Lisbonne : balade gourmande à Mouraria, tavernes et dégustations

Résumé

Dégustez des beignets de morue à Mouraria, savourez la liqueur de cerise dans des tavernes anciennes et flânez dans les rues animées de Lisbonne

Partez à la découverte de Mouraria et du centre de Lisbonne avec un guide local, dégustez beignets de morue, fromage, chorizo et savourez la liqueur de cerise dans des tavernes anciennes. Rires garantis autour des mots mal prononcés, histoires du fado et petits instants qui restent longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a tout de suite frappé, c’est la lumière du soleil couchant qui se reflétait sur les azulejos près de la place Restauradores — bleus, ébréchés, mais étonnamment éclatants. Notre guide, Joana, nous a fait signe avec un large sourire et a commencé à raconter que Mouraria est le berceau du fado. Elle le disait comme si elle l’avait répété mille fois, mais avec toujours autant de passion. L’air sentait le pain chaud mêlé à une touche plus piquante — peut-être des olives ? On s’est glissés dans une taverne qui semblait aussi vieille que le mariage de mes parents. Quelqu’un derrière le comptoir nous a servi de petits verres de Ginja, la liqueur de cerise, et j’ai essayé de dire « obrigado » sans trop me planter. Joana a ri en disant que j’avais l’accent d’un Espagnol perdu. Pas faux.

Je ne m’attendais pas à manger autant pendant cette balade gourmande à Lisbonne — à la troisième étape, j’étais déjà repu, mais ensuite sont arrivés les beignets de morue, salés et fondants, accompagnés d’une salade de pois chiches avec des morceaux de morue, bien meilleure que ce que ça laisse imaginer. Au marché de Campo de Ourique, on est restés un moment à mâcher tranquillement du fromage et du pain pendant qu’un vieil homme discutait (tout en douceur) foot avec son pote à la table voisine. On avait l’impression d’être invités à un secret local, même si ce n’était que pour un instant. À un moment, quelqu’un a demandé à Joana des adresses végétariennes, et elle a cité trois restos du coin — on sentait qu’elle y allait elle-même.

On s’est arrêtés à un point de vue surplombant le centre de Lisbonne — sans avoir à grimper, heureusement — et chacun a pris son tour pour faire des photos. Mais honnêtement, ce dont je me souviens le plus, c’est l’odeur du chorizo grillé par un vendeur de rue en contrebas, plus que la vue elle-même. La balade n’était pas difficile (environ 2 km), sur des rues plutôt plates qui serpentent entre la Praça da Figueira et la place Rossio, avec leurs tramways bruyants qui passent. Au moment du dessert (une tartelette à la crème qui s’est presque effondrée dans mes mains), j’avais déjà appris plus sur la cuisine portugaise que devant n’importe quelle vidéo YouTube.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et historique dans le centre de Lisbonne

• Première étape dans le centre-ville
• Deuxième étape avec anecdotes historiques
• Visite du plus vieux quartier de Lisbonne
• Pause au point de vue sans montée
• Quatrième étape avec infos historiques
• Cinquième étape dans le centre-ville
• Sixième étape avec faits historiques

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Lisbonne ?

La visite dure environ 4 heures à travers Mouraria et le centre-ville de Lisbonne.

Y a-t-il des options végétariennes pendant la visite ?

Oui, les végétariens peuvent être pris en compte sur demande — il suffit de prévenir à l’avance.

Quelle distance faut-il marcher ?

Le parcours fait environ 2,3 km sur des rues majoritairement plates.

Quels plats sont proposés en dégustation ?

Vous goûterez sandwich au porc, beignets de morue, salade de pois chiches à la morue, fromage, pain, olives, lupins, samosa, chorizo, soupe et tartelette à la crème.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui — liqueur de cerise (Ginja), bière portugaise, vinho verde, rosé, vin rouge ou blanc, porto et eau sont compris.

La visite inclut-elle des infos historiques ?

Oui — votre guide partage des anecdotes historiques à plusieurs arrêts, notamment aux places Rossio et Praça da Figueira.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le point de rendez-vous est place Restauradores, en plein centre de Lisbonne.

En quelle langue se déroule la visite ?

La visite est guidée uniquement en anglais.

Les enfants peuvent-ils participer ?

La visite est ouverte à tous les âges, mais l’alcool est réservé aux plus de 18 ans.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend les 12 dégustations — des beignets de morue aux tartelettes à la crème — ainsi que la liqueur de cerise et plusieurs vins ou bières. Votre guide local agréé vous emmène à travers les marchés et places de Mouraria et du centre de Lisbonne, pour finir près de la place Restauradores.