Medellín : Visite Privée d’une Ferme de Café avec Dégustation Active

Résumé

Immersion dans le café colombien près de Medellín avec des producteurs passionnés

Goûtez du café colombien fraîchement préparé, cueillez les grains mûrs aux côtés des producteurs locaux près de Medellín, et suivez chaque étape, de la graine à la tasse, avec les histoires de votre guide. Navette, activités pratiques et snack maison inclus — plus ces petits instants imprévus qui font toute la différence.

Comment est l’expérience ?

« Vous voulez du sucre ? » demanda la femme du fermier en tendant une tasse ébréchée juste au moment où nous descendions du van, encore secouant la pluie de mes cheveux. C’est d’abord l’odeur qui m’a frappé : terreuse, chaude, légèrement sucrée, rien à voir avec le café qu’on boit chez nous. À seulement trente minutes d’El Poblado à Medellín, on avait déjà l’impression d’être ailleurs — collines verdoyantes, oiseaux qui s’appellent au loin, la boue collée aux bottes. Notre guide Luis souriait en disant que c’était du vrai café colombien, pas celui qu’on trouve dans les boutiques d’aéroport. Je l’ai cru tout de suite.

Je ne pensais pas me salir autant les mains. Après la première tasse (j’en ai bu deux), on a pris des seaux et des chapeaux — le mien glissait sans arrêt sur mes yeux — et on est partis dans les rangées de caféiers aux feuilles brillantes. Cueillir les grains mûrs, c’est plus compliqué qu’on croit : il faut sentir la bonne douceur. Le fermier m’a montré comment ses mains allaient vite mais en douceur — moi, j’étais lente et maladroite à côté. Il nous a raconté des histoires sur les salaires et les familles qui travaillent ensemble pendant la récolte. À un moment, j’ai ri un peu trop fort en voyant mon seau à peine rempli comparé aux autres. Puis j’ai juste arrêté de bouger et écouté — la pluie qui tombe sur les feuilles, quelqu’un qui fredonne pas loin — ce souvenir m’est resté.

On a vu toutes les étapes ensuite : dépulpage (des grains glissants partout), fermentation dans de grandes cuves, séchage sous une tente en plastique qui sentait à la fois le sucré et l’acide. Luis nous a laissé essayer la vieille batteuse — bruyante et satisfaisante — puis est venue la torréfaction. Trois niveaux : clair, moyen, foncé ; tout ça en petites quantités sous nos yeux, en voyant la couleur changer. Le broyage faisait du bruit mais c’était amusant — j’ai peut-être mis de la poussière de café sur ma chemise (pas de regrets). On en a emporté un peu, mais honnêtement, c’était meilleur là-bas, dégusté lentement avec un snack maison pendant que tout le monde discutait autour d’une table bancale.

Je repense souvent à la vue au bord de la ferme — le brouillard qui monte sur les collines vertes — et à combien tout avait un goût différent quand on sait d’où ça vient. Si vous cherchez une visite privée d’une ferme de café près de Medellín où vous pouvez vraiment mettre la main à la pâte (pas juste regarder), c’est celle-ci. Vous repartirez peut-être avec des bottes boueuses, de nouveaux amis — ou les deux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite privée de la ferme de café et transformation

• Trajet de l’hôtel à la ferme de café
• Accueil et introduction au café
• Dégustation avec notes de saveurs
• Plantation des graines de café dans la pépinière
• Balade dans la plantation de café
• Cueillette des grains mûrs
• Pesée des grains récoltés
• Dépulpage, fermentation et lavage des grains
• Séchage des grains sous la tente Marquesina
• Égrenage avec la batteuse
• Torréfaction du café à trois niveaux
• Broyage des grains torréfiés
• Emballage du café frais à emporter
• Pause snack maison avec les propriétaires

Questions fréquentes

À quelle distance se trouve la ferme de café de Medellín ?

La ferme est à environ 30 minutes d’El Poblado à Medellín en voiture privée.

Est-ce une visite privée ou en groupe ?

Il s’agit d’une visite privée de la ferme de café, uniquement pour votre groupe.

Quelles activités sont incluses dans la visite ?

Vous planterez des graines, cueillerez des grains, aiderez au dépulpage, à la fermentation, au séchage, au battage, à la torréfaction, au broyage et à l’emballage du café.

Le déjeuner est-il inclus ?

Un snack traditionnel maison est prévu pendant votre visite.

Faut-il prévoir des vêtements ou chaussures spécifiques ?

Seaux, chapeaux et bottes en caoutchouc sont fournis pour les activités dans la plantation.

Pourrai-je goûter différents types de café ?

Oui — vous dégusterez plusieurs méthodes d’infusion et profils de saveurs lors de l’introduction à la ferme.

La navette depuis l’hôtel est-elle incluse ?

Oui — la prise en charge et le retour à l’hôtel à Medellín sont inclus dans votre excursion.

Les guides sont-ils des experts locaux ?

Votre visite sera animée par des guides locaux, experts en techniques agricoles et culture régionale.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la navette privée aller-retour depuis Medellín, tous les frais d’entrée à la ferme familiale, un accompagnement à chaque étape, de la plantation à la torréfaction, avec les locaux, ainsi que seaux, chapeaux et bottes pour cueillir vous-même les grains — un snack traditionnel maison complète la visite avant le retour en ville.