Tokyo : Dégustation Sake Omakase avec Sommeliers Certifiés

Résumé

Voyage de dégustation de sake à Tokyo avec des experts dans une salle privée chaleureuse

Rejoignez un petit groupe à Tokyo pour une dégustation intime de sake omakase menée par des sommeliers certifiés. Goûtez sept sakes exclusifs accompagnés de bouchées raffinées, découvrez comment la fabrication et les contenants influencent les saveurs, et partagez rires et découvertes. Plus qu’une dégustation, une vraie connexion autour d’histoires et de goûts inattendus.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, je suis arrivé à Tokyo en pensant tout savoir sur le sake. Mais assis autour de cette grande table — en bois recyclé, encore imprégnée d’une légère odeur de cèdre ancien — avec seulement cinq autres personnes et notre guide Yuki, j’ai vite compris que je n’avais fait qu’effleurer le sujet. Il a commencé en douceur : « Celui-ci est fait avec du riz cultivé au nord », a-t-il dit en versant un filet clair dans ces petites coupelles délicates. La première gorgée était plus douce que prévu, presque crémeuse. Quelqu’un a ri quand j’ai essayé de deviner les arômes (j’ai dit melon, mais apparemment c’était plutôt riz vapeur et châtaigne). L’ambiance était détendue — pas de pression pour jouer les experts.

Nous avons goûté sept sakes différents en deux heures, chacun accompagné de petites bouchées — des pickles ici, un peu de fromage là, et même de la charcuterie qui m’a surpris (je n’aurais jamais cru que fromage et sake pouvaient aller ensemble). Yuki nous a expliqué comment la température change tout ; on a essayé un sake froid puis chaud, et franchement c’était comme boire deux boissons différentes. Il y a eu ce moment où il a fait passer une tasse en céramique lourde en nous demandant de sentir comment le récipient influençait le goût. Je ne pensais pas que ça importerait, mais oui, ça change vraiment la donne. La pièce était calme, juste un jazz doux en fond derrière le bar — ponctué parfois d’un soupir de plaisir après une bonne gorgée.

Ce que j’ai aimé, c’est que rien n’était précipité. On pouvait poser toutes nos questions — quelqu’un voulait en savoir plus sur le koji (Yuki s’est vraiment animé en expliquant la fermentation), un autre a demandé quel sake allait le mieux avec les plats épicés. Il y avait des histoires de brasseurs de petits villages et des blagues sur des essais maison ratés. Au moment du dessert (une petite douceur qui s’accordait parfaitement avec le dernier sake), on avait tous un peu lâché prise. Peut-être grâce aux recharges illimitées ou simplement à la magie des rencontres autour d’un bon verre à Tokyo la nuit.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation de sake avec sommeliers certifiés

• Arrivée dans la salle de dégustation privée
• Profitez d’un menu omakase de sake en 4 étapes
• Dégustez 7 sakes exclusifs au Japon
• Bénéficiez de recharges illimitées de sake
• Découvrez le processus de fabrication du sake
• Explorez les différences de saveurs entre les sakes
• Apprenez l’impact des contenants sur le goût
• Découvrez les épices et herbes associées
• Échangez avec les sommeliers en anglais ou japonais
• Participez à une séance interactive de dégustation

Questions fréquentes

Combien de sakes sont inclus dans la dégustation omakase à Tokyo ?

La dégustation comprend 7 sakes exclusifs au Japon servis en quatre étapes thématiques.

Des accords mets sont-ils proposés pendant la dégustation ?

Oui, chaque étape est accompagnée de petites bouchées comme des pickles, fromages, charcuteries et un dessert assorti aux sakes.

Cette dégustation de sake à Tokyo convient-elle aux débutants ?

Absolument — aucune connaissance préalable n’est requise et les questions sont encouragées tout au long de la séance.

Qui anime la dégustation guidée de sake à Tokyo ?

L’expérience est menée par des sommeliers certifiés WSET & JSS, experts reconnus dans l’univers du sake au Japon.

Y a-t-il des recharges illimitées pendant la dégustation ?

Oui, vous pouvez profiter de recharges illimitées sur les sept sakes tout au long de l’expérience.

Combien de personnes composent chaque groupe ?

Le groupe est limité à six participants pour garantir une ambiance intime.

Le lieu est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces ainsi que les options de transport sont accessibles aux fauteuils roulants.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite sake à Tokyo ?

Les bébés et jeunes enfants peuvent accompagner les adultes, mais l’alcool est servi uniquement aux personnes majeures.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend sept variétés de sake japonais sélectionnées par des sommeliers, servies à volonté lors de quatre étapes thématiques, accompagnées de bouchées premium comme pickles, fromages, charcuteries et dessert — le tout dans une salle privée intimiste avec l’accompagnement de sommeliers locaux certifiés, avant de replonger dans l’ambiance nocturne de Tokyo.