Marrakesch: Kochkurs auf der Farm & traditionelles Tajine-Mittagessen

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Kostenlose StornierungSehr gefragtOft ausgebucht

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Dauer5 h

GruppeBis 12

AbholungAn deinem Hotel

Marokkanischer Tajine-Kochkurs auf einer Farm bei Marrakesch

Genieße Minztee unter Feigenbäumen nahe Marrakesch, pflücke frische Kräuter und lerne, draußen ein traditionelles marokkanisches Tajine mit lokaler Anleitung zu kochen. Bereite dein Essen von Grund auf zu, koste langsam gegartes Rind mit Pflaumen und Mandeln und teile beim Mittagessen im Schatten unvergessliche Momente voller Lachen.

5 h

Ablauf Schritt für Schritt

Farmbesuch und Tajine-Kochkurs

Abholung vom Treffpunkt
Fahrt zur Farm
Marokkanischen Tee und Süßigkeiten zubereiten
Rundgang durch Farm mit Bäumen und Pflanzen
Außenküche: Mandel-Pflaumen-Rindfleisch-Tajine kochen

Das Erlebnis

„Hast du schon mal Mandeln von Hand geknackt?“ So begrüßte uns unsere Gastgeberin Fatima, als wir auf der Farm vor Marrakesch ankamen. Ich war noch halb verschlafen von der Fahrt – es sind nur etwa 30 Minuten vom Stadtzentrum, aber der Lärm bleibt schnell zurück. Die Luft roch nach Minze und etwas Süßem, das ich zuerst nicht einordnen konnte (es waren Orangenblüten). Wir setzten uns unter einen Feigenbaum, während Fatima Minztee einschenkte – sie machte es so leicht aussehen, dass ich fast meinen Becher verschüttet hätte, als ich es nachmachte. Sie lachte und reichte mir ein neues Glas.

Nach dem Tee schlenderten wir durch Reihen von Olivenbäumen und wilden Kräutern. Hühner liefen um unsere Füße herum. Fatima zeigte uns, was wir für das Tajine brauchen würden – frischer Koriander, pralle Pflaumen, sogar Eier von ihren eigenen Hühnern. Ich hatte nicht erwartet, die Zutaten selbst zu pflücken; das fühlte sich irgendwie besonders an. In der Outdoor-Küche bekamen wir Schürzen (meine war viel zu groß, aber egal) und begannen, das Rindfleisch für das Mandel-Pflaumen-Tajine vorzubereiten. Die Gewürze klebten noch Stunden später an meinen Fingern – Zimt, Ingwer, und ein rauchiger Duft, den ich immer noch nicht benennen kann.

Ich dachte, ein Tajine zu machen wäre kompliziert, aber es braucht vor allem Geduld und Zeit, während man sich Geschichten erzählt. Fatima zeigte uns, wie man alles richtig in den Tontopf schichtet – dann deckte sie ihn zu, als würde sie ein Kind zum Mittagsschlaf zudecken. Das Mittagessen zog sich gemütlich hin: unter den Bäumen mit warmem Brot und der glänzenden Sauce über dem Rindfleisch, die süßen Pflaumen schmolzen in allem dahin. Irgendwo klingelte ein Handy, aber niemand ging ran. Diese Stille denke ich noch heute oft.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst die Abholung vom Stadtzentrum Marrakesch zur Farm, sämtliches Koch-Equipment (Schürzen, Tajines, Teller), eine geführte Tour durch die Gärten zum gemeinsamen Sammeln frischer Zutaten mit deiner Gastgeberin Fatima oder einem anderen lokalen Guide, die praktische Zubereitung eines traditionellen Mandel-Pflaumen-Rindfleisch-Tajines in der Outdoor-Küche – und zum Abschluss ein entspanntes Mittagessen unter den Bäumen, bevor es zurückgeht.

Gut zu wissen

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Betrieben von Farm to Table Marrakech