Laboratorio di Cioccolato a Vienna: Crea la Mozartkugel al Museo

Come si avvolge il pistacchio intorno alla nocciola alla perfezione?

Crei a mano 24 Mozart Kugel dal cuore di nocciola alla copertura di cioccolato, con una pausa per assaggiare la cioccolata calda all’arancia di Maria Antonietta. Forniti grembiuli, strumenti e attrezzature; porti a casa tutto quello che prepari. Il laboratorio si tiene dentro il museo del cioccolato di Vienna, facilmente raggiungibile con i mezzi.

Itinerario passo dopo passo

• Frulla le nocciole per il cuore
• Aggiungi lo strato di pistacchio per l’aroma
• Avvolgi nel marzapane
• Rivesti con il cioccolato scelto
• Avvolgi il Mozartkugel nella carta argentata
• Prepara la cioccolata calda all’arancia

L’Esperienza

Appena entri, il cioccolato sta già sciogliendosi nella temperatrice e il cioccolatiere ha disposto sulla postazione la pasta di nocciole, la polvere di pistacchio e le sfoglie di marzapane. Ti metti il grembiule, ti lavi le mani e inizi a lavorare le nocciole tostate fino a ottenere un cuore liscio — è più appiccicoso di quanto pensassi e le tue mani lo scaldano mentre impasti. Serve concentrazione, ma senza stress. Intorno a te, gli altri partecipanti fanno lo stesso, senza fretta.

Quando il cuore di nocciole è formato e si è leggermente raffreddato, lo avvolgi nel marzapane color pistacchio, poi immergi tutto di nuovo nel marzapane fuso per sigillarlo. L’odore a questo punto è quasi travolgente — dolce, di nocciola, con un tocco floreale. Poi arriva la scelta: cioccolato al latte, bianco o fondente per la copertura finale. Immergi la pralina, fai colare l’eccesso e la appoggi su carta da forno per farla indurire. Quando finisci la prima, già pensi al prossimo batch — le mani hanno preso il ritmo e la seconda viene via più veloce. Ne prepari 24 in tutto, che sembrano tanti finché non ti rendi conto che te li porti a casa.

A metà lavoro, c’è una pausa per la cioccolata calda all’arancia di Maria Antonietta — una bevanda calda speziata che sa di chi ha preso sul serio la cioccolata calda duecento anni fa e non ha mai smesso. È preparata con strumenti tradizionali proprio davanti a te, e puoi assaggiarla mentre i Mozart Kugel si solidificano. L’arancia taglia la dolcezza in modo perfetto, e sarà una di quelle cose che vorrai rifare a casa, anche se non sarà mai uguale.

Il laboratorio si svolge all’interno del museo del cioccolato, quindi niente viaggi extra — sei già lì e tutto, dal grembiule alla scatola con i Kugel finiti, dura un paio d’ore. Ci sono armadietti per giacche e borse, e i mezzi pubblici sono vicini se arrivi dal centro di Vienna. Gli strumenti restano al museo, ma i 24 cioccolatini sono tutti tuoi da portare via.

Cosa è incluso

• Il laboratorio include tutti gli ingredienti: cioccolato, nocciole, pistacchio e marzapane.
• grembiuli, utensili e attrezzature per il cioccolato.
• degustazione della cioccolata calda all’arancia di Maria Antonietta preparata con metodi tradizionali.
• e armadietti per giacche e borse. Prepari 24 Mozart Kugel e li porti a casa in una scatola.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicino

Gestito da Chocolate Experience GmbH

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole un’esperienza pratica a Vienna senza bisogno di guida o itinerari lunghi — arrivi, fai cioccolato, assaggi la cioccolata calda e te ne vai con qualcosa che hai creato tu. Calcola circa due ore, tempo giusto per fare tutti i 24 Kugel senza fretta.

Recensioni dei viaggiatori

4,90★★★★★★★★★★

10 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto dura il laboratorio di Mozart Kugel?

Il laboratorio dura circa due ore, compresa la pausa per la cioccolata calda.

Posso portare a casa quello che preparo?

Sì. Prepari 24 Mozart Kugel e li porti tutti a casa in una scatola.

Cosa è incluso nel laboratorio?

Tutto il cioccolato, nocciole, pistacchio e marzapane; grembiuli, strumenti e attrezzature; degustazione di cioccolata calda all’arancia; e armadietti per giacche e borse.

Posso scegliere la copertura di cioccolato?

Sì. Puoi scegliere tra cioccolato al latte, bianco o fondente per ogni Kugel.

Il laboratorio è adatto ai principianti?

Sì. I cioccolatieri ti guidano passo passo, non serve esperienza precedente.

Dove si svolge il laboratorio?

All’interno del museo del cioccolato di Vienna, con mezzi pubblici vicini.