Sake omakase a Tokyo: 7 sakes con sommelier certificati

Impara il sake da sommelier con oltre 2.500 degustazioni alle spalle

Un corso di sake omakase di 2 ore a Tokyo abbina 7 sakes esclusivi del Giappone a un menù di 4 portate di piccoli assaggi, guidato da sommelier certificati WSET e JSS che parlano inglese, giapponese e cinese. La degustazione si svolge in una sala privata attorno a un tavolo ricavato da legno recuperato di un edificio dell’era Showa, con assaggi a diverse temperature, infusioni di spezie e confronti tra diversi recipienti. I gruppi sono al massimo di 6 persone.

L’esperienza

Il corso inizia con un sommelier che spiega cosa stai per assaggiare: il processo di produzione, le varietà di riso, le tecniche di fermentazione che distinguono un sake dall’altro. Poi lo assaggi e ti guida attraverso le componenti del gusto: cosa rivela il naso, cosa arriva al palato, come cambia il finale in bocca. Non è solo versare e sorseggiare. È una conversazione strutturata tra te e qualcuno che ha degustato professionalmente oltre 2.500 sake e sa come aiutarti a trovare ciò che ti piace davvero, non solo quello che pensi dovresti apprezzare.

La progressione delle 4 portate segue temi precisi: confronto tra risi, sake servito a 5 temperature diverse, come una punta di spezia o erba modifica il gusto, come la forma e il materiale del recipiente cambiano l’esperienza. Ogni portata è accompagnata da piccoli assaggi: sottaceti, formaggi, salumi, dessert studiati per accompagnare il sake senza sovrastarlo. I refill sono illimitati, così puoi assaggiare ogni sake più volte, cogliendo dettagli che ti erano sfuggiti la prima volta.

La sala degustazione è piccola e studiata apposta: il tavolo è fatto con legno recuperato da un edificio dell’era Showa, a sottolineare l’attenzione per i materiali e la storia. Con un massimo di 6 persone, la sessione rimane intima, permettendo ai sommelier di rispondere alle tue domande specifiche e adattare il ritmo alle esigenze del gruppo. Parlano inglese, giapponese e cinese madrelingua, così le spiegazioni arrivano senza ritardi di traduzione.

Cosa è incluso

• 7 sake esclusivi del Giappone serviti a flusso continuo in 4 portate tematiche con refill illimitati.
• piccoli assaggi tra cui sottaceti, formaggi, salumi e dessert abbinati a ogni portata.
• istruzioni da sommelier certificati WSET e JSS con oltre 2.500 degustazioni.
• assaggi a 5 temperature diverse, infusioni di spezie ed erbe e confronti tra recipienti durante il corso.
• uso di una sala privata con tavolo in legno recuperato dell’era Showa.

Prima di prenotare

Giorni e orariSabato e domenicaPartenze alle 13:00 e 16:00

Prenotabilefino a 4h prima

EtàAdulto (20-90 anni) · Sotto i 20 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 6

Guida dal vivoInglese, cinese e giapponese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoMezzi pubblici nelle vicinanzeSconsigliato in gravidanza

Gestito da Sake Studio - Sake Tastings by Multilingual Sommeliers

Fa al caso tuo?Assaggi personalmente tutti e 7 i sake: i sommelier ti guidano su cosa cercare e rispondono alle domande, ma sei tu a tenere il bicchiere e a scoprire il tuo palato. È adatto a chi vuole capire il sake in profondità, non solo provarne qualche sorso, e a chi impara meglio facendo piuttosto che guardando altri dimostrare.

Recensioni dei viaggiatori

4,98★★★★★★★★★★

326 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese, cinese e giapponese.

Quali sono esattamente i 7 sake della degustazione?

I sommelier scelgono la selezione specifica per ogni corso, selezionando sake esclusivi del Giappone che mostrano diverse tecniche di fermentazione e profili di gusto. Le bottiglie cambiano per mettere in evidenza la stagionalità e ciò che i sommelier vogliono insegnare quel giorno, così ogni corso offre un percorso diverso.

Quanto sake berrò effettivamente in 2 ore?

Assaggi 7 sake diversi con refill illimitati durante le 4 portate, quindi la quantità dipende da quanto versi a ogni assaggio. I refill ti permettono di tornare su un sake che vuoi capire meglio o di assaggiarlo di nuovo in un recipiente diverso, invece di passare una volta sola e fermarti.

Cosa include esattamente l’abbinamento con il cibo?

Ogni portata è accompagnata da piccoli assaggi: sottaceti, formaggi, salumi e dessert pensati per valorizzare i sapori del sake senza coprirli. Le porzioni sono volutamente moderate per migliorare la degustazione senza appesantire.

Serve qualche conoscenza del sake per partecipare?

No. I sommelier insegnano dalle basi: come degustare, cosa cercare, come le diverse tecniche di fermentazione cambiano il gusto. Sono abituati a ospitare sia chi non ha mai assaggiato sake sia chi lo beve regolarmente, e il corso funziona per entrambi.

Il corso è accessibile in sedia a rotelle?

Sì. La sala degustazione e tutte le aree sono accessibili in sedia a rotelle, e i sommelier possono adattarsi alle esigenze di mobilità durante la sessione di 2 ore.

Qual è il limite di età?

I partecipanti devono avere almeno 20 anni. Il corso non è raccomandato per chi è in gravidanza.