Marrakech: Clase de Cocina Marroquí y Paseo por el Mercado en Casa Local

Resumen

Cocina un tagine marroquí auténtico en la casa de Najla en Marrakech

Recorre los mercados locales de Marrakech con Najla para elegir ingredientes frescos y luego cocina paso a paso platos marroquíes clásicos en su propia cocina. Disfruta té casero y dulces mientras aprendes recetas familiares, con muchas risas de por medio. No es solo cocinar; es compartir historias alrededor de la comida que prepararon juntos.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba sentirme tan en casa tan rápido en Marrakech — tal vez fue la forma en que Najla nos recibió en su puerta, o cómo el aire de la mañana olía a pan y comino al salir hacia las tienditas del barrio. Me dio una cesta (estaba nerviosa de elegir los tomates equivocados) y paseamos entre los puestos, saludando a los tenderos que parecían conocerla por su nombre. Había un señor vendiendo menta que me puso una ramita en la mano — mis dedos olieron frescos por horas después.

De vuelta en la cocina de Najla, el ambiente se llenó de ruido rápido: sartenes chocando, risas por cómo intenté pronunciar “za’atar” (Li también se rió — seguro lo dije fatal). Empezamos con té, que más que una bebida parecía un ritual. Ella nos enseñó a verterlo desde lo alto para que hiciera espuma, y nos sentamos a picar esos dulces pequeñitos mientras contaba historias de las recetas de su abuela. La luz en su cocina era suave y amarillenta, y había algo relajante en amasar la masa mientras sonaba música pop árabe en la radio.

Lo mejor fue aprender a preparar un tagine marroquí de verdad — yo elegí pollo con limón en conserva, aunque no podía dejar de mirar el cordero con ciruelas que burbujeaba en la olla de otro. Najla se movía entre nosotros, ajustando las mezclas de especias (“¡más cilantro!”), a veces solo observando cómo nos equivocábamos y sonriendo. No había prisa; tomamos nuestro tiempo para poner las verduras en capas y probar las salsas hasta que quedaran perfectas. Para la hora del almuerzo, todo olía a comida rica y reconfortante — todavía recuerdo ese primer bocado de pollo cocido a fuego lento con piel de limón que se deshacía en la salsa.

Comimos juntos en su mesa, pasando platos de ensaladas (la de berenjena fue mi favorita), hablando de dónde veníamos y qué nos sorprendió más de Marruecos. Todo se sintió menos como una clase y más como estar con amigos — solo que te vas sabiendo preparar comida marroquí auténtica en casa. ¿Lo más difícil? Decir adiós cuando aún estás lleno de té y risas.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Compra matutina y taller de cocina

• Compra ingredientes frescos en el barrio
• Regresa a casa para comenzar el taller
• Prepara té marroquí auténtico
• Disfruta el té con dulces marroquíes
• Prepara ensaladas marroquíes como entrada
• Cocina el tagine como plato principal
• Comparte y disfruta la comida

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina marroquí es accesible para silla de ruedas?

Sí, todas las áreas, incluida la cocina de Najla, son accesibles para silla de ruedas.

¿La clase incluye la compra de ingredientes?

La clase de la mañana incluye ir al mercado local; las sesiones de la tarde no.

¿Qué platos vamos a cocinar durante el taller?

Prepararás ensaladas marroquíes (como berenjena o calabacín marinado) y un plato principal como tagine de pollo o cordero con ciruelas.

¿Se proporciona agua embotellada durante la clase?

Sí, se incluye agua embotellada para todos los participantes.

¿Se permiten bebés o niños pequeños?

Sí, pueden asistir bebés y niños pequeños; se aceptan cochecitos.

¿Hay transporte público cerca?

Sí, hay opciones de transporte público cerca de la casa de Najla.

Si quiero ayudar a comprar ingredientes, ¿qué sesión debo reservar?

Reserva la clase de la mañana si quieres participar en la compra en el mercado.

Qué incluye

Tu día incluye agua embotellada durante toda la experiencia, compra de ingredientes en mercados del barrio (en sesiones de la mañana), instrucción práctica de cocina con Najla en su casa de Marrakech, además de té marroquí casero y dulces para compartir alrededor de su mesa antes de disfrutar tu propia comida.