Sake omakase em Tóquio: 7 sakes com sommeliers certificados

Aprenda sobre sake com sommeliers que já provaram mais de 2.500 tipos

Um curso de sake omakase de 2 horas em Tóquio combina 7 sakes exclusivos do Japão com um menu de 4 etapas de petiscos, conduzido por sommeliers certificados WSET e JSS fluentes em inglês, japonês e chinês. A degustação acontece numa sala privada com mesa feita de madeira reaproveitada de um prédio da era Showa, incluindo provas em diferentes temperaturas, infusões de especiarias e comparações de recipientes. Grupos têm no máximo 6 pessoas.

A experiência

O curso começa com o sommelier explicando o que você vai provar: o processo de produção, os tipos de arroz, as técnicas de fabricação que diferenciam um sake do outro. Depois você degusta e eles explicam os componentes do sabor: o que o aroma revela, o que aparece no paladar, como o final muda na boca. Não é só servir e beber. É uma conversa estruturada entre você e alguém que já provou mais de 2.500 sakes profissionalmente e sabe ajudar você a encontrar o que realmente gosta, não só o que acha que deveria gostar.

A sequência de 4 etapas passa por temas: comparação de arroz, sake servido em 5 temperaturas diferentes, como uma pitada de especiaria ou erva muda o sabor, como o formato e o material do recipiente alteram a experiência. Cada etapa vem com petiscos: picles, queijos, carnes curadas, sobremesa feita para combinar com o sake, não competir com ele. Os refis são livres, para você provar cada sake mais de uma vez e perceber detalhes que perdeu na primeira vez.

A sala de degustação é pequena e pensada: a mesa é feita de madeira reaproveitada de um prédio da era Showa, o que mostra cuidado com materiais e história. Com no máximo 6 pessoas, a sessão fica íntima para que os sommeliers respondam suas dúvidas específicas e ajustem o ritmo conforme o grupo. Eles falam inglês, japonês ou chinês nativos, então o ensino acontece sem demora de tradução.

O que está incluído

• 7 sakes exclusivos do Japão servidos à vontade em 4 etapas temáticas com refil ilimitado.
• petiscos como picles, queijos, carnes curadas e sobremesa harmonizados com cada etapa.
• instrução de sommeliers certificados WSET e JSS com mais de 2.500 provas.
• degustações em 5 temperaturas, infusões de especiarias e ervas, e comparações de recipientes durante o curso.
• uso de sala privada com mesa feita de madeira reaproveitada da era Showa.

Antes de reservar

Dias e horáriosSábado e domingoSaídas às 13:00 e 16:00

Reserva até4h antes

IdadesAdulto (20 a 90 anos) · Menores de 20 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoAté 6

Guia ao vivoInglês, chinês e japonês

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.Pode ser cancelado se não houver o mínimo de viajantes. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso.

Preços e horários atualizados hoje

Informações práticas

Pouco esforço físicoAcessível para cadeira de rodasTransporte acessívelAcessível para carrinho de bebêTransporte público por pertoNão indicado para gestantes

Operado por Sake Studio - Sake Tastings by Multilingual Sommeliers

É para você?Você prova os 7 sakes pessoalmente: os sommeliers guiam o que observar e respondem perguntas, mas quem segura a taça e descobre o paladar é você. Indicado para quem quer entender o sake a fundo, não só experimentar algumas doses, e para quem aprende melhor fazendo do que só vendo demonstrações.

Avaliações de viajantes

4,98★★★★★★★★★★

326 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Em quais idiomas há guia?

Guia ao vivo em inglês, chinês e japonês.

Quais são exatamente os 7 sakes da degustação?

Os sommeliers escolhem a seleção para cada etapa, selecionando sakes exclusivos do Japão que mostram diferentes técnicas de fabricação e perfis de sabor. As garrafas mudam para destacar a disponibilidade da estação e o que os sommeliers querem ensinar naquele dia, então a experiência é diferente a cada vez.

Quanto sake vou beber durante as 2 horas?

Você prova 7 sakes diferentes com refil ilimitado nas 4 etapas, então a quantidade depende de quanto você serve em cada prova. Os refis permitem revisitar um sake para entender melhor ou provar novamente em outro recipiente, em vez de passar uma vez só e parar.

O que inclui a harmonização com a comida?

Petiscos acompanham cada etapa: picles, queijos, carnes curadas e sobremesa feita para complementar os sabores do sake, não mascará-los. As porções são propositalmente pequenas para que a comida realce a degustação sem encher.

Preciso saber algo sobre sake para participar?

Não. Os sommeliers ensinam do básico: como provar, o que observar, como diferentes métodos de fabricação mudam o sabor. Eles estão acostumados a receber quem nunca provou sake e quem já bebe regularmente, e o curso funciona para ambos.

O curso é acessível para cadeirantes?

Sim. A sala de degustação e todas as áreas são acessíveis para cadeirantes, e os sommeliers podem atender necessidades de mobilidade durante as 2 horas.

Qual é a idade mínima?

Os participantes devem ter pelo menos 20 anos. O curso não é recomendado para gestantes.