Sigiriya: Corso di Cucina Bio e Pranzo in Giardino con Pickup

Riassunto

Cucina curry dello Sri Lanka a Sigiriya con i locali, assaggia spezie fresche e condividi un pasto

Parteciperai con la famiglia di Kumara a Sigiriya raccogliendo verdure fresche dal loro orto, imparando tecniche tradizionali di cucina dello Sri Lanka con spezie fatte in casa, e condividendo un pasto rilassato all’ombra degli alberi. Aspettati risate, sapori autentici e momenti che resteranno con te a lungo.

Com’è l’esperienza?

Kumara ci aspettava già al cancello quando siamo arrivati — credo ci abbia visto prima ancora che scendessimo dal tuk-tuk. Ci ha salutati con entrambe le mani e sua moglie, Mala, mi ha subito passato un rametto di foglie di curry. L’odore mi ha colpito subito: terroso, pungente, quasi agrumato. Il loro giardino è rigoglioso e selvaggio, niente a che vedere con le file ordinate a cui sono abituato a casa. Le galline correvano tra i nostri piedi mentre Kumara ci spiegava quali verdure avremmo raccolto per la lezione di cucina. “Tutto biologico,” diceva con orgoglio, e si sentiva davvero nel sapore più tardi.

Ammetto che ero un po’ nervoso all’idea di sbagliare il riso (mi capita sempre a casa), ma Mala ha sorriso e mi ha mostrato come controllare l’acqua con le dita — niente misurini qui. Abbiamo pestato le spezie insieme con un macinino di pietra pesante; il mio braccio si è stancato dopo una trentina di secondi, ma Kumara ha riso e ha preso il posto. Ci ha raccontato storie sulle ricette di sua nonna mentre preparavamo i curry — zucca, melanzane, e qualcosa chiamato gotu kola che ancora non riesco a pronunciare bene. A un certo punto il loro bimbo è corso urlando qualcosa in singalese che ha fatto ridere tutti tranne me (peccato non aver capito cosa diceva).

Il pranzo è stato servito su foglie di banana a un tavolino basso all’aperto. C’era anche un tè alle erbe — un mix di fiori e erba fresca — e un dolce semplice ma dal sapore di cocco caramellato. Mangiare con le mani all’inizio sembrava strano, poi è diventato liberatorio. Tutto è durato più del previsto perché nessuno aveva fretta; anche quando la pioggia ha iniziato a battere sul tetto di lamiera sopra di noi, abbiamo continuato a chiacchierare. Non sembrava una lezione, ma più un invito a far parte della loro giornata.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina biologica dello Sri Lanka

• Introduzione ai curry
• Scopri ingredienti e spezie
• Prepara le spezie in modo tradizionale
• Prepara gli ingredienti nelle giuste quantità
• Cucina con consigli pratici
• Apparecchia la tavola alla tradizione
• Assaggia e gusta il pasto
• Opzione per acquistare spezie fatte in casa

Domande frequenti

Il pickup dall’hotel è incluso per questa lezione di cucina a Sigiriya?

Sì, il pickup e il ritorno sono gratuiti entro 1 km dalla location della lezione.

Quali piatti imparerò a cucinare durante la lezione?

Prepararerai diversi curry tradizionali dello Sri Lanka con verdure biologiche dell’orto di Kumara.

Tutti gli ingredienti sono biologici?

Sì, tutte le verdure provengono dal loro orto coltivato biologicamente.

Posso comprare le spezie fatte in casa durante l’esperienza?

Sì, dopo aver imparato come si preparano, puoi acquistare le spezie fatte in casa.

La lezione di cucina è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, l’esperienza è accessibile anche a chi usa la sedia a rotelle.

Quanto dura la lezione di cucina?

La lezione dura circa un’ora, più il tempo per il pranzo o la cena.

Durante la lezione è prevista acqua?

Sì, acqua, tè alle erbe e dessert sono inclusi.

Cosa è incluso

La tua giornata include pickup e ritorno gratuiti entro 1 km da casa di Kumara a Sigiriya, tutti gli ingredienti freschi dal loro orto biologico, guida pratica alla cucina con spezie fatte in casa, tè alle erbe, acqua durante tutta la visita, dessert finale e pranzo o cena condivisi all’aperto prima del rientro.