Sigiriya : Cours de cuisine sri-lankaise avec Sajee & Suzy, déjeuner inclus

Résumé

Apprenez à cuisiner de vrais currys sri-lankais à Sigiriya avec des locaux chaleureux

Avec Sajeeva & Suzy dans leur cuisine de Sigiriya, vous couperez, remuerez et rirez tout en apprenant à préparer des plats sri-lankais classiques comme le sambol coco et le curry de dhal. Attendez-vous à un vrai cours pratique, des histoires locales, un repas partagé, et quelques nouvelles saveurs et amitiés à garder en mémoire longtemps.

Comment est l’expérience ?

Suzy riait déjà quand nous sommes arrivés—elle avait surpris mon ami en train d’essayer de prononcer « pol sambol » et secouait la tête en souriant. Sajeeva nous a invités à entrer, et la cuisine ressemblait vraiment à celle d’une maison (parce que c’en est une). L’air était chargé de cannelle et d’une odeur que je n’arrivais pas à identifier—peut-être des feuilles de curry ? Il faisait chaud, mais pas étouffant, juste cette chaleur douce d’après-midi qu’on ressent à Sigiriya. J’ai aimé qu’on ne soit pas pressés. Sajee m’a tendu un petit bol de piments rouges séchés en disant : « Fais gaffe, celui-là pique fort. » Il ne plaisantait pas.

J’avais déjà fait quelques cours de cuisine, mais jamais où les hôtes s’asseyaient vraiment pour manger avec nous après. Suzy nous a montré comment râper la noix de coco pour le sambol—mes mains ont gardé ce parfum légèrement sucré pendant des heures. Elle expliquait les épices d’une façon qui rendait tout moins intimidant (je ne suis pas vraiment un chef). On a coupé des oignons pour le curry de dhal pendant que Sajee racontait des histoires sur les recettes de sa grand-mère. À un moment, le riz a commencé à bouillonner et tout le monde s’est tu, à part le chant des oiseaux dehors. C’est drôle comme la nourriture peut faire ça—rassembler les gens dans un silence partagé.

Quand on s’est enfin assis pour manger ce qu’on avait préparé—trois currys de légumes, un curry de poulet, du sambol, tout ça—j’ai réalisé que je ne réussirais probablement jamais à retrouver ces saveurs exactes chez moi. Mais ça n’avait pas vraiment d’importance. Suzy nous a servi de l’eau et a demandé si on voulait plus de riz (on en voulait). J’ai essayé de dire merci en cingalais ; Li a ri quand j’ai massacré la prononciation. Je repense encore parfois à cette table—l’odeur de coco et d’épices qui flottait alors que le crépuscule s’installait par la fenêtre ouverte.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine traditionnelle sri-lankaise

• Bienvenue au cours de cuisine Sajee's Place
• Découverte des épices sri-lankaises
• Préparation des currys de légumes et du sambol
• Cuisson du curry de poulet ou de poisson
• Dégustation du repas préparé

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine Sajee's Place ?

Le cours a lieu à Sigiriya, au Sri Lanka.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?

Vous préparerez trois currys de légumes, un curry de dhal, un plat sauté ou tempéré, un curry de poulet, du sambol coco et du riz.

Le déjeuner est-il inclus dans le cours ?

Oui, vous dégusterez ensemble le repas que vous aurez cuisiné à la fin du cours.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, plusieurs currys de légumes et le curry de dhal sont au menu.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés peuvent être en poussette ou sur les genoux d’un adulte ; des sièges adaptés sont disponibles.

Comment réserver ou contacter Sajee's Place ?

Vous pouvez trouver leur numéro WhatsApp en cherchant « Sajee’s Place Cooking Class Sigiriya » sur Google ou les contacter directement par WhatsApp ou téléphone.

Des boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

De l’eau en bouteille est incluse avec le repas.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour trois currys de légumes, un curry de dhal, un plat sauté ou tempéré, un curry de poulet, du sambol coco et du riz, ainsi que de l’eau en bouteille tout au long de l’expérience—et se termine par un repas partagé dans la cuisine familiale de Sajee à Sigiriya.