Tokyo: Degustazione Sake Omakase con Sommeliers Certificati

Riassunto

Viaggio nel sake di Tokyo con esperti del settore in una sala privata accogliente

Parteciperai a una degustazione omakase di sake in piccolo gruppo a Tokyo, guidata da sommeliers certificati. Assaggia sette sake esclusivi abbinati a piccoli assaggi gourmet, scopri come tecniche di produzione e recipienti influenzano il gusto e condividi risate mentre scopri nuovi sapori. Non è solo bere — è un’esperienza di connessione attraverso storie e sapori inaspettati.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che sono arrivato a Tokyo convinto di sapere qualcosa sul sake. Ma seduto attorno a quel grande tavolo — in legno riciclato, ancora profumato di cedro — con solo altre cinque persone e la nostra guida, Yuki, ho capito di non aver fatto altro che grattare la superficie. Ha iniziato piano: “Questo è fatto con riso coltivato nel nord,” ha detto versando un filo limpido in queste tazze delicate. Il primo sorso era più morbido di quanto immaginassi, quasi cremoso. Qualcuno ha riso quando ho provato a indovinare i sapori (ho detto melone, ma a quanto pare era più riso al vapore e castagna). Era un’atmosfera amichevole — nessuna pressione per fare gli esperti.

Abbiamo assaggiato sette sake diversi in due ore, ognuno abbinato a piccoli assaggi — sottaceti qui, un po’ di formaggio là, persino qualche salume che mi ha sorpreso (non avrei mai pensato che formaggio e sake potessero andare d’accordo). Yuki ci ha spiegato come la temperatura cambi tutto; abbiamo provato un sake freddo e poi caldo, e onestamente sembrava di bere due bevande diverse. C’è stato un momento in cui ha passato una tazza di ceramica pesante e ci ha chiesto di notare come il contenitore cambiasse il sapore. Non pensavo che le tazze potessero importare, ma... sì, fa la differenza. La stanza era silenziosa, tranne per un jazz soft che suonava da qualche parte dietro il bancone — e ogni tanto un sospiro soddisfatto dopo un sorso ben riuscito.

Mi è piaciuto che non fosse una corsa. Potevamo chiedere qualsiasi cosa — qualcuno voleva sapere del koji (Yuki si è animato spiegando la fermentazione), un altro ha chiesto quale sake si abbina meglio al cibo piccante. Ci sono state storie di produttori di villaggi minuscoli e battute su esperimenti casalinghi falliti. Al dolce (un boccone dolce e piccolo che si sposava perfettamente con l’ultimo sake), sembrava che ci fossimo tutti sciolti insieme. Forse erano i refill illimitati o semplicemente il modo in cui le persone si aprono con un buon drink a Tokyo di sera.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Degustazione di sake con sommeliers certificati

• Arrivo nella sala privata per la degustazione
• Goditi il menù omakase di sake in 4 portate
• Assaggia 7 sake esclusivi del Giappone
• Vivi l’esperienza di refill illimitati di sake
• Scopri il processo di produzione del sake
• Esplora le differenze di gusto tra i sake
• Scopri come i recipienti influenzano il sapore
• Assapora spezie ed erbe abbinate
• Interagisci con i sommeliers in inglese/giapponese
• Completa una sessione di degustazione interattiva

Domande frequenti

Quanti sake sono inclusi nella degustazione omakase a Tokyo?

La degustazione prevede 7 sake esclusivi disponibili solo in Giappone, serviti in quattro portate tematiche.

Sono inclusi abbinamenti di cibo durante la degustazione di sake?

Sì, ogni portata è accompagnata da piccoli assaggi come sottaceti, formaggi, salumi e un dolce abbinato ai sake.

Questa degustazione di sake a Tokyo è adatta ai principianti?

Assolutamente sì — non serve alcuna conoscenza pregressa e le domande sono benvenute durante tutta la sessione.

Chi conduce la degustazione guidata di sake a Tokyo?

L’esperienza è condotta da sommeliers certificati WSET e JSS, esperti profondamente coinvolti nell’industria del sake giapponese.

Ci sono refill illimitati durante la degustazione?

Sì, puoi goderti refill illimitati di tutti e sette i sake per tutta la durata dell’esperienza.

Quante persone partecipano a ogni gruppo?

La degustazione è limitata a sei ospiti per mantenere un’atmosfera intima.

Il locale è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree, compresi i mezzi di trasporto, sono accessibili in sedia a rotelle.

I bambini possono partecipare a questo tour del sake a Tokyo?

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare se accompagnati da adulti, ma l’alcol viene servito solo ai maggiorenni.

Cosa è incluso

La tua serata comprende sette varietà di sake giapponesi selezionati da sommeliers, serviti in stile free-flow durante quattro portate tematiche, abbinati a piccoli assaggi premium come sottaceti, formaggi, salumi e dolce — il tutto in una sala privata intima con la guida di sommeliers locali certificati, prima di tornare a immergerti nell’atmosfera notturna di Tokyo.