Meguro, Tóquio: Aula de Ramen & Gyoza em Restaurante Real

Resumo

Prepare ramen do zero em Meguro, Tóquio, com chefs de verdade

Coloque a mão na massa fazendo noodles de ramen do zero em um restaurante funcionando em Tóquio, ao lado de um chef profissional. Prove seu próprio miso tonkotsu ou shio ramen com gyoza caseiro no almoço, aproveite uma bebida e leve para casa um e-book exclusivo de receitas. Não é só aula de culinária — é entrar para a equipe por um dia.

Como é a experiência?

Nunca imaginei que estaria suando em cima de uma panela gigante de caldo às 10 da manhã, mas lá estava eu em Meguro, Tóquio — avental vestido, mangas arregaçadas e já com respingos de algo saboroso. A cozinha tinha aquele cheiro quente e quase adocicado que só vem de ossos cozidos lentamente com miso. Nosso chef (que se apresentou como Kenji) sorriu ao ver meu olhar curioso para a máquina de macarrão. “Não se preocupe,” disse ele, “todo mundo erra na primeira leva.” E não estava errado — meus primeiros noodles pareciam cadarços, mas ninguém ligou. Rimos juntos enquanto a farinha voava por todo lado.

O melhor não foi só fazer ramen do zero — embora sovar massa com gente nova tenha um jeito estranho de aproximar as pessoas — foi sentir o ritmo real da cozinha. Lá fora, locais pegavam almoços rápidos, e de vez em quando alguém gritava algo em japonês que fazia Kenji rir. Ele nos ensinou a dobrar gyoza direito (“igual uma bolsinha!”), e juro que os meus pareciam mais balões murchos do que bolinhos. Mas estavam gostosos. O caldo miso tonkotsu levou horas pra ficar pronto, mas o tempo voou; tem algo hipnotizante em mexer uma panela enquanto todo mundo observa, esperando aquele cheiro intenso de umami.

Quando finalmente sentamos para comer nossas próprias tigelas — ramen de restaurante feito por nós — senti um orgulho estranho (e uma fome danada). Os gyozas estavam crocantes de um lado e macios do outro. Alguém perguntou sobre opções vegetarianas e eles só acenaram, como se fosse tranquilo; pelo visto, dá pra pedir sem glúten ou sem carne de porco também, basta avisar antes. Depois, Kenji nos entregou um e-book grosso cheio de receitas e dicas — até hoje eu dou uma folheada nele em casa quando sinto falta daquela luz quente da cozinha e do som dos hashis batendo nas tigelas de cerâmica.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência profissional de preparo de ramen

• Chegada ao restaurante em funcionamento em Meguro
• Aprender a preparar o caldo e quebrar os ossos
• Fazer noodles do zero
• Trabalhar na linha de ramen
• Preparar ramen Shio e Miso Tonkotsu
• Receber e-book exclusivo de 50 páginas com receitas de ramen

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de ramen e gyoza?

A experiência dura cerca de 4 horas do começo ao fim.

Essa aula é adequada para vegetarianos ou pessoas com alergias?

Sim, há opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem carne de porco, desde que solicitadas com antecedência.

Onde acontece a aula de ramen?

Ela é realizada em Meguro, Tóquio — a apenas duas estações de Shibuya pela linha Yamanote.

Eu como o que preparo durante a aula?

Sim, você vai almoçar sua própria tigela de ramen e gyoza feitos à mão após cozinhar.

As bebidas estão incluídas durante a experiência?

Você recebe uma bebida cortesia — alcoólica ou não — junto com a refeição.

Serão tiradas fotos durante a aula?

A equipe tira várias fotos ao longo da experiência para você guardar de lembrança.

O traslado está incluído nesse tour?

Não há serviço de busca no hotel; você precisa chegar ao restaurante por conta própria usando transporte público.

Preciso ter experiência em cozinha para participar?

Não precisa ter experiência — os chefs guiam cada passo, mesmo para quem nunca cozinhou.

O que está incluído

Seu dia inclui uso prático de equipamentos profissionais em um restaurante funcionando, com chefs bilíngues orientando cada etapa; todos os ingredientes para fazer ramen e gyoza do zero; bebida cortesia; várias fotos feitas pela equipe; almoço com sua própria tigela de ramen e gyoza artesanal; e um e-book exclusivo de 50 páginas com receitas para levar para casa.