Sake omakase à Tokyo : 7 sakes avec des sommeliers certifiés

Apprenez le sake avec des sommeliers ayant plus de 2 500 dégustations à leur actif

Un cours omakase de sake de 2 heures à Tokyo associe 7 sakes exclusifs au Japon à un menu de 4 plats de petites bouchées, animé par des sommeliers certifiés WSET et JSS, parlant anglais, japonais et chinois. La dégustation se déroule dans une salle privée autour d’une table en bois récupéré d’un bâtiment de l’époque Showa, avec des dégustations à différentes températures, des infusions d’épices et des comparaisons de récipients. Les groupes sont limités à 6 personnes.

L’expérience

Le cours commence par une explication du sommelier sur ce que vous allez goûter : le processus de production, les variétés de riz, les techniques de brassage qui différencient un sake d’un autre. Ensuite, vous le dégustez, et il vous guide à travers les composants aromatiques : ce que le nez perçoit, ce qui arrive en bouche, comment la finale évolue. Ce n’est pas juste verser et boire. C’est une conversation structurée entre vous et quelqu’un qui a dégusté plus de 2 500 sakes professionnellement et sait comment vous aider à trouver ce que vous aimez vraiment, pas ce que vous pensez devoir aimer.

La progression en 4 plats suit des thèmes : comparaison des riz, sake servi à 5 températures différentes, comment une pincée d’épice ou d’herbe modifie la dégustation, comment la forme et le matériau du récipient changent l’expérience. Chaque plat est accompagné de petites bouchées : pickles, fromages, charcuteries, dessert conçus pour accompagner le sake sans le concurrencer. Les recharges sont illimitées, vous pouvez donc goûter chaque sake plusieurs fois et remarquer des détails que vous avez manqués la première fois.

La salle de dégustation est petite et pensée : la table est en bois récupéré d’un bâtiment de l’époque Showa, ce qui donne le ton d’un souci du matériau et de l’histoire. Avec un maximum de 6 personnes, la session reste intime pour que les sommeliers répondent à vos questions spécifiques et adaptent le rythme aux besoins du groupe. Ils parlent anglais, japonais ou chinois natifs, ce qui évite les délais de traduction.

Ce qui est inclus

• 7 sakes exclusifs au Japon servis en libre-service sur 4 plats thématiques avec recharges illimitées.
• petites bouchées incluant pickles, fromages, charcuteries et dessert avec chaque plat.
• enseignement par des sommeliers certifiés WSET et JSS avec plus de 2 500 dégustations.
• dégustations à 5 températures différentes, infusions d’épices et d’herbes, comparaisons de récipients intégrées.
• utilisation d’une salle privée avec table en bois récupéré de l’époque Showa.

Avant de réserver

Jours et horairesSamedi et dimancheDéparts à 13:00 et 16:00

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (20 à 90 ans) · Moins de 20 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 6

Guide sur placeAnglais, chinois et japonais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintes

Proposé par Sake Studio - Sake Tastings by Multilingual Sommeliers

Est-ce fait pour vous ?Vous goûtez vous-même les 7 sakes : les sommeliers vous guident sur ce qu’il faut chercher et répondent à vos questions, mais c’est vous qui tenez le verre et découvrez votre palais. Ce format convient à ceux qui veulent comprendre le sake en profondeur plutôt que simplement goûter quelques verres, et à ceux qui apprennent mieux en faisant qu’en regardant quelqu’un d’autre.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

326 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais, chinois et japonais.

Quels sont exactement les 7 sakes de la dégustation ?

Les sommeliers sélectionnent spécialement chaque lot, choisissant des sakes exclusifs au Japon qui montrent différentes techniques de brassage et profils de saveurs. Les bouteilles changent selon la saison et ce que les sommeliers veulent enseigner ce jour-là, pour offrir un parcours différent à chaque session.

Combien de sake vais-je boire pendant les 2 heures ?

Vous goûtez 7 sakes différents avec recharges illimitées sur les 4 plats, donc la quantité dépend de ce que vous versez à chaque dégustation. Les recharges permettent de revenir sur un sake pour mieux le comprendre ou le goûter dans un autre récipient, au lieu de passer une fois et s’arrêter.

Que comprend l’accord mets-sake ?

Des petites bouchées accompagnent chaque plat : pickles, fromages, charcuteries et dessert conçus pour compléter les saveurs du sake sans les masquer. Les portions sont modestes pour que la nourriture valorise la dégustation sans vous remplir.

Faut-il des connaissances en sake pour participer ?

Non. Les sommeliers enseignent depuis le début : comment déguster, quoi chercher, comment les méthodes de brassage changent le goût. Ils accueillent aussi bien les novices que les habitués, et le cours convient à tous.

Le cours est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui. La salle de dégustation et toutes les zones sont accessibles en fauteuil roulant, et les sommeliers peuvent s’adapter aux besoins de mobilité pendant la session de 2 heures.

Quelle est la limite d’âge ?

Les participants doivent avoir au moins 20 ans. Le cours n’est pas recommandé pour les femmes enceintes.