Meguro, Tokio: Clase de Cocina de Ramen y Gyoza en Restaurante Real

Resumen

Prepara ramen desde cero en Meguro, Tokio, junto a chefs profesionales

Manos a la obra haciendo fideos ramen desde cero en un restaurante real de Tokio junto a un chef profesional. Prueba tu propio ramen miso tonkotsu o shio con gyoza caseros para almorzar, disfruta una bebida y llévate un e-book exclusivo con recetas. No es solo una clase de cocina, es sentirte parte del equipo por un día.

¿Cómo es la experiencia?

Nunca pensé que estaría sudando frente a una olla gigante de caldo a las 10 de la mañana, pero ahí estaba, en Meguro, Tokio — con el delantal puesto, mangas remangadas y ya salpicado con algo sabroso. La cocina tenía ese aroma cálido y casi dulce que solo se siente al cocinar huesos y miso a fuego lento. Nuestro chef (se presentó como Kenji) sonrió al ver mi cara de asombro frente a la máquina de fideos. “No te preocupes,” dijo, “todos fallan en el primer intento.” Y tenía razón — mis primeros fideos parecían cordones de zapato, pero la verdad es que a nadie le importó. Nos reímos todos mientras la harina volaba por todos lados.

Lo mejor no fue solo hacer ramen desde cero — aunque amasar la masa con desconocidos crea un vínculo especial — sino sentir que éramos parte del verdadero ritmo de la cocina. Afuera, locales entraban a comer rápido, y de vez en cuando alguien gritaba algo en japonés que hacía reír a Kenji. Nos enseñó a doblar los gyoza correctamente (“¡como una pequeña cartera!”), y juro que los míos parecían globos desinflados más que empanadillas. Pero igual estaban ricos. El caldo miso tonkotsu tomó horas en prepararse, pero de alguna forma el tiempo voló; hay algo hipnótico en remover una olla con todos mirando, esperando ese aroma profundo y umami.

Cuando finalmente nos sentamos a comer nuestros propios tazones — ramen de calidad de restaurante hecho por nosotros — sentí una mezcla de orgullo y hambre. Los gyoza estaban crujientes de un lado y suaves del otro. Alguien preguntó por opciones vegetarianas y solo asintieron como si fuera lo más normal; al parecer también pueden preparar sin gluten o sin cerdo si avisas con tiempo. Al final, Kenji nos entregó un grueso e-book lleno de recetas y consejos — todavía lo hojeo en casa cuando extraño esa luz cálida de la cocina y el sonido de los palillos chocando con los cuencos de cerámica.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia profesional de cocina de ramen

• Llegada al restaurante en funcionamiento en Meguro
• Aprende a preparar el caldo y romper huesos
• Elabora fideos desde cero
• Trabaja en la línea de ramen
• Prepara ramen Shio y Miso Tonkotsu
• Recibe un e-book exclusivo de 50 páginas con recetas de ramen

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de ramen y gyoza?

La experiencia dura aproximadamente 4 horas de principio a fin.

¿La clase es apta para vegetarianos o personas con alergias?

Sí, hay opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin cerdo si se solicitan con anticipación.

¿Dónde se realiza la clase de cocina de ramen?

Se lleva a cabo en Meguro, Tokio, a solo dos estaciones de Shibuya en la línea Yamanote.

¿Puedo comer lo que preparo durante la clase?

Sí, al final disfrutarás tu propio tazón de ramen y gyoza hechos a mano para almorzar.

¿Incluyen bebidas durante la experiencia?

Incluye una bebida de cortesía, alcohólica o sin alcohol, junto con la comida.

¿Se toman fotos durante la clase?

El equipo toma varias fotos para que puedas guardar recuerdos después.

¿Incluye recogida en hotel esta experiencia?

No, no hay servicio de recogida; debes llegar al restaurante por tu cuenta usando transporte público.

¿Necesito experiencia previa en cocina para participar?

No, no se requiere experiencia; los chefs te guían paso a paso, incluso si eres principiante.

Qué incluye

Tu día incluye uso práctico de equipo profesional en una cocina real con chefs bilingües que te guían en cada paso; todos los ingredientes para preparar ramen y gyoza desde cero; bebida de cortesía; muchas fotos tomadas por el equipo; almuerzo con tu propio ramen y gyoza caseros; y un e-book exclusivo de 50 páginas con recetas para llevar a casa.