Oaxaca: Corso di cucina street food a Zimatan con pranzo e transfer
I sapori dello street food oaxaqueño nella cucina di Zimatan
Unisciti alla gente di Zimatan per un corso pratico di cucina street food oaxaqueña, tra risate, tortillas fatte a mano e salse fresche. Assaggia margarita di ibisco, scopri perché il mais è così importante, e condividi il pranzo all’ombra prima di tornare con nuove storie (e magari qualche vestito profumato di fumo).
3h 30m
Itinerario passo dopo passo
Corso di cucina street food oaxaqueña
- Viaggio al villaggio di Zimatan
- Scopri il mais e la vita del villaggio
- Prepara salse fresche ed empanadas
- Fai tortillas fatte a mano per i tacos
- Gusta margarita di ibisco come dessert
L’Esperienza
Siamo scesi dal van nel cuore di Zimatan, e c’era una calma che non mi aspettavo — solo qualche cane che passava tranquillo e l’aria già profumata di mais. La nostra guida, Ana, ci ha fatto segno di seguirla verso un patio all’ombra dove alcune donne stavano lavorando l’impasto tra le mani. “Questa è masa,” ha detto, porgendomi una pallina calda. Era più morbida della plastilina, un po’ appiccicosa. Ho provato a stenderla come facevano loro, ma la mia era tutta storta — nessuno se n’è preoccupato. Hanno riso e me l’hanno mostrata di nuovo.
Il fuoco sotto il comal era di legna vera, non a gas, e quell’affumicato si sentiva dappertutto — la mia maglietta ne ha ancora l’odore. Abbiamo iniziato con i tacos, farcendoli con le salse appena pestate nel molcajete di pietra. Pensavo di reggere il piccante, ma wow — un morso e gli occhi mi si sono riempiti di lacrime. Ana ha sorriso e ci ha versato margarita di ibisco (mai provato prima; dolce ma con un tocco acidulo). Ci ha raccontato che il mais qui non è solo cibo — è storia. Ci ho pensato mentre chiudevamo le empanadas con le dita.
Il pranzo è stato tutti intorno a un tavolo lungo, le tortillas impilate alte, ognuno a prendere più salsa o a ridere degli sforzi di qualcuno con lo spagnolo (io). Una delle cuoche — si chiamava Lety — mi ha insegnato come piegare un’empanada senza far uscire tutto. Il sole filtrava tra le foglie sopra di noi e sembrava che il tempo si fosse fermato. Non pensavo di sentirmi così a casa in una cucina che non è la mia.
Cosa è incluso
Il tuo giorno include pick-up e drop-off da hotel o porto, tutti gli ingredienti per preparare tacos, empanadas, salse fresche, margarita di ibisco da sorseggiare mentre cucini — e infine il pranzo condiviso con gli ospiti prima del ritorno.
Gestito da Chiles & Chocolate Cooking Classes
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Domande frequenti
Quanto dura il corso di cucina street food a Oaxaca?
Il corso dura circa 3,5 ore, dal pick-up al ritorno.
Il transfer dall’hotel è incluso per il corso a Zimatan?
Sì, il pick-up e il drop-off dall’hotel o dal porto sono inclusi.
Quali piatti si imparano a preparare durante il corso di cucina a Oaxaca?
Imparerai a fare tacos con tortillas fatte a mano, salse fresche, empanadas e margarita di ibisco.
Il pranzo è incluso nel tour street food a Oaxaca?
Sì, il pranzo è parte dell’esperienza.
I bambini possono partecipare a questo corso di cucina oaxaqueña?
I bambini possono partecipare se accompagnati da un adulto; neonati e bimbi piccoli possono usare passeggino o carrozzina.
Oaxaca: Corso di cucina street food a Zimatan con pranzo e transfer
3h 30m · EN · al tuo hotel
da US$ 110 a persona
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