Hanoi Old Quarter : Balade Gourmande & Saveurs Locales

Résumé

Les saveurs de Hanoi se dévoilent à pied, du marché Dong Xuan aux ruelles illuminées de lanternes

Explorez le Vieux Quartier de Hanoi avec un guide local, dégustez sept plats authentiques de street food – du bun cha fumé aux desserts collants – et terminez par un café au bord du lac Hoan Kiem. Rires, saveurs inédites et moments inoubliables garantis.

Comment est l’expérience ?

Je croyais connaître la street food vietnamienne… jusqu’à cette balade gourmande dans le Vieux Quartier de Hanoi. Notre guide, Linh, nous a retrouvés près du marché Dong Xuan alors que la ville s’éveillait doucement pour la soirée. Elle m’a tendu un chapeau conique (le soleil tapait, et ça m’a donné l’impression d’être un peu moins touriste) avant de nous glisser dans une ruelle où flottait l’odeur du porc grillé et des herbes fraîches. La première bouchée était légère, croquante et fraîche, avec une pointe de menthe qui précédait le goût de la sauce nuoc mam. J’ai oublié le nom, mais je me souviens de Linh qui riait quand j’ai essayé de le répéter.

On a zigzagué entre des rues étroites décorées de lanternes rouges et envahies de scooters – tellement de scooters – avant de s’arrêter pour un bun cha dans ce qui ressemblait à un salon de maison. Les nouilles étaient tendres sans être molles, le porc fumé flottait dans un bouillon qui avait le goût d’une recette de grand-mère. À un moment, Linh nous a raconté son enfance ici, comment son père lui glissait des tranches de poitrine de porc en cachette après l’école. Ce souvenir m’a marqué bien plus que n’importe quel guide touristique.

La rue Hang Ma était un joyeux chaos – partout des objets en papier, des enfants qui couraient entre les stands. On a pris un banh mi chez une vendeuse qui nous a fait un clin d’œil en nous tendant nos sandwichs (le sien était bien plus pimenté que le mien, elle devait savoir que je ne supportais pas). Plus loin, dans la rue Comb, on a goûté une autre soupe de nouilles – j’ai perdu le nom, mais pas les saveurs. À ce moment-là, mon t-shirt sentait déjà l’anis étoilé et la fumée de charbon.

Le dessert nous attendait dans la rue Thanh Ha : une douceur collante qui s’accrochait aux doigts, ce qui m’a fait rire car tout le monde autour semblait manger avec une élégance naturelle. Dernière étape : un café au bord du lac Hoan Kiem, assez corsé pour vous tenir éveillé des jours entiers si vous n’y prenez pas garde. On est restés là, à échanger des histoires sur la vie à Hanoi jusqu’à ce que la nuit tombe et que les lumières du lac se reflètent sur l’eau. Je repense souvent à cette vue quand je suis chez moi, à manger des nouilles instantanées.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade street food à Hanoi

• Commencez par une entrée fraîche et légère
• Savourez un plat de Bun cha
• Traversez la rue Hang Ma pour un Banh mi
• Goûtez une soupe de nouilles dans la rue Comb
• Visitez le marché Dong Xuan à proximité
• Dégustez un dessert traditionnel dans la rue Thanh Ha
• Appréciez une douceur sucrée légère
• Terminez en vous relaxant autour d’un café ou d’une boisson

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade street food à Hanoi ?

La visite inclut les temps de marche entre chaque arrêt ; comptez plusieurs heures pour parcourir différents quartiers et goûter les plats.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, pas de prise en charge à l’hôtel ; rendez-vous directement avec votre guide près du marché Dong Xuan dans le Vieux Quartier.

Des options végétariennes ou adaptées aux régimes spécifiques sont-elles proposées ?

Cette visite n’est pas recommandée aux personnes avec restrictions alimentaires sévères ou problèmes cardiovasculaires ; la plupart des plats traditionnels contiennent viande ou gluten.

Quels plats sont inclus dans cette aventure culinaire à Hanoi ?

Vous dégusterez sept spécialités locales comme le bun cha, le banh mi, des soupes de nouilles, des desserts traditionnels, et une boisson (café, jus ou thé).

La visite a-t-elle lieu par tous les temps ?

Oui, le guide fournit des chapeaux coniques en cas de soleil et des imperméables s’il pleut, pour profiter pleinement quelle que soit la météo.

Où se termine la balade gourmande à Hanoi ?

La dernière étape se fait au bord du lac Hoan Kiem, où vous pourrez vous détendre avec un café ou une boisson en discutant de la culture locale.

Cette visite convient-elle aux enfants ou aux personnes âgées ?

La marche est accessible à tous les niveaux de forme physique, mais peut être difficile pour ceux ayant une mobilité réduite à cause des rues pavées et des marchés animés.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un guide local passionné parlant anglais, sept plats typiques de Hanoi dégustés dans les rues animées du marché Dong Xuan au lac Hoan Kiem, plus une boisson rafraîchissante au choix – chapeaux coniques ou imperméables fournis selon la météo.