Kochkurs in Marrakesch: Einkaufen und Kochen mit Chef Najla

Du kaufst im Viertel ein und kochst dann ein komplettes marokkanisches Gericht in einer Hausküche.

Ein marokkanischer Kochkurs in Marrakesch, bei dem du frische Zutaten in den Läden in der Nähe des Hauses der Kursleiterin einkaufst und dann Vorspeisen und Hauptgerichte – Tajine oder vegetarische Varianten – unter ihrer Schritt-für-Schritt-Anleitung in ihrer Küche zubereitest. Die Vormittagssitzung beinhaltet den Marktbesuch; Nachmittagskurse überspringen den Einkauf und starten mit Tee und Gebäck. Ein Live-Guide auf Englisch oder Französisch führt durch den vierstündigen Workshop, und du isst, was du gekocht hast.

Das Erlebnis

Der Vormittag beginnt in den Läden des Viertels, nicht an einem Marktstand oder Touristenstand. Du gehst mit Chef Najla zu den kleinen lokalen Händlern in ihrer Nähe und wählst gemeinsam das frische Gemüse, Kräuter und Gewürze für das Tagesmenü aus – Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Lamm oder Huhn, je nachdem, was am besten aussieht und was du kochen möchtest. Sobald du alles hast, geht es zurück in ihre Küche zum Start.

Der Workshop beginnt mit der Zubereitung von marokkanischem Tee. Chef Najla zeigt dir, wie man ihn traditionell macht, und ihr setzt euch zusammen mit hausgemachten Keksen und Gebäck, während ihr euch kennenlernt. Dann führt sie dich Schritt für Schritt durch die Vorspeisen – verschiedene Arten marokkanischer Salate, jeder mit einer eigenen Technik – und zum Hauptgericht. Das Menü variiert je nach Saison und deinen Einkäufen, ist aber immer eine Tajine: Lamm mit karamellisierten Pflaumen, Kefta mit Tomatensoße, Huhn mit kandierter Zitrone oder eine vegetarische Variante. Sie teilt ihre persönlichen Techniken und ihre Gewürzauswahl, während du arbeitest, damit du nicht nur weißt, was zu tun ist, sondern auch warum. Du machst alles selbst; sie ist da, um anzuleiten, nicht um für dich zu kochen.

Nachmittagskurse laufen genauso ab, verzichten aber auf den Einkauf – frisches Gemüse ist später am Tag nicht mehr verfügbar, deshalb beginnt der Workshop mit Tee und geht direkt in die Küche. So oder so isst du das Gericht, das du zubereitet hast, umgeben von den Aromen und dem Rhythmus, wie marokkanisches Essen wirklich entsteht. Flaschenwasser ist inklusive; der Kurs dauert vier Stunden. Ein Guide, der fließend Englisch oder Französisch spricht, führt durch den Kurs, und die Küche ist rollstuhlgerecht.

Was enthalten ist

• Flaschenwasser.
• Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von marokkanischem Tee, Salaten und Tajine.
• die komplette Mahlzeit, die du zubereitest.
• marokkanisches Gebäck und Tee.
• Vormittagssitzungen beinhalten den Einkauf frischer Zutaten im Viertel.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtKinderwagentauglichÖPNV in der NäheNicht bei Rückenproblemen

Betrieben von najlae el rhazi

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du morgens oder nachmittags in Marrakesch Zeit hast und lernen möchtest, wie marokkanisches Essen wirklich zubereitet wird, statt nur zuzusehen. Der Einkauf am Morgen zeigt dir, wie Zutaten ausgewählt werden; der Nachmittagskurs ist ideal, wenn du kochen und essen möchtest, ohne den Marktbesuch.

Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was, wenn ich noch nie marokkanisch gekocht habe – kann ich trotzdem mitmachen?

Chef Najla begleitet dich Schritt für Schritt bei jedem Gericht, teilt ihre persönlichen Techniken und erklärt die Kräuter und Gewürze dabei. Der Kurs ist für Anfänger konzipiert, Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Muss ich morgens einkaufen gehen, oder kann ich auch einen Nachmittagskurs buchen?

Die Vormittagssitzungen beinhalten den Einkauf im Viertel; Nachmittagskurse verzichten darauf, weil frisches Gemüse dann nicht mehr erhältlich ist. Sie beginnen mit Tee und Gebäck und gehen direkt in die Küchenarbeit über.

Welche Gerichte koche ich tatsächlich?

Das Menü umfasst Vorspeisen – verschiedene marokkanische Salate wie Aubergine mit Tomate oder marinierte Zucchini – und eine Haupt-Tajine. Du wählst zwischen Lamm mit karamellisierten Pflaumen, Kefta mit Tomatensoße, Huhn mit kandierter Zitrone oder einer vegetarischen Tajine, je nachdem, was du auf dem Markt ausgesucht hast oder was Chef Najla vorrätig hat.

Esse ich das, was ich koche, oder ist es nur zum Lernen?

Du isst die komplette Mahlzeit, die du zubereitet hast, zusammen mit marokkanischem Tee und Gebäck. Es ist keine Vorführung; du machst alles selbst und teilst es anschließend.

In welcher Sprache spricht der Guide?

Chef Najla leitet den Kurs je nach Gruppe auf Englisch oder Französisch.