Tóquio: Degustação de Wagyu e Sake Perto da Skytree

Resumo

Degustação de Wagyu e harmonização de sake no animado bairro Sumida, em Tóquio

Você vai tirar os sapatos e se acomodar para um jantar de sete pratos com Wagyu harmonizado com sake sazonal perto da Tokyo Skytree. Anfitriões simpáticos guiam cada garfada — do delicado yukhoe ao arroz com curry — explicando os sabores no caminho. Espere risadas com pronúncias erradas, surpresas como o shabushabu e um clima acolhedor, seja qual for sua origem.

Como é a experiência?

Quase perdi o lugar porque me distraí com o cheiro de carne grelhada que invadia a rua — confesso que minha fome falou mais alto que o Google Maps. Ao entrar no EMC, a poucos passos da Tokyo Skytree, nosso anfitrião Yuto nos recebeu com um sorriso tranquilo e explicou os diferentes cortes de Wagyu que provaríamos. Ele não teve pressa, mesmo quando eu enrolava para tirar os sapatos na entrada (ainda não me acostumei). O ambiente era acolhedor, sem ser abafado — dava para ouvir uma conversa aqui e ali, deixando o clima animado, mas sem barulho excessivo.

A primeira mordida foi um yukhoe de Wagyu — cru, mas marinado tão delicadamente que quase derretia antes mesmo de eu conseguir sentir o sabor direito. Tentei dizer “arigatou” igual o Yuto, mas ele riu e corrigiu meu sotaque (de um jeito simpático). Cada prato vinha acompanhado de um sake diferente, servido com cuidado, às vezes frutado, outras vezes mais ácido ou quase doce. Em um momento, ele me entregou um copinho de um líquido turvo e disse que só é produzido no inverno — até hoje não sei o nome, mas tinha gosto de arrozal depois da chuva. Tinha saladas com molho de cebola que cortavam a gordura, e um bife tão macio que quase dispensei os hashis.

Não esperava gostar tanto do shabushabu — fatias finas de carne cozidas no caldo na hora, com o vapor embaçando meus óculos por um instante. O molho barbecue caseiro para o cortelet tinha um toque defumado que me fez desejar mais pão para aproveitar até a última gota. E no final, arroz com curry — comida comfort food, mas de um jeito sofisticado. A sobremesa foi sorvete com licor de frutas; acho que fiquei com cara de bobo tentando aproveitar cada gotinha.

O que ficou mesmo foi a sensação, não só do sabor incrível (que realmente era), mas do clima descontraído — mesmo quando alguém derrubou sake perto e ninguém se importou. Parecia menos uma degustação formal e mais um convite para fazer parte da rotina de uma noite em Tóquio. Se você quer conhecer o Wagyu ou experimentar um jantar com harmonização de sake perto da Skytree, vale muito a pena reservar um tempo — mesmo que chegue atrasado ou não consiga pronunciar metade do menu.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de degustação de Wagyu e sake

• Chegada ao Enjoy Meat Club perto da Tokyo Skytree
• Breve explicação sobre o menu
• Entrada de yukhoe de Wagyu
• Prato de Tsurami cozido no vapor com ponzu e salada
• Salada sazonal com molho de cebola
• Degustação de pratos criativos de Wagyu com sake
• Bife de Wagyu (contrafilé ou filé) e cortelet
• Caldo de shabushabu de Wagyu
• Curry de caldo de Wagyu com arroz
• Sobremesa com licor de frutas e sorvete

Perguntas frequentes

Quantos pratos estão incluídos na degustação de Wagyu e sake em Tóquio?

A degustação inclui sete pratos harmonizados com sake.

Essa experiência é perto da Tokyo Skytree?

Sim, o EMC fica a poucos minutos a pé da Tokyo Skytree.

Posso participar sozinho ou preciso estar em grupo?

Você pode reservar sozinho ou em grupo.

Tem opções sem álcool para quem não bebe sake?

Sim, são oferecidos até três copos de sucos artesanais para não bebedores.

Existe restrição de idade para o jantar de Wagyu e sake?

Sim, é necessário ter 20 anos ou mais por causa do álcool; crianças menores de 10 anos não são permitidas.

O menu muda conforme a estação do ano?

Sim, os ingredientes e os sakes harmonizados variam conforme a temporada.

Atendem restrições alimentares?

Sim, opções sem glúten estão disponíveis com aviso prévio de 24 horas.

O que acontece se eu me atrasar para a reserva?

Se atrasar mais de 30 minutos sem avisar, sua reserva pode ser cancelada.

O que está incluído

Sua noite inclui todos os sete pratos com diferentes cortes de Wagyu preparados em estilos tradicionais japoneses, cada um harmonizado cuidadosamente com sake sazonal (ou suco artesanal, se preferir). Você será recebido por anfitriões locais perto da Tokyo Skytree — só precisa trazer apetite que eles cuidam do resto, do começo ao fim da sobremesa.