Marrakech: Clase de Cocina en Granja y Almuerzo Tradicional de Tajine

Resumen

Clase práctica de tajine marroquí en una granja cerca de Marrakech

Disfrutarás un té de menta bajo higueras cerca de Marrakech, recogerás hierbas frescas y aprenderás a cocinar un tajine marroquí tradicional al aire libre con guía local. Prepararás tu propio plato desde cero, probarás carne cocinada a fuego lento con ciruelas y almendras, y compartirás risas en un almuerzo bajo la sombra — un recuerdo que perdura mucho después de irte.

¿Cómo es la experiencia?

“¿Alguna vez has partido almendras con las manos?” Así nos recibió nuestra guía, Fatima, cuando llegamos a la granja a las afueras de Marrakech. Yo aún estaba medio dormido después del viaje — son unos 30 minutos desde el centro, pero el ruido de la ciudad queda atrás rápido. El aire olía a menta y a algo dulce que no reconocía al principio (resultó ser flor de azahar). Nos sentamos bajo una higuera mientras Fatima servía té de menta — parecía fácil, pero casi se me cae el vaso intentando imitarla. Ella se rió y me dio otro.

Después del té, paseamos entre olivos y hierbas silvestres. Gallinas corrían entre nuestros pies. Fatima nos mostró qué usaríamos para el tajine — cilantro fresco, ciruelas pasas gorditas, hasta huevos de sus propias gallinas. No esperaba recoger los ingredientes yo mismo; esa parte me hizo sentir muy conectado. Al llegar a la cocina al aire libre, nos dieron delantales (el mío era gigante, pero bueno) y empezamos a preparar la carne para el tajine de almendras y ciruelas. Las especias se me quedaron en los dedos horas después — canela, jengibre, y algo ahumado que aún no identifico.

Pensaba que hacer un tajine sería complicado, pero es cuestión de paciencia y dejar que todo se cocine lento mientras compartes historias. Fatima nos enseñó a colocar cada ingrediente en la olla de barro — luego la tapó como arropando a un niño para la siesta. El almuerzo fue tranquilo: comiendo bajo los árboles con pan calentito y esa salsa brillante sobre la carne, las ciruelas dulces que se derretían en todo. Sonó un teléfono a lo lejos pero nadie contestó. Aún recuerdo ese silencio.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Visita a la granja y clase de tajine

• Recogida en punto de encuentro
• Traslado a la granja
• Preparar té marroquí y dulces
• Recorrido por árboles y plantas de la granja
• Cocinar tajine de carne con almendras y ciruelas al aire libre

Preguntas frecuentes

¿Qué tan lejos está la granja del centro de Marrakech?

Aproximadamente 30 minutos en coche; la recogida está incluida.

¿Esta clase de cocina marroquí es accesible para sillas de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas.

¿Qué plato cocinamos durante la clase?

Prepararás un tajine de carne con almendras y ciruelas — carne cocida lentamente con salsa, almendras fritas, ciruelas dulces y huevos cocidos.

¿Se permiten niños o bebés en este tour?

Sí, pueden participar bebés y niños pequeños; se aceptan cochecitos.

¿Hay transporte público cerca de la granja?

Sí, hay opciones de transporte público cerca de la granja.

¿Necesito llevar algún utensilio de cocina?

No, se proporcionan todos los delantales, utensilios, platos, vasos, cuchillos, cucharas y tenedores.

Qué incluye

Tu día incluye recogida desde el centro de Marrakech hasta la granja, todo el equipo de cocina (delantales, tajines, platos), un paseo guiado por los jardines para recoger ingredientes frescos junto a Fatima u otro guía local, la preparación práctica de un tajine tradicional de carne con almendras y ciruelas en una cocina al aire libre, y finalmente un almuerzo largo bajo los árboles antes de regresar.