Málaga: Clase de Paella y Tour por el Mercado de Atarazanas

Resumen

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Recorre el animado Mercado de Atarazanas con una chef local, degusta aceites de oliva premiados y snacks, y luego cocina una paella clásica en una cocina cercana y acogedora. Disfruta gazpacho, sangría, churros y vino regional durante el almuerzo, acompañado de historias y risas que recordarás mucho tiempo.

¿Cómo es la experiencia?

—¡No toques el azafrán todavía! —sonrió Carmen, nuestra chef, mientras me acercaba al pequeño tarro de cristal. Acabábamos de colarnos en el Mercado de Atarazanas en Málaga, donde el ambiente estaba lleno de charlas y ese aroma salado a pescado que solo se siente cerca del mar. Carmen parecía conocer a todos los vendedores; se paró a bromear con un hombre que vendía almendras (él nos guiñó un ojo y le dio un puñado extra). Los colores de los pimientos y tomates casi me lastimaban la vista, tan vivos comparados con los que veo en casa. Intenté pronunciar “aceitunas Aloreña” bien, pero Li se rió y me corrigió. Todavía no lo consigo.

Después del mercado, caminamos apenas cinco minutos hasta una cocina amplia, moderna pero nada intimidante. Antes de empezar, Carmen nos puso frente a tres cuencos pequeños con aceite de oliva para probar. Uno olía a hierba fresca, otro tenía un toque dulce y el último picaba un poco al final (de hecho, tosí — no me lo esperaba). Mientras picoteábamos esas famosas aceitunas y almendras tostadas, ella nos contó que la paella aquí en Málaga no sigue recetas estrictas, sino que se cocina con lo que está fresco ese día. Me gustó esa idea.

Hacer la paella fue más desordenado de lo que imaginaba. Al principio el arroz se me pegó en grumos (Carmen solo se encogió de hombros — “¡Pasa!”), pero mezclar el azafrán fue como un pequeño ritual. La cocina se llenó de ese olor cálido y terroso que hizo que todos guardáramos silencio por un momento. También preparamos sangría —sin que fuera demasiado dulce— y probamos un gazpacho frío y ácido que refrescó mi paladar. El almuerzo se convirtió en una comida pausada con vino local, historias de Carmen sobre los trucos de su abuela para que el arroz quede crujiente, y muchas risas por mis churros fallidos (la verdad, parecían signos de interrogación). Salir a la calle soleada después de tanta comida fue como despertar de una siesta que no sabía que necesitaba.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de paella y visita al mercado

• Encuentro con la chef guía
• Visita al Mercado de Atarazanas
• Caminata hasta la cocina moderna
• Cata de aceite de oliva y snacks
• Preparar sangría y gazpacho
• Cocinar paella española auténtica
• Disfrutar almuerzo tradicional con vino
• Probar postre de churros

Preguntas frecuentes

¿La visita al Mercado de Atarazanas está incluida en todas las clases?

No, la visita al mercado solo está incluida en las clases diurnas de lunes a sábado, cuando el mercado está abierto.

¿Cuánto dura la clase de paella en Málaga?

La clase diurna dura 3.5 horas; las clases nocturnas o de domingo duran 3 horas.

¿Hay opciones vegetarianas en la clase de cocina?

Sí, hay opciones vegetarianas si las solicitas al hacer la reserva.

¿Qué platos preparamos además de la paella?

También prepararás gazpacho, sangría y churros (el menú puede variar según la temporada).

¿Incluye vino la clase de cocina en Málaga?

Sí, se sirve vino regional o cerveza durante la comida en la clase.

¿Recibo las recetas para llevar a casa después de la clase?

Sí, todas las recetas están incluidas para que puedas repetirlas en casa.

¿Dónde está la cocina respecto al Mercado de Atarazanas?

La cocina está a unos cinco minutos caminando desde el Mercado de Atarazanas.

¿Pueden participar personas con restricciones alimentarias?

Por favor, avisa de cualquier necesidad dietética al reservar; se pueden hacer ajustes.

Qué incluye

Tu día incluye un tour guiado por el Mercado de Atarazanas (en días disponibles), degustaciones de aceites de oliva locales premiados con snacks como aceitunas Aloreña o almendras tostadas, preparación práctica de gazpacho, paella, sangría y churros en una cocina moderna a pasos del mercado. Se sirve vino regional o cerveza con la comida y te llevas todas las recetas.