Sigiriya: Corso di Cucina Sri Lanka con Sajee & Suzy, Pranzo Incluso

Riassunto

Impara a cucinare veri curry dello Sri Lanka a Sigiriya con ospiti accoglienti

Taglia, mescola e ridi insieme a Sajeeva & Suzy nella loro cucina a Sigiriya, imparando a preparare piatti classici dello Sri Lanka come il sambol di cocco e il dhal curry. Ti aspettano consigli pratici sulle spezie locali, storie degli ospiti e un pasto condiviso alla fine—più qualche nuovo amico e sapori da ricordare a lungo.

Com’è l’esperienza?

Suzy rideva già quando siamo arrivati—aveva appena sentito il mio amico tentare di pronunciare “pol sambol” e scuoteva la testa sorridendo. Sajeeva ci ha fatto entrare in cucina, che sembrava proprio quella di una casa (perché lo è). L’aria era piena di cannella e di un profumo che all’inizio non riuscivo a riconoscere—forse foglie di curry? Faceva caldo, ma in modo piacevole, quel calore lento del pomeriggio a Sigiriya. Mi è piaciuto che nessuno ci mettesse fretta. Sajee mi ha passato una ciotolina di peperoncini rossi secchi e ha detto: “Attento, questo è forte.” Non scherzava.

Ho fatto qualche corso di cucina, ma mai uno in cui gli ospiti si sedessero davvero a mangiare con te dopo. Suzy ci ha mostrato come grattugiare il cocco per il sambol—le mie mani hanno mantenuto un leggero profumo dolce per ore. Aveva un modo di spiegare le spezie che le rendeva meno intimidatorie (non sono certo un’esperta). Abbiamo tagliato cipolle per il dhal curry mentre Sajee raccontava storie delle ricette di sua nonna. C’è stato un momento in cui il riso ha iniziato a sobbollire e tutti si sono fatti silenziosi, interrotti solo dal cinguettio degli uccelli fuori. È curioso come il cibo riesca a fermare le persone, anche solo per un attimo.

Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato—tre curry di verdure, curry di pollo, sambol, tutto insieme—ho capito che probabilmente non riuscirò mai a ricreare quei sapori esatti a casa. Ma non importava davvero. Suzy ci ha versato dell’acqua e ha chiesto se volevamo altro riso (e ovviamente sì). Ho provato a dire grazie in singalese; Li ha riso quando ho fatto un disastro. A volte penso ancora a quel tavolo—l’odore di cocco e spezie che restava nell’aria mentre il crepuscolo entrava dalla finestra aperta.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina tradizionale dello Sri Lanka

• Benvenuto al corso di cucina di Sajee’s Place
• Scopri le spezie dello Sri Lanka
• Prepara curry di verdure e sambol
• Cucina curry di pollo o pesce
• Gusta il pasto che hai preparato

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina di Sajee’s Place?

Il corso si tiene a Sigiriya, nello Sri Lanka.

Quali piatti imparerò a cucinare?

Preparerai tre curry di verdure, dhal curry, un piatto saltato o speziato, curry di pollo, sambol di cocco e riso.

Il pranzo è incluso nel corso?

Sì, alla fine del corso mangerai il pasto che avete cucinato insieme.

Ci sono opzioni vegetariane?

Sì, diversi curry di verdure e il dhal curry sono inclusi nel menu.

Sajee’s Place è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare?

Sì, i neonati possono stare in passeggino o in braccio a un adulto; sono disponibili seggiolini speciali per i più piccoli.

Come posso prenotare o contattare Sajee’s Place?

Puoi trovare il loro numero WhatsApp cercando “Sajee’s Place Cooking Class Sigiriya” su Google o contattarli direttamente via WhatsApp o telefono.

Durante il corso sono previsti drink?

Acqua in bottiglia inclusa con il pasto.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti per tre curry di verdure, dhal curry, un piatto saltato o speziato, curry di pollo, sambol di cocco e riso, più acqua in bottiglia durante tutta l’esperienza—e si conclude con il pasto condiviso nella cucina di famiglia di Sajee a Sigiriya.