour Instagram ; c’est un repas que vous avez construit, qui a du goût et du sens. Le chef partage les traditions qui se cachent derrière chaque plat, ce que ces aliments représentent dans les campagnes mexicaines, pourquoi certains ingrédients comptent bien au-delà de leur saveur. Après le déjeuner, vous retournez à votre hôtel avec les recettes imprimées et envoyées par email, pour pouvoir refaire tout ça chez vous.

L’expérience dure quelques heures et comprend tout — le transfert, tous les ingrédients, les boissons, le repas. Pas de frais cachés pour l’entrée, le vin ou les recettes. Le lieu est accessible aux fauteuils roulants, et si vous voyagez avec de jeunes enfants, ils sont les bienvenus.

Ce qui est inclus

Transfert aller-retour depuis votre hôtel, tous les ingrédients nécessaires, eau d’hibiscus pendant le cours, margaritas fraîches faites maison, bière et vin au déjeuner, repas complet, et recettes envoyées par email après le cours.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Wahaca Cooking Classes

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez vraiment apprendre à cuisiner la cuisine mexicaine plutôt que de simplement la déguster, et préférez passer une matinée avec un chef d’Oaxaca plutôt que de suivre une recette seul chez vous — c’est la connaissance du chef sur les ingrédients et les techniques qui transforme la cuisine en compréhension.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

92 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure quelques heures, incluant le transfert, la préparation et le déjeuner. La durée exacte dépend de votre hôtel, mais comptez une demi-journée.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Contactez directement le prestataire avant de réserver pour discuter de vos allergies ou besoins spécifiques. Le menu est centré sur des plats mexicains traditionnels à base de maïs, courge, haricots et fromage.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout. Le cours est ouvert à tous les niveaux. Le chef vous guide pas à pas, de la pâte à la salsa.

Les boissons sont-elles vraiment incluses ?

Oui. Eau d’hibiscus pendant le cours, margaritas, bière et vin avec le repas sont compris dans le prix.

Que se passe-t-il si je ne finis pas tout ce qu’on prépare ?

Vous préparez plusieurs plats — empanadas, salsas, tortillas et sopes. Vous mangez ce que vous voulez et pouvez laisser le reste. Les restes ne sont généralement pas emportés.

Est-ce accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces chez Wahaca Cooking sont accessibles aux fauteuils roulants.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui. Les bébés et jeunes enfants sont acceptés ; ceux qui sont assez grands pour aider en cuisine peuvent participer activement.

Est-ce que je reçois les recettes ?

Oui. Les recettes vous sont envoyées par email après le cours pour que vous puissiez refaire les plats chez vous.