Ferme de café près de Medellin : découvrez 9 étapes de production
Neuf étapes du café, de la graine à la tasse, en une matinée
Excursion privée d’une demi-journée dans une ferme de café près de Medellin où vous plantez des graines, cueillez les cerises mûres, dépulpez, fermentez, séchez, battez, toastez, moulez et emballez le café aux côtés des propriétaires — transfert hôtel et encas maison inclus. La ferme se trouve à 30 minutes d’El Poblado, et l’opérateur fournit seaux, chapeaux et bottes pour le travail aux champs. Un guide anglophone ou hispanophone vous accompagne à chaque étape et vous explique les notes de saveur du café colombien avant de commencer.
4h–5h
Itinéraire étape par étape
Visite privée de la ferme de café et transformation
- Trajet de l’hôtel à la ferme de café
- Accueil café et introduction
- Présentation des méthodes d’infusion du café
- Plantation des graines dans la pépinière
- Balade dans la plantation de café
- Cueillette des cerises de café avec l’aide du fermier
- Pesée des cerises cueillies
- Dépulpage, fermentation et lavage des grains
- Séchage des grains dans la tente Marquesina
- Enlèvement de la balle avec la batteuse
- Torréfaction des grains à différents niveaux
- Mouture des grains torréfiés
- Emballage du café frais à la vente
- Pause encas avec les propriétaires
L’Expérience
La journée débute par un transfert depuis votre hôtel et un trajet de 30 minutes jusqu’à la ferme, où un couple d’agriculteurs vous accueille avec une tasse de café. Avant d’entrer dans les champs, le guide vous explique les saveurs du café colombien — les notes acides, amères et sucrées qui varient selon la méthode d’infusion — pour que vous sachiez quoi repérer en goûtant les grains plus tard. Vous plantez des graines dans la pépinière, en apprenant le calendrier de chaque étape jusqu’à la croissance des plants en arbres. Ensuite, vous vous équipez : seaux, chapeaux et bottes de pluie sont mis, et le vrai travail commence.
La cueillette vient en premier. L’agriculteur vous montre comment choisir uniquement les cerises mûres et vous parle du métier — salaires, mode de vie, qui fait ce travail. À la fin, vous pesez votre récolte pour voir qui a cueilli le plus. Ensuite, les grains passent par le dépulpage (enlèvement de la peau, séparation de la couche gluante), la fermentation (le mucilage disparaît), puis le séchage sous une tente appelée Marquesina qui accélère le processus. Vous observez chaque étape et manipulez les grains pendant leur transformation. Une fois complètement secs, vous utilisez une batteuse artisanale pour enlever la balle — c’est l’étape où s’arrête la plupart du café colombien avant exportation, mais la ferme continue.
Le torréfaction se fait à 200 degrés Celsius, et vous voyez les trois niveaux : moyen, moyen-fort et très torréfié. Ensuite, vous moulez vous-même les grains bruns et emballez le café frais que vous venez de produire. La ferme vend des sacs à bon prix si vous voulez en ramener chez vous. Un délicieux encas maison vous attend à table en récompense du travail. L’expérience complète dure quatre à cinq heures, et à la fin vous avez manipulé le café à chaque étape de sa production.
Ce qui est inclus
- Transfert hôtel privé aller-retour.
- transport privé en voiture confortable.
- guide en direct en anglais ou espagnol.
- entrée à la ferme et accès à toutes les étapes de production.
- seaux, chapeaux et bottes de pluie pour le travail aux champs.
- dégustations de café avec explication des notes de saveur.
- encas traditionnel maison.
Opéré par MedellinDayTrips
Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez faire le travail vous-même plutôt que de regarder — vous ne regardez pas une démonstration, vous réalisez chaque étape de la production. Le planning fixe et la voiture privée garantissent une matinée fluide sans que vous ayez à organiser le transport ou le timing ; les propriétaires et le guide gèrent le rythme pour que vous passiez par les neuf étapes sans précipitation ni attente.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Combien d’étapes de production du café vais-je réellement faire pendant cette visite ?
Vous passez par neuf étapes : planter les graines, cueillir les cerises mûres, dépulper, fermenter et laver, sécher, battre, torréfier, moudre et emballer. Chaque étape se fait dans l’ordre à la ferme, et vous participez à toutes avec l’aide des propriétaires.
Que dois-je porter ou apporter pour le travail aux champs ?
La ferme fournit seaux, chapeaux et bottes de pluie pour la cueillette et les étapes en extérieur. Portez des vêtements que vous ne craignez pas de salir et des chaussures fermées sous les bottes ; le reste est fourni.
Est-ce que je regarde seulement, ou est-ce que je fais vraiment le café moi-même ?
Vous le faites vous-même du début à la fin. Vous plantez les graines, cueillez les cerises, faites fonctionner la batteuse, toastez à 200 degrés, moulez et emballez le café que vous avez produit. Les agriculteurs vous guident à chaque étape et répondent aux questions, mais c’est vous qui faites le travail.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix, et qu’est-ce qui coûte en plus ?
Le transfert hôtel aller-retour, le transport privé, le guide en anglais ou espagnol, l’entrée à la ferme, un encas traditionnel maison et toutes les dégustations de café sont inclus. Vous pouvez acheter des sacs du café que vous avez torréfié à la ferme si vous voulez en ramener, mais c’est optionnel.
À quelle distance est la ferme de Medellin, et combien de temps dure la visite ?
La ferme est à 30 minutes d’El Poblado en voiture privée. La visite dure quatre à cinq heures au total, incluant l’aller-retour et les neuf étapes de production.
Comment est le paysage comparé à la ville ?
Bien que la ferme soit à seulement 30 minutes d’El Poblado, le paysage est totalement différent — des collines plantées de café au lieu de l’urbanisme de Medellin. L’opérateur le décrit comme spectaculaire et complètement dépaysant.
Ferme de café près de Medellin : découvrez 9 étapes de production
4h–5h · EN · ES · à votre hôtel
dès US$ 104 par personne
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