Piantagione di caffè a Medellin: scopri 9 fasi di produzione

Nove fasi del caffè, dal seme alla tazza, tutte in una mattina

Tour privato di mezza giornata in una piantagione di caffè vicino a Medellin dove pianti semi, raccogli chicchi maturi, depelli, fermenti, asciughi, trebbi, torrefai, macini e confezioni il caffè insieme ai proprietari — con pick-up in hotel e snack fatto in casa inclusi. La piantagione si trova a 30 minuti da El Poblado, e l’operatore fornisce secchi, cappelli e stivali da pioggia per il lavoro nei campi. Una guida in inglese o spagnolo ti accompagna in ogni fase e spiega le note di sapore del caffè colombiano prima di iniziare.

Itinerario passo dopo passo

Tour privato della piantagione di caffè e lavorazione

• Viaggio dall’hotel alla piantagione di caffè
• Accoglienza con caffè e introduzione
• Spiegazione dei metodi di preparazione del caffè
• Piantare semi di caffè nel semenzaio
• Passeggiata nella piantagione di caffè
• Raccolta dei chicchi con guida dell’agricoltore
• Pesatura dei chicchi raccolti
• Depellitura, fermentazione e lavaggio dei chicchi
• Asciugatura dei chicchi nella tenda Marquesina
• Rimozione del pergamino con la trebbiatrice
• Torrefazione dei chicchi a diversi livelli
• Macinatura dei chicchi tostati
• Confezionamento del caffè fresco per l’acquisto
• Snack incluso con i proprietari della piantagione

L’Esperienza

La giornata inizia con il pick-up dal tuo hotel e un viaggio di 30 minuti fino alla piantagione, dove una coppia di agricoltori ti accoglie con una tazza di caffè. Prima di entrare nei campi, la guida ti spiega come si riconoscono i sapori del caffè colombiano — le note aspre, amare e dolci che cambiano con il metodo di preparazione — così sai cosa cercare quando assaggerai i chicchi più tardi. Pianterai i semi nel semenzaio, imparando i tempi di ogni fase mentre le piantine crescono fino a diventare alberi. Poi ti prepari: indossi secchi, cappelli e stivali da pioggia, e inizia il lavoro vero.

Prima si raccoglie. L’agricoltore ti mostra come scegliere solo i chicchi maturi e ti racconta com’è davvero questo lavoro — i salari, lo stile di vita, chi lo fa. Alla fine pesi il raccolto per vedere chi ha raccolto di più. Da lì i chicchi passano alla depellitura (rimozione della buccia e della polpa viscosa), alla fermentazione (si elimina la mucillagine) e all’asciugatura in una tenda chiamata Marquesina che accelera il processo. Osservi ogni passaggio e tocchi i chicchi mentre si trasformano. Quando sono completamente asciutti, usi una trebbiatrice artigianale per togliere il pergamino — questa è la fase in cui si ferma la maggior parte del caffè colombiano prima dell’esportazione, ma la piantagione continua.

La torrefazione avviene a 200 gradi Celsius, e vedi i tre livelli: medio, medio-alto e molto tostato. Poi macini tu stesso i chicchi tostati e confezioni il caffè fresco che hai appena prodotto. La piantagione vende sacchetti a buon prezzo se vuoi portarne a casa. Ti aspetta uno snack fatto in casa come premio per il lavoro. L’intera esperienza dura quattro o cinque ore, e alla fine hai seguito con le tue mani ogni fase della produzione del caffè.

Cosa è incluso

• Pick-up e drop-off privati in hotel.
• trasporto privato in auto confortevole.
• guida dal vivo in inglese o spagnolo.
• ingresso alla piantagione e accesso a tutte le fasi di produzione.
• secchi, cappelli e stivali da pioggia per il lavoro nei campi.
• degustazioni di caffè con spiegazione delle note di sapore.
• snack tradizionale fatto in casa.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoTrasporto pubblico vicinoNon adatto con problemi cardiaci

Gestito da MedellinDayTrips

È questo che fa per te?Prenota questo tour se vuoi lavorare con le mani invece di guardare — non è una dimostrazione, ma fai tu ogni fase della produzione. Il programma fisso e l’auto privata garantiscono che la mattina scorra senza dover organizzare trasporti o orari; i proprietari e la guida gestiscono i tempi così passi tutte e nove le fasi senza fretta o attese.

Recensioni dei viaggiatori

4,98★★★★★★★★★★

1.002 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quante fasi diverse della produzione del caffè faccio davvero in questo tour?

Segui nove fasi: piantare i semi, raccogliere i chicchi maturi, depellitura, fermentazione e lavaggio, asciugatura, trebbiatura, torrefazione, macinatura e confezionamento. Ogni fase avviene in sequenza nella piantagione, e partecipi a tutte con la guida dei proprietari.

Cosa devo indossare o portare per il lavoro nei campi?

La piantagione fornisce secchi, cappelli e stivali da pioggia per la raccolta e le fasi all’aperto. Indossa vestiti che non ti dispiace sporcare e scarpe chiuse sotto gli stivali; il resto è fornito dalla piantagione.

Questo tour è solo osservazione o preparo davvero il caffè da solo?

Lo prepari tu dall’inizio alla fine. Pianti i semi, raccogli i chicchi, usi la trebbiatrice, torrefai a 200 gradi, macini e confezioni il caffè che hai prodotto. Gli agricoltori guidano ogni passo e rispondono alle domande, ma il lavoro lo fai con le tue mani.

Cosa è incluso nel prezzo e cosa costa a parte?

Sono inclusi pick-up e drop-off in hotel, trasporto privato, guida in inglese o spagnolo, ingresso alla piantagione, uno snack tradizionale fatto in casa e tutte le degustazioni di caffè. Puoi comprare sacchetti del caffè che hai tostato, ma è opzionale.

Quanto dista la piantagione da Medellin e quanto dura tutto il tour?

La piantagione si trova a 30 minuti da El Poblado in auto privata. Il tour dura in totale quattro o cinque ore, compreso il viaggio di andata e ritorno e tutte e nove le fasi di produzione.

Com’è il paesaggio rispetto alla città?

Anche se la piantagione è a soli 30 minuti da El Poblado, il paesaggio è completamente diverso — colline coltivate a caffè invece della città di Medellin. L’operatore lo descrive come spettacolare e un mondo lontano dalla città.